זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהחי (בשר ועופות) :: חזיר :: צלעות חזיר
חזיר
> בטן חזיר
> בייקון
> בשר חזיר
> בשר חזיר טחון
> ירך חזיר
> כתף חזיר
> ספר ריבס
> עור חזיר
> פילה חזיר
> צוואר חזיר
> צלעות חזיר
> ראש חזיר
> רגל חזיר
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

חזיר

צלעות חזיר

שם נוסף: חזיר צלעות
בשפת הקצבים והעם מקובל לכנות בשם "צלעות" את הצלעות האמיתיות (האנטרקוט הפרוס לרוחב), אבל גם את האוכף (סינטה) הפרוס, הדומה מבחינה "קצבית" לחלק הבקר המכונה T-bone. כלומר, סטייק ה-T של החזיר. אבל יש בין החלקים האלה הבדל: לא בטעם אלא במרקם ובמידת השומן. האנטרקוט שמן מעט יותר.
 

{ כך או כך, אלה נתחים נהדרים לצלייה בשלמותם (עם או בלי עצם), וטובים לא פחות כסטייקים, כשהם חתוכים לפרוסות רוחביות (עם או בלי עצם). בשר הסינטה דל מאוד בשומן, לכן יש להימנע מלנקות את שכבת השומן המקיפה את הנתח, ועדיף להשתמש בו לצלייה רטובה (בישול בסיר). האנטרקוט שמן יותר, שומר על עסיסיות ועדיף לצלייה יבשה (בתנור או על גריל).
החלק היותר נחשב בנתח הנהדר הזה הוא הקצה האחורי, בין האוכף לזנב. שיעור השומן בו גבוה והוא מושלם לתבשילים דמויי גולש.
}




 סוגים/טעמים
אוכף חזיראנטרקוט חזירסינטה חזיר


תוצאות חיפוש של מתכונים - צלעות חזיר: ( 1 - 6 ) מתוך 6 - ממויין לפי ציון משוקלל
עלי כרוב ממולאים בנוסח רומני עלי כרוב ממולאים בנוסח רומני - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מדובר בספין פרטי של מתכון שמגיע מהחלק הרומני של המשפחה. המתכון לא כל כך כשר, אבל...
מה-14/02/09 | צפיות: 35,929

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פסטה ברוטב צלע חזיר פסטה ברוטב צלע חזיר - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה עשירה שבה צלע החזיר מתבשלת לאט עם העצם ומעצימה את הטעמים, שנשארים בחיך זמן...
מה-17/05/10 | צפיות: 3,149

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ספר ריבס בתנור ספר ריבס בתנור - מתכון עורך
  אלי לנדאו
קיימים אינספור מתכוני ספר ריבס, ובראשם האמריקאיים והסיניים, אבל אנחנו מעדיפים את...
מה-06/01/10 | צפיות: 31,761

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ספריבס עגל ברוטב שזיפים ובלסמי ספריבס עגל ברוטב שזיפים ובלסמי - מתכון שף
  ארז קומרובסקי
מבשלים את השזיפים המגולענים בשתי כוסות מים עד שהם מתרככים, וטוחנים במעבד מזון עם מעט מן הנוזל...
מה-25/08/08 | צפיות: 5,001

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פורקטה פורקטה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מי שנסע בדרכים הכפריות של מרכז וצפון איטליה או ביקר בירידים כפריים, ראה בוודאי...
מה-17/05/10 | צפיות: 3,409

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ספריבס עגל  במשרה שוקולד צ'ילי  והדרים ספריבס עגל במשרה שוקולד צ'ילי והדרים - מתכון שף
  אבנר לסקין
המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות. ...
מה-22/02/08 | צפיות: 1,722

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
שניצל צלעות טלה חזיר צלעות עגל מתכוני חזיר צלעות כבש צלי חזיר


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.