שם בלועזית: Watercress
שם נוסף: ג'רג'יר גרגר הנחלים הוא אחד מעשבי התבלין הנפוצים בארצנו, אך גם אחד הפחות מוכרים שבהם. הוא בן למשפחת המצליבים וקרוב משפחה של החרדל, הרוקט והראשד.
שמו של הגרגר מעיד על אזור גידולו. הוא מתרבה על פלגי מים זורמים ובמעיינות במים צלולים רדודים, מעומק של 10 ס"מ ועד לשולי המים. לידו גדל צמח דומה, כרפס הביצות, אכיל גם הוא.
אסף הרופא והרמב"ם התייחסו לגרגר הנחלים כאל אפרודיזיאק, חומר מעורר מינית ומגביר און. לפי הרמב"ם גרגר הנחלים "עוזר למשגל, מוסיף זרע וקישוי...". הצרפתים מאמינים כי בכוחו של הצמח לסייע בשמירה על שיער ראשו של הגבר ובמניעת התקרחות. ברפואה העממית הוא מסייע בהמסת אבנים בכליות ובניקוי הדם ומערכת העיכול.
טעמם של העלים מזכיר חרדל מעקצץ, והם משמשים לתיבול סלטים טריים, חביתות, גבינות רכות, דגים ובשרים קרים. הפרחים קטנים ואכילים, ונוהגים להוסיף אותם כתבלין להחמצת ירקות.
תוצאות חיפוש של מתכונים - גרגר הנחלים:
לא נמצאו תוצאות.
- ממויין לפי ציון משוקלל
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
