שם בלועזית: Loquat את השסק הראשון גידלו לפני 2,000 שנה על גדות הים הכספי. משם הוא נדד מזרחה וזכה להצלחה מסחררת ביפן. הוא גם טייל מערבה, והצליח בטורקיה, ביוון ובאיטליה (בעיקר בסיציליה).
בימי הביניים היה השסק מרכיב חיוני בתעשיית התרופות. באותה עת האמינו כי הוא יפה לעיכול ואפילו להורדת חום. בתוקף תפקידו הרפואי הוא היה חלק הכרחי של צמחיית המרפא שגידלו הנזירים, ובמנזרים אירופיים עתיקים הוא נמצא עד היום.
השסק שימש את האיטלקים הקדמונים לשלוש מטרות עיקריות, שאת כולן ניתן לשחזר בהנאה גם בימינו: הם אכלו אותו כפרי טרי ובשל. גם אנחנו יכולים. הם קטפו ענף עתיר פירות כתומים והגישו אותו לאשת חיקם האהובה. גם אנחנו יכולים (במקום שושנים). המטרה השלישית הייתה שתייה. הם הכינו משסק משקה אלכוהולי מתוק. מתכון המקורי דיבר על 12 פירות שסק בשלים וקלופים.
כותשים את הפירות והגלעינים, מניחים בכלי חרס וממלאים באלכוהול עד לכיסוי. סוגרים ומניחים בארון אפל וקריר למשך יומיים. מכינים סירופ מחצי קילו סוכר וכוס מים. מערבבים את תחמיץ השסק והסירופ. מסננים את התערובת דרך בד נקי, מבקבקים ושומרים במקום אפל. גם את זה אנחנו יכולים. אבל לנו יש עוד שלושה מתכוני קינוח נפלאים.
תוצאות חיפוש של מתכונים - שסק:
( 1 - 3 ) מתוך 3
- ממויין לפי ציון משוקלל
ריבת שסק - מתכון עורך אלי לנדאו
קולפים את השסק ומגלענים. את הגלעינים מכניסים לסיר כבד עם מעט מים (עד לכיסוי) ומביאים לרתיחה...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,279
אין מדרגים.
גלידת שסק - מתכון עורך אלי לנדאו
בסיר בינוני שמים מים וסוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה. מוסיפים לסיר את בשר...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,782
2 מדרגים.
שסק ביין לבן - מתכון עורך חיים כהן
מכניסים את כל המרכיבים לסיר עבה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול עד שהשסק רך...
מה-29/03/07
| צפיות: 616
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
