זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: צנון
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

צנון

שם בלועזית: Radish
תחת השם המאוד כוללני "ירקות שורש" נמצא, בצדק, גם הצנון, שהוא שורש מובהק, למרות שהוא שייך למשפחת הכרוב. צנון אוכלים בכל העולם, ונראה שהוא מלווה את המין האנושי מאז ומתמיד.
 
צנון

{{ האמת היא שמוצאו מדרום אסיה, שם החלו הסינים לטפח, לגדל ולאכול אותו לפני כ-3,000 שנה. היוונים והרומאים השתמשו בו מעט במטבחם, ולמטבחי האיכרים של אירופה הוא הגיע רק במאה ה-16. אז גם זכה לתהילה כתרופה נגד הכשת נחש.



<b>בשוק</b>
הצנון והצנונית נמצאים בשוק כל השנה, אך מגיעים לטעמם הטוב ביותר, והכי פחות חריף, בתקופת האביב. צבעי הצנון מגוונים: לבן, ורוד, לבן-אדום, אדום כהה, ואפילו שחור. צורתו מוארכת או עגולה; וגודלו נע בין גולה קטנה (צנונית) ועד לצינור עבה וגדול (הצנון השחור).



<b>במטבח</b>
לא נהוג לבשל צנון או צנונית, למרות שאפשר לטפל בצנון הגדול כמו בלפת. למעט הצנון השחור, שאת קליפתו יש להסיר, אין צורך לקלף צנון, וניתן להסתפק ברחיצה קפדנית שלו. עלי הצנון מרירים ולא אכילים. את עלי הצנונית, שטעמם מריר עדין, ניתן להוסיף לסלט.
בצרפת מוסיפים עלי צנונית למרק תפוחי אדמה; מתבלים בהם סלט של עלי תרד מאודים; ונוהגים גם להכין צנון מגורר בתיבול מיונז ביתי או יוגורט. אנחנו אימצנו את המנהגים הצרפתיים, ומעולם לא הצטערנו על כך.



לצנון תפקיד לא מבוטל גם במטבח היהודי האירופי. שם נהגו לגרר את הצנון בפומפייה, לערבב אותו עם חביתה מקושקשת, גריבען (פיסות שומן עוף או אווז מטוגנות עד לפריכות), מעט שמן חמניות, פלפל ומלח. בצורה הזו הוא שימש כסלט, וכמו הסורבה במטבח הצרפתי העילי - כחוצץ בין מנות. }}




 סוגים/טעמים
צנון שחורצנונית


תוצאות חיפוש של מתכונים - צנון: ( 1 - 10 ) מתוך 36 - ממויין לפי ציון משוקלל
מרק יוגורט קר עם צנוניות מרק יוגורט קר עם צנוניות - מתכון עורך
  חיים כהן
זו גירסה חדשה של מרק (או מימרח) היוגורט המוכר מהמטבח הבלקני, שעשוי בדרך כלל עם...
מה-29/08/07 | צפיות: 12,404

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט תרד וצנוניות סלט תרד וצנוניות - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים את כל המרכיבים ממש לפני ההגשה. מגישים. ...
מה-29/03/07 | צפיות: 14,879

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
סלט מסייר טריפוליטאי חריף סלט מסייר טריפוליטאי חריף
  bigjack
מתכון טריפוליטאי מהבית. טעמם המעורר של הירקות הכבושים בלימון הוא תוספת הכרחית...
מה-22/07/09 | צפיות: 23,731

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק - נזיד שעועית מרק - נזיד שעועית
  יוכי גלבוע זכאי
מרק שהוא נזיד ויכול לשמש למנה עיקרית בימי החורף הקרים. מגישים אותו עם לחם לבן א...
מה-09/09/08 | צפיות: 10,157

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט צנון ובצל ירוק סלט צנון ובצל ירוק
  אוהבתלארח
סלט רענן ושובה...
מה-17/02/08 | צפיות: 12,655

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט רימונים ואשכולית סלט רימונים ואשכולית - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים את מרכיבי הסלט. אין צורך לפַלפל, כי את טעמי הפלפל מקבלים משילוב צנוניות ורוקט. אם...
מה-29/03/07 | צפיות: 9,050

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ירקות מוחמצים בטעם חמוץ-מתוק ירקות מוחמצים בטעם חמוץ-מתוק
  דרור רוזנר
את הירקות המוחמצים בטעם חמוץ-מתוק פגשתי כמעט בכל מסעדה שביקרתי בה בסין. הם...
מה-21/01/11 | צפיות: 41,688

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט פסטה מעולה סלט פסטה מעולה
  שחורפליץ
מהמגבלה צומחת יצירתיות:) מתכון שהמצאתי כשהייתי תחת דיאטה נטורופטית מחמירה, שעד ...
מה-29/08/09 | צפיות: 29,687

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט קר של עדשים עם שומר סלט קר של עדשים עם שומר - מתכון עורך
  חיים כהן
מבשלים את העדשים במים עם מעט מלח עד להתרככות. מסננים ושומרים בצד. מערבבים את הירקות בקערה (הכי...
מה-29/03/07 | צפיות: 20,192

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט שומר וקולרבי סלט שומר וקולרבי - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מערבבים את כל המרכיבים ומניחים בצד לחמש דקות לפני ההגשה. ...
מה-29/03/07 | צפיות: 24,077

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט צנון


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.