זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות טרופיים :: חבוש
פירות טרופיים
> אננס
> בננה
> גויאבה
> חבוש
> ליצ'י
> מנגו
> פסיפלורה
> פפאיה
> קוקוס
> קיווי
> קרמבולה
> תמרהינדי
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות טרופיים

חבוש

שם בלועזית: Quince
ארץ מקור: אירן

זה כנראה הפרי היחיד שלא ניתן לאוכלו נא. החך ומערכת העיכול האנושיים לא יכולים לסבול חבוש לא מבושל . מסיבה זו נפוצו עליו שמועות זדוניות כי הוא מין פרד של עולם החי; בן ממזר להכלאה לא נאותה של תפוח עם עוד משהו.
 
חבוש

הטעם המר של החבוש הנא הופך למתקתק עם אפייתו או בישולו, אולי הודות לפקטין הרב הנמצא בבשרו. החבוש, פרי גאה בזכות עצמו, נולד באזור קווקז-אירן, והראשונים שהתאהבו בו היו היוונים העתיקים, שאף הגו עבורו מתכון גאוני: הם רוקנו את ליבתו, מילאו אותו בדבש, עטפו אותו בבצק מתוק ואפו בתנור אבן עד שנתרצה והתרכך.

הרומאים, אחריהם, חיבבו את החבוש, הביאו אותו לצרפת, ושם החלה סביבו תעשיית תרופות ובושם. מתכונים של בשרים ועופות מבושלים או אפויים עם חבושים עברו מפה לאוזן בעולם העתיק, אבל תכליתו האולטימטיבית עד היום היא קונפיטורה או ריבה.

לראיה, בחצי האי האיברי (ספרד ופורטוגל) נהגו להכין ממנו ריבות שתהילתן הופצה בעולם כולו בידי יורדי הים, ששלטו בעולם תקופה ארוכה. פירוש המילה מרמלו (Marmelo) בפורטוגלית הוא "חבוש"; ומכאן מקור המילה מרמלדה - ריבה - בשפות מערביות רבות.

בשוק
אצלנו קיימים שני זנים עיקריים שלחבוש: הזן הגדול והשעיר, שקליפתו מכוסה פלומה לא נעימה, והזן הקטן יותר - הטורקי - שקליפתו חלקה ובשרו רך יותר. כך או אחרת, את החבוש יש לקלוף טרם בישולו.


תוצאות חיפוש של מתכונים - חבוש: ( 1 - 10 ) מתוך 13 - ממויין לפי ציון משוקלל
חורשט בה חורשט בה - מתכון עורך
  חיים כהן
נזיד פרסי עם חבושים וגרגירי רימון...
מה-26/11/08 | צפיות: 13,372

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קומפוט חבושים קומפוט חבושים - מתכון עורך
  חיים כהן
קולפים את החבושים. חותכים כל חבוש לשמונה פלחים ומשפשפים כל פלח בלימון. שמים את החבושים בסיר ב...
מה-29/03/07 | צפיות: 28,741

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
כרעיים עם חבושים, דבש ורימון כרעיים עם חבושים, דבש ורימון
  צור דולב
מנת מלכים. הרימונים מתפצפצים בפה והריחות..יביאו לכם עוד אורחים לחג :)...
מה-20/08/09 | צפיות: 6,699

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
אוסובוקו טלה עם שומר וחבושים אוסובוקו טלה עם שומר וחבושים - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים שמן קנולה במחבת. מתבלים את השוקיים במלח ופלפל ומטגנים עד להשחמת הבשר. מכסים במים ומבשלים...
מה-05/04/12 | צפיות: 3,876

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טג'ין כבש עם חבושים   טג'ין כבש עם חבושים
  דגולדשטיין
שמים בסיר גדול את קוביות הבשר ובצל אחד קצוץ. מכסים במים ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים את...
מה-21/11/07 | צפיות: 1,727

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
שטרודל חבושים שטרודל חבושים - מתכון עורך
  חיים כהן
שמים את החבושים בסיר. מוסיפים סוכר, קינמון, דבש ויין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים שעה...
מה-29/03/07 | צפיות: 3,950

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
ריבת חבושים
ריבת חבושים
  יעקב רוסו
חבוש הוא פרי עונתי וקשה למאכל. לרוב הפרי הזה נזנח ולא אכיל במצבו הטבעי. בנוף י...
מה-18/12/10 | צפיות: 7,164

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
חבושים ממולאים בבשר חבושים ממולאים בבשר
  ציפי ארצי
מנה ראשונה או עיקרית, חגיגית, טעימה ומיוחדת....
מה-31/05/11 | צפיות: 1,207

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
שטרודל חבושים בבצק פילו שטרודל חבושים בבצק פילו - מתכון עורך
  חיים כהן
קולפים את החבושים, חותכים לרבעים ומסלקים את הליבות. שמים בסיר, מוסיפים את הסוכר, מקל הקינמון...
מה-04/12/08 | צפיות: 3,987

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מעדן חבושים מעדן חבושים
  rontop
בגולה הדוויה ממנה עליתי קיים קינוח עשוי בטטה או מחבושים. אלה מין מקפאים כאלה...
מה-14/11/10 | צפיות: 4,754

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
חבושים


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.