זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: אבטיח
פירות
> אבטיח
> אגס
> אפרסק
> דובדבן
> זיתים
> מלון
> משמש
> נקטרינה
> סברס
> ענבים
> פרי
> רימון
> שזיף
> שסק
> תאנה
> תמר
> תפוח עץ
> הדרים
> פירות טרופיים
> פירות יבשים
> פירות יער
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות

אבטיח

שם בלועזית: Watermelon
אבטיח הוא ירק ממשפחת הדלועים הגדל על האדמה, כמו הדלעת, המלון, הקישוא והמלפפון. מוצאו במדבר קלהארי שבדרום אפריקה, משם התפשט לכל היבשת והתחבב במיוחד על המצרים.
 
אבטיח

{{ עדות לשכיחות האבטיח במצרים מובאת בספר 'במדבר' שם מזכירים בני ישראל למשה את סיר הבשר: "זכרנו את הדגה.. את הקישואים ואת האבטיחים ואת החציר ואת הבצלים ואת השומים.." (במדבר י"א, ה). במצרים התגלו ציורי אבטיח סביב מערות וחדרי קבורה, והאגדה מספרת שהאבלים נהגו להשאיר אבטיח ליד המתים כדי להרוות אותם במסע לעולם הבא.

ממצרים נדד האבטיח למזרח התיכון ולאסיה. אירופה הכירה את הירק האדום בזכות מסעות המורים באפריקה ובאסיה, ואמריקה יחד עם העבדות והמהגרים.



<b>בשוק</b>
ברחבי העולם קיימים כ-1200 זני אבטיחים. בארץ גדלים האבטיחים בערבה, בצפון הנגב, בגליל המערבי ומרכז הארץ. האבטיח העברי הראשון, התפתח בכפר מלל ונקרא 'מלילי' – הוא שווק בהצלחה עד שנות ה-80, וירד מהמדפים כשהחלו להגיע אבטיחים ללא חרצנים. כיום מגדלים מלילי לשימוש בגרעינים לקלייה ולייצור שמן.



הזנים השונים נבדלים בגודל ובמשקל, בטקסטורת הציפה והקליפה ובצורה (אובלית או עגולה). אבל יש גם כמה אבטיחים קצת שונים כמו האבטיח בעל הציפה הצהובה, שנחשב מתוק יותר ודבשי. הזן הצהוב איננו מהונדס גנטית, אלא תוצר של הכלאות שונות של זנים. גם האבטיח המרובע שהגו היפנים איננו מהונדס גנטית, החקלאים היפננים גילו שאם יגדלו את האבטיחים בכלי קיבול מרובע, הירק האומלל יאלץ לקבל את צורת הכלי בו הוא גדל, וכך נוצר לו עוד עיוות של הטבע.



אם אתם לא מבינים בסאונד של אבטיח תוכלו לוודא אם יש לכם מתוק ומרווה בעזרת שני כללים פשוטים: לכו בעקבות הכתם לבן בתחתית האבטיח, האזר הלא שזוף מורה על המפגש עם האדמה וזה טוב. עוקץ ירוק מוכיח שהאבטיח נקטף בזמן ומוכן למאכל.



<b>במטבח</b>
העולם לא מסתפק רק באכילת בשר האבטיח, למעשה כל חלק בירק בא לידי ביטוי ומקבל מאכל משלו – את הקליפה נוהגים לכבוש, מהציפה הלבנה מכינים מרקחת מדהימה, ואם יש גרעינים הם משמשים בעיקר לקלייה. מבשר האבטיח מכינים מרק אבטיח קר, בסיס לסורבה, גלידות, מיצים, קוקטיילים וממתקים. האבטיח משתלב נהדר עם פרמז'ן, גבינות מתובלות במרווה או בזיליקום, מוצרלה וגם ריקוטה. ובכל זאת, אין ספק שאבטיח קר עם פטה או בולגרית הוא המושלם שבשידוכים.
}}





תוצאות חיפוש של מתכונים - אבטיח: ( 1 - 5 ) מתוך 5 - ממויין לפי ציון משוקלל
משקה אבטיח קר משקה אבטיח קר - מתכון שף
  ערן נחשון
מרענן ומצנן לימי הקיץ החמים....
מה-25/07/09 | צפיות: 3,465

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק אבטיח עם מנטה מרק אבטיח עם מנטה - מתכון שף
  טארק שהואן
מרק מרענן לימי הקיץ. ...
מה-11/01/09 | צפיות: 2,590

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קישוטי ירקות ופירות למזנונים... קישוטי ירקות ופירות למזנונים...
  השף מישל סספורטס
פיסול וגילוף של פירות וירקות כגון: אבטיחים. דלעות. קישואים. חצילים. מלפפונים. ג...
מה-16/04/12 | צפיות: 367

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
תבשיל קדירה קייצי עם אבטיח מאודה תבשיל קדירה קייצי עם אבטיח מאודה
  yaron160
תבשיל נהדר שאינו דורש יותר מדי התעסקות. מפתיע כמה שהוא טוב. מתאים גם להכנה בשטח...
מה-30/05/14 | צפיות: 462

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
גלידטיח גלידטיח
  ענבריקוש
מנה של אבטיח על מצע גלידה ומעל סירופ טעים של מייפל\שוקולד....
מה-28/04/12 | צפיות: 145

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
אבטיח


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.