זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: תרד
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

תרד

שם בלועזית: Spinach
שם נוסף: עלי תרד
בשנת 1870 פרסם ד"ר פון וולף הגרמני את תוצאות המחקר החדש שעשה על תכולת הוויטמינים בירקות. בסביבתו הטבעית של הדוקטור מקובל היה אז, וכך גם כיום, לעמוד על קוצו של יו"ד בכל תוצאה ופרסום, אבל ד"ר פון וולף התרשל משהו וטעה במיקום הנקודה העשרונית, וכך סיפר לעצמו ולעולם כי התרד מכיל כמויות אסטרונומיות של ברזל.
 
תרד

האמת, שהתבררה בדייקנות על-ידי גרמני אחר כ-80 שנים מאוחר יותר, היא כי תכולת הברזל של התרד היא פחות מעשירית מזו ש"מדד" הדוקטור, ואף נמוכה מזו של חלק גדול מירקות ירוקים אחרים, וכי התרד לא יותר בריא מפלפל ירוק. אבל את המיתוס היה כבר מאוחר לעצור.

הגרמנים תרמו לעולם את מיתוס בריאותו, אולם את טעמיו של התרד גילו הפרסים, שהתאהבו בירק שגדל בר ברחבי אסיה התיכונה (עד היום מלקטים הטורקים את עלי תרד הבר, שאותו ניתן למצוא בשוקי איסטנבול (וטעמיו - גן עדן) ושצומח נפלא בטמפרטורות נמוכות.

הפרסים החלו לגדל תרד כבר לפני 3,000 שנה, ובשל היימי הביניים הביאו סוחרים ערבים את הירק הפרסי לאירופה, שנשבתה בקסמי טעמיו ואימצה אותו לחיקה ולחִכה, במיוחד בממלכת ונציה, שם הכניסו את העלים המשונים לגני הירק ולמתכונים כבר במהלך המאה ה-13.

הוונציאנים, שבאותה תקופה היו חזקים במיוחד וסחרו ברחבי היבשת, הפיצו את הטעמים החדשים לשאר חלקי איטליה, ובמיוחד לדרום צרפת.

אצלנו קיימים בשוק שני סוגים עיקריים של תרד: הרגיל, שאותו ניתן למצוא נקי ועטוף יפה, וזה שנקרא ערבי, טורקי או תרד בר - שהוא בעל עלים גדולים בהרבה, רכים יותר, וצבעם ירוק מודגש. התרד הזה נמכר בצרורות קשורים בגומייה. טעמו מנצח ללא ספק, אבל חסרונו הוא הבוץ והחול שמגיע יחד אתו למטבח.

לא להיבהל מנפחם של עלי התרד. קילו עלים הופך לשליש אחרי הבישול.

 סוגים/טעמים
.תרד משיתרד טורקי


תוצאות חיפוש של מתכונים - תרד: ( 1 - 10 ) מתוך 108 - ממויין לפי ציון משוקלל
קיש תרד קיש תרד
  ציפי פרידמן
וריאציה אישית של מנה צרפתית קלאסית....
מה-17/11/07 | צפיות: 185,674

דרוג מתכונים
7 מדרגים.
ירקות ירוקים בשמן זית ושום ירקות ירוקים בשמן זית ושום - מתכון עורך
  חיים כהן
אם יש לכם סבלנות, אפשר לצרף לתבשיל הטעים הזה גם לבבות ארטישוק טריים, ולהוסיף...
מה-29/08/07 | צפיות: 148,137

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
פשטידת כרישה פשטידת כרישה - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים שמן וחמאה במחבת. מוסיפים בצל, כרישה ועלי תרד ומאדים עשר דקות, עד שהבצל והכרישה מתרככים...
מה-29/03/07 | צפיות: 218,511

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
מרק מינסטרונה מרק מינסטרונה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זהו, פחות או יותר, המתכון הקלאסי של מרק הירקות הזה. אם נתקלים בשוק בירק מעניין...
מה-31/12/08 | צפיות: 151,430

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק עלים ירוקים ואורז מרק עלים ירוקים ואורז - מתכון עורך
  חיים כהן
מרק ריחני וטעים במיוחד של אורז ועלים ירוקים. ניתן לשחק בכמות ובסוגי העלים...
מה-26/04/09 | צפיות: 32,159

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
אורז עם תרד אורז עם תרד - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים בסיר את השמן. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את עלי התרד, השמיר וכוס...
מה-29/12/08 | צפיות: 84,205

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
חזה עגל חלב ממולא
חזה עגל חלב ממולא - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מסורת יהדות מזרח אירופה גורסת כי בימי חג מיוחדים מכינים חזה עגל צלוי ממולא...
מה-06/04/08 | צפיות: 7,770 | זמן: 00:07:15 |

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
הכל ירוק - פולי סויה ותרד הכל ירוק - פולי סויה ותרד
  רותי לחמן פול
פולי סויה טריים קפואים ותרד טרי קפוא - תוספת עשירה בפרוטאין. ...
מה-28/12/07 | צפיות: 18,742

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
פשטידת תרד קישואים וגבינות מנצחת פשטידת תרד קישואים וגבינות מנצחת
  shmulik76
אורירית ועשירה בטעמים...
מה-28/03/08 | צפיות: 68,912

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קציצות תרד קציצות תרד - מתכון עורך
  חיים כהן
מאדים את עלי התרד בסיר מכוסה. כשהתרד מתרכך מסננים מהנוזלים וקוצצים דק. את הנוזלים שומרים בצד...
מה-29/03/07 | צפיות: 116,428

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט תרד תרד פשטידת תרד בורקס תרד קיש תרד תרד טורקי עלי תרד


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.