זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: תפוח אדמה
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

תפוח אדמה

שם בלועזית: Potato
הנה הפתעה: למרות ההבדלים בצורה ובצבע, מבחינה ביולוגית תפוחי האדמה הם קרובי משפחה של העגבניות.
 
תפוח אדמה

כמו העגבניות, הם הגיעו לאירופה מאמריקה עם גילויה, וכמו העגבניות, הם נחשבו בתחילה לצמח רעיל. רק במאה ה-16, בעקבות תרגיל של מלך צרפת, הפכו תפוחי האדמה פופולריים באירופה כולה. ומה היה התרגיל?

המלך הצרפתי, שהבין את הפוטנציאל המשביע של הפקעת החדשה אבל זיהה שהעם פוחד מהרעלה, זרע תפוחי אדמה בשדה ליד פריז והציב סביבו שומרים, משל היה מדובר בסחורה יקרה במיוחד. האזרחים - שפעלו מתוך ההיגיון שכל מה שטוב למלך טוב גם להם - התגנבו וגנבו מהפקעות, וההמשך ברור מאליו: להיט בינלאומי.

לתפוחי האדמה מחזור גידול קצר ונוח, ולמעשה בכל עונה אפשר למצוא חלקה מניבה של פקעות טריות.

מתכוני תפוחי אדמה
צ'יפס או פירה, גראטן תפוחי אדמה או תפוחי אדמה בתנור, כשבאים לבחור מתכון תפוחי אדמה מבין שפע המתכונים שקיימים, חשוב להביא בחשבון את המאכל שאליו יתלוו. צ'יפס יילך מצויין עם מנות שלא כוללות רוטב, פירה יתאים דווקא לאלו ששוחות בים של רוטב עשיר, תפוחי אדמה בתנור וגראטן יתאימו גם לאלה וגם לאלה.

חשוב מאוד להקפיד על בחירת תפוחי אדמה שיתאימו למתכון. לתפוחי אדמה בעלי קליפה בהירה-לבנבנה יש בשר לבן קמחי, והם מתאימים להפוך לפירה או לניוקי. לתפוחי האדמה עם הקליפה הצהבהבה או האדמדמה יש בשר צפוף וקשה יותר, ולכן ייהנו מטיגון או אפייה או צלייה, או מכל מתכון שבו רצוי שתפוח האדמה (שלם או חתוך) ישמור על צורתו המקורית. תפוחי אדמה חדשים וקטנים יש לצלות בתנור. ובדרך כלל לא קלופים. כשקולפים וחותכים תפוחי אדמה יש לשומרם בקערה עם מים, כדי למנוע השחרה ולהשביח את קשיות בשרם.

רוצים לדעת איך מכינים תפוחי אדמה? מחפשים מתכון תפוחי מושלם? לפניכם מבחר מתכוני תפוחי אדמה שנכתבו על ידי שפים וגולשי הקהילה.


תוצאות חיפוש של מתכונים - תפוח אדמה: ( 1 - 10 ) מתוך 400 - ממויין לפי ציון משוקלל
פלחי תפוחי אדמה בתנור פלחי תפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אנחנו לא מאמינים כי קיים מישהו בחלד שאינו אוהב תפוחי אדמה בתנור. הפעם אנחנו מצ...
מה-13/04/09 | צפיות: 534,416

דרוג מתכונים
20 מדרגים.
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  חיים כהן
משמנים בנדיבות תבנית בינונית. מסדרים בה שכבה ממחצית תפוחי האדמה. עליה מפזרים מחצית מכמות השום...
מה-29/03/07 | צפיות: 103,594 | זמן: 00:01:15 |

דרוג מתכונים
19 מדרגים.
פרוסות תפוחי אדמה אפויות פרוסות תפוחי אדמה אפויות - מתכון עורך
  חיים כהן
במנה הזו מקבלים תוספת אלגנטית לבשר או עוף צלויים, או לדגים. בארוחה בשרית אפשר...
מה-29/08/07 | צפיות: 313,937

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
  רחל מורדוך
הנכדה שלי אומרת שקציצות כאלה אי אפשר להשיג גם בשדירה החמישית בניו יורק. אנחנו...
מה-27/02/08 | צפיות: 136,775 | זמן: 00:04:34 |

דרוג מתכונים
26 מדרגים.
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים סיר בינוני ובתוכו החמאה והשמן. מאדים בו את הבצל והכרישה עד לשקיפות. מוסיפים שום...
מה-29/03/07 | צפיות: 86,081 | זמן: 00:04:22.7 |

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
עוף בתנור עם תפוחי אדמה עוף בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  חיים כהן
המנה הכי קלאסית והכי פשוטה בעולם. דומה כי לכל בשלן/ית מתחיל/ה יש מתכון כזה, אבל...
מה-18/08/09 | צפיות: 635,237

דרוג מתכונים
16 מדרגים.
מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים את הפלפלים...
מה-29/03/07 | צפיות: 24,647 | זמן: 00:02:44.6 |

דרוג מתכונים
14 מדרגים.
מרק פטריות פשוט מרק פטריות פשוט - מתכון עורך
  חיים כהן
לתוך סיר בגודל הולם יוצקים שמן זית ומחממים. מוסיפים שום ופטרוזיליה ומטגנים דקה. מוסיפים פטריות...
מה-29/03/07 | צפיות: 298,071

דרוג מתכונים
12 מדרגים.
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
  יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן. זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד. מתכ...
מה-26/08/08 | צפיות: 61,627

דרוג מתכונים
16 מדרגים.
שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני
  שחורפליץ
נאשדידאן, בתרגום חופשי מארמית, זה איש שלנו. זו עדה קטנטנה שהשפה המקורית שלה היא...
מה-29/08/09 | צפיות: 165,008

דרוג מתכונים
12 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוף בתנור תפוחי אדמה בתנור תפוחי אדמה תפוח אדמה תפוחים עוגות לפסח


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.