זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: תפוח אדמה
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבנייה
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
עץ המרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לקיץ
בישול עם ילדים

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
עץ כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




עץ המרכיבים |  עץ המטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  עץ כלי מטבח | 

ירקות

תפוח אדמה

שם בלועזית: Potato
הנה הפתעה: למרות ההבדלים בצורה ובצבע, מבחינה ביולוגית תפוחי האדמה הם קרובי משפחה של העגבניות.
 
תפוח אדמה

כמו העגבניות, הם הגיעו לאירופה מאמריקה עם גילויה, וכמו העגבניות, הם נחשבו בתחילה לצמח רעיל. רק במאה ה-16, בעקבות תרגיל של מלך צרפת, הפכו תפוחי האדמה פופולריים באירופה כולה. ומה היה התרגיל?

המלך הצרפתי, שהבין את הפוטנציאל המשביע של הפקעת החדשה אבל זיהה שהעם פוחד מהרעלה, זרע תפוחי אדמה בשדה ליד פריז והציב סביבו שומרים, משל היה מדובר בסחורה יקרה במיוחד. האזרחים - שפעלו מתוך ההיגיון שכל מה שטוב למלך טוב גם להם - התגנבו וגנבו מהפקעות, וההמשך ברור מאליו: להיט בינלאומי.
לתפוחי האדמה מחזור גידול קצר ונוח, ולמעשה בכל עונה אפשר למצוא חלקה מניבה של פקעות טריות.

בשוק ובמטבח
יש להקפיד על בחירת תפוחי אדמה בהתאם למטרת הבישול. לתפוחי אדמה בעלי קליפה בהירה-לבנבנה יש בשר לבן קמחי, והם מתאימים להפוך לפירה או לניוקי. לתפוחי האדמה עם הקליפה הצהבהבה או האדמדמה יש בשר צפוף וקשה יותר, ולכן ייהנו מטיגון או אפייה או צלייה, או מכל מתכון שבו רצוי שתפוח האדמה (שלם או חתוך) ישמור על צורתו המקורית.
תפוחי אדמה חדשים וקטנים יש לצלות בתנור. ובדרך כלל לא קלופים.
כשקולפים וחותכים תפוחי אדמה יש לשומרם בקערה עם מים, כדי למנוע השחרה ולהשביח את קשיות בשרם.

תוצאות חיפוש של מתכונים - תפוח אדמה: ( 1 - 10 ) מתוך 321 - ממויין לפי ציון משוקלל
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 חיים כהן
משמנים בנדיבות תבנית בינונית. מסדרים בה שכבה ממחצית תפוחי האדמה. עליה מפזרים מחצית מכמות השום...
מה-29/03/07 | צפיות: 51,477 | זמן: 00:01:15 |

דרוג מתכונים
17 מדרגים.
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 רחל מורדוך
הנכדה שלי אומרת שקציצות כאלה אי אפשר להשיג גם בשדירה החמישית בניו יורק. אנחנו...
מה-27/02/08 | צפיות: 73,279 | זמן: 00:04:34 |

דרוג מתכונים
23 מדרגים.
פלחי תפוחי אדמה בתנור פלחי תפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
 אלי לנדאו
אנחנו לא מאמינים כי קיים מישהו בחלד שאינו אוהב תפוחי אדמה בתנור. הפעם אנחנו מצ...
מה-13/04/09 | צפיות: 64,956

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
פרוסות תפוחי אדמה אפויות פרוסות תפוחי אדמה אפויות - מתכון עורך
 חיים כהן
במנה הזו מקבלים תוספת אלגנטית לבשר או עוף צלויים, או לדגים. בארוחה בשרית אפשר...
מה-29/08/07 | צפיות: 52,473

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 חיים כהן
מחממים סיר בינוני ובתוכו החמאה והשמן. מאדים בו את הבצל והכרישה עד לשקיפות. מוסיפים שום...
מה-29/03/07 | צפיות: 28,678 | זמן: 00:04:22.7 |

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 אלי לנדאו
אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים את הפלפלים...
מה-29/03/07 | צפיות: 13,416 | זמן: 00:02:44.6 |

דרוג מתכונים
14 מדרגים.
אורז פרסי ירוק אורז פרסי ירוק - מתכון עורך
 חיים כהן
זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה...
מה-29/08/07 | צפיות: 27,677

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
מקלות תפוחי אדמה מטוגנים מקלות תפוחי אדמה מטוגנים - מתכון עורך
 חיים כהן
ראיתי את המקלות האלה לראשונה במסעדת יוקרה בצרפת. אימצתי את השיטה, המשלבת בישול...
מה-29/08/07 | צפיות: 10,270

דרוג מתכונים
7 מדרגים.
קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס קציצות בשר ברוטב חצילים - מרנגנס קון קיפטיקס
 יוכי זכאי
לאוהבי החצילים - תבשיל שהוא מעדן. זהירות - הרוטב "מבקש" הרבה לחם לבן אחיד. מתכ...
מה-26/08/08 | צפיות: 15,543

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07 | צפיות: 53,376

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>





 פרסומות


 פרסומות




 תגיות קשורות
עוגת תפוחים תפוחי אדמה בתנור תפוחי אדמה תפוח אדמה תפוחים לביבות תפוחי אדמה תפוחי אדמה אפויים


 עוד באתר





ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.