זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: קטניות :: אפונה
קטניות
> אפונה
> חומוס
> מאש
> סויה
> עדשים
> פול
> קינואה
> שעועית
> תורמוס
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

קטניות

אפונה

שם בלועזית: Peas
האפונה היא מזון כה עתיק, עד שאף אחד לא יודע בדיוק מה מקורה, אבל מה שבטוח זה שהרומאים אהבו אותה, הנורדים השתגעו עליה וגם בימינו היא זוכה לפופולאריות.
 
אפונה

לאפונה הפשוטה, שהיום היא בעיקר קפואה, יש היסטוריה מפוארת. במיתולוגיה הנורדית היא שימשה אחד המאכלים האהובים על אל הרעמים טור (THOR), ועד היום נהוג באזורים מסוימים בגרמניה לאכול אותה פעם בשבוע ב"יום טור", THORS DAY הלא הוא THURSDAY, יום חמישי.

האפונה היא מזון כה עתיק, עד שמומחים לבוטניקה חלוקים באשר למקורה. בדרך כלל סבורים שהאפונה נולדה במזרח הקרוב. אפונה יבשה התגלתה בפירמידות, מרק אפונה נמכר ברחובות אתונה העתיקה, ואפונה מטוגנת נמכרה לצופים – במקום פופקורן – בתיאטראות ברומא. האפונה הטרייה המתוקה תורבתה רק במאה ה-16, דבר שהוביל לאכילת אפונה בלתי מבושלת. האפונה הגיעה לאמריקה בזכות קולומבוס, שנטע אותה באי איזבלה ב-1493. האינדיאנים קלטו אותה בהתלהבות.

אפונת השדה היא אפונה יבשה ואפונת הגינה המתוקה היא זו שנמכרת לנו, טרייה או קפואה. לא מומלץ לקנות אפונה משומרת: הערך התזונתי והצבע אבדו בזמן הבישול, וטעמה כמעט שלא מזכיר אפונה אמיתית. עוד זן שכדאי להכיר הוא האפונה הסינית – תרמילים בצבע ירוק עז, הנמכרים עתה טריים. 100 גרם אפונה טרייה מאודה מכילים כל טוב: 84 קלוריות (אפונה סינית עם התרמיל ממש דיאטטית – 42 קלוריות). אפונת הגינה הצעירה (או הקפואה) משתלבת כמעט עם כל דבר, אך יש לה טעם עדין במיוחד.

היא כל כך מתוקה, שאפילו שווה, למען החוויה הקולינארית, לעמוד ולקלף אותה. משתמשים בה סמוך למועד הקנייה, כדי למנוע הפיכת הסוכר הטבעי הטמון בה לעמילן. אפשר לאדות אותה בתוספת נענע (שילוב קלאסי), ולהוסיף אותה למרקים (או לעשות ממנה מרק), לתבשילי בשר, לסלטים, לפסטות ולפשטידות.

 סוגים/טעמים
אפונה יבשהאפונה ירוקהאפונת שלג


תוצאות חיפוש של מתכונים - אפונה: ( 1 - 10 ) מתוך 99 - ממויין לפי ציון משוקלל
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיר עמוק מטגנים בשמן זית את הכרישה. אחרי שתי דקות מוסיפים את עלי התימין ומערבבים. מוסיפים את...
מה-29/03/07 | צפיות: 29,820 | זמן: 00:01:54.6 |

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
אורז פרסי ירוק אורז פרסי ירוק - מתכון עורך
  חיים כהן
זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה...
מה-29/08/07 | צפיות: 109,946

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
מרק מינסטרונה מרק מינסטרונה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
זהו, פחות או יותר, המתכון הקלאסי של מרק הירקות הזה. אם נתקלים בשוק בירק מעניין...
מה-31/12/08 | צפיות: 151,430

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פירה אפונה קטיפתי פירה אפונה קטיפתי
  תום פורגס
תוספת קלה וטעימה מאד...
מה-24/01/08 | צפיות: 36,398

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
מרק ברוקולי, אפונה ואגוזים מרק ברוקולי, אפונה ואגוזים
  שף שוקי אורן
מאדים בצל, כרישה, טימין ו-2 עלי דפנה בחמאה. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות וכאשר הבצל והכרישה...
מה-20/02/09 | צפיות: 69,289

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
מרק חמש קטניות מרק חמש קטניות - מתכון עורך
  חיים כהן
אפשר להכין את המרק עם מבחר קטניות וירקות שונה מהמצוין כאן, לפי הטעם ולפי מה שיש...
מה-26/11/08 | צפיות: 67,714

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
אורז מטוגן עם ירקות אורז מטוגן עם ירקות
  תום פורגס
תוספת קלה וטעימה שעושה שימוש באורז שנשאר מאתמול...
מה-24/01/08 | צפיות: 38,232

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
קציצות בקר באפונה קציצות בקר באפונה
  דרור רוזנר
אוכל הילדים האולטימטיבי. הילדים שלי אוהבים מאוד את המנה הזו כבר מגיל קטן. מדובר...
מה-19/10/09 | צפיות: 25,189

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
כרובית, תפוח אדמה, תירס, אפונה וקשיו ברוטב קארי על מצע אורז בסמתי בטעם קוקוס כרובית, תפוח אדמה, תירס, אפונה וקשיו ברוטב קארי על מצע אורז בסמתי בטעם קוקוס
  נטלי שוינקלשטיין
לערבב כפית קורנפלור בכוס מים בטמפרטורת החדר. לערבב בסיר רחב וחם חלב סויה, חלב קוקוס, שמרי בי...
מה-03/04/09 | צפיות: 31,175

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט אפונים וחסה חם
סלט אפונים וחסה חם - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים את כל המרכיבים לסיר בינוני. מוסיפים כוס מים רותחים ומעמידים על אש בינונית. מביאים שוב...
מה-29/03/07 | צפיות: 6,514 | זמן: 00:00:43 |

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
מרק אפונה אפונה אפונה יבשה קציצות בשר ואפונה-הקווארי אפונה רחבה סינית אפונה סינית אורז עם פולים ואפונה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.