|
|
ירקות
במיה
שם בלועזית: Okra
בצרפת קוראים לה לפעמים "אצבעות הגברת", בלי להתחשב בכך שמקורה באפריקה; ובכך שדווקא עבדים שחורים הביאו אותה לאמריקה.
|
|
|
לאירופה היא הגיעה רק בשלהי המאה ה-17, כירק אקזוטי (ממשפחת הכותנה, אגב) וכמרכיב בבישול בנוסח הקריביים (גם לשם היא הגיעה בספינות עבדים).
ירק טעים במיה, אבל בטיפול לא נכון יהפוך מרקמו לרירי ולא נעים. כדי להימנע מאי-הנעימות יש לקטום את גבעול הבמיה בבסיסו בלי לפצוע את התרמיל. לפני הבישול שוטפים את הבמיה ומניחים לייבוש בשמש על מגש. הבמיה היא ירק של קיץ, כך שלא צפוי מחסור בימי שמש. בישול הבמיה יתחיל רק כאשר כל תרמיליה יבשים לחלוטין, ומומלץ תמיד להתחיל אותו בטיגון קצר.
פטנט: ניתן להחמיץ במיה בדומה למלפפון. גם לפני ההחמצה יש לשטוף את הבמיה ולהניח לייבוש בשמש.
|
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - במיה:
( 1 - 10 ) מתוך 17
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
תבשיל במיה בעגבניות - מתכון עורך
 חיים כהן
במחבת גדולה שמים חצי כוס שמן זית ומטגנים בו כשתי דקות את הבמיה והשום. מערבבים בעדינות על מנת לא...
מה-29/03/07
| צפיות: 21,042
|
|
4 מדרגים.
|
 |
|
|
תבשיל במיה בלימון - מתכון עורך
חיים כהן
במחבת גדולה שמים חצי כוס שמן זית ומטגנים בו כשתי דקות את הבמיה והשום. מערבבים בעדינות על מנת לא...
מה-29/03/07
| צפיות: 10,851
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
במיה עם עגבניות
yuvalr1
תבשיל של במיה טריה עם עגבניות...
מה-02/08/08
| צפיות: 7,821
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
במיה בשום, שמן זית ולימון - מתכון עורך
חיים כהן
קוטמים את עוקצי הבמיה קצת מעל החיבור שלהם עם התרמיל, כדי שהריר לא ייזל מהם החוצה. רצוי לייבש את...
מה-29/08/07
| צפיות: 9,685
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
במיה עם בצלצלים מצפון הודו
nirfairy
קיבלתי את המתכון מ'מאמא' אחת מכפר 'ביר', דרום הימאצ'ל פארדש', ההימלאיה ההודית...
מה-16/07/08
| צפיות: 3,165
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
במיה בנוסח המטבח הערבי - מתכון שף
טארק שהואן
לאוהבי הבמיה....
מה-13/10/09
| צפיות: 2,154
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
במיה מתובלת בנוסח הודי
רונית ורד
בדרום אסיה בדרך כלל לא מבשלים במיה במים אלא מטגנים אותה בטיגון עמוק או ברוטב על...
מה-09/11/08
| צפיות: 1,912
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם עגבניות, במיה וריקוטה - מתכון עורך
חיים כהן
מחממים בסיר שתי כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כשלוש דקות, עד שהוא הופך שקוף...
מה-30/12/08
| צפיות: 793
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
|
במיה עם בשר
אורנה אופיר
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותן היטב מכל...
מה-04/02/08
| צפיות: 2,792
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
במיה ברוטב עגבניות ובצלים
איילזיו
רוחצים ומקרצפים את הבמיה הטרייה. מסירים את הגבעולים הקשים ומייבשים היטב.
מחממים את השמן בסיר...
מה-15/11/07
| צפיות: 3,051
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
