|
|
ירקות
חסה
שם בלועזית: Lettuce
חסה היא מין צמח חד שנתי, המגודל בדרך כירק מאכל בזנים שונים. בארצות מערביות, עלי החסה נאכלים קרים ולא מבושלים בסלטים, בהמבורגרים או במספר מנות אחרות.
|
|
|
במזרח, במספר מקומות, כגון בסין, החסה גם נאכלת אולם לרוב היא מבושלת, ונעשה שימוש בכולה, ולא רק בעליה. לחסה גבעול קצר, שמתארך בעת הפריחה, ומגדל ענפים, מהם גדלים הרבה פרחים הדומים בצורת לפרחי שן הארי (אך מעט קטנים מהם). אם החסה מגודלת למאכל, היא נקטפת לפני הפריחה.
למרות שכיום החסה משמשת רק כמזון, בעבר שויכו לה תכונות נוספות. הרומאים, אשר החסה שהייתה מצויה בתקופתם הכילה חומר הדומה בתכונותיו לאופיום, נהגו לאכול את החסה בסוף ארוחה כדי להירדם בקלות. המצרים לעומת זאת, בשל העובדה שהחסה מתיזה חומר חלבי כשהיא נחתכת, ובשל צורת עליה, קישרו את החסה עם הגבריות וראו בה מעוררת תאבון.
ביוון העתיקה, הובילו ההבדלים בן תפיסות אלו לבלבול וכך בשעה שהרופא המפורסם גלאן מפרגמון טען שהוא אוכל את החסה בסוף הארוחה כדי לחזק את הזיכרון ולעודד שינה מהירה, הרופא רופוס מאפסוס שחי רק מאה שנים קודם לכן טען שחסה מערפלת את החושים ומקהה את המחשבה.
נהוג לחלק את החסה לזנים על פי מבנה וצורת העלה. זני החסה כוללים חסה ערבית
(Romaine lettuce), חסת הגינה, חסה רכה, חסה סינית, חסה חומה, חסה אמריקאית וכו'.
|
|
 |
סוגים/טעמים |
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - חסה:
( 1 - 10 ) מתוך 16
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
חזה עגל חלב ממולא - מתכון עורך
 אלי לנדאו
מסורת יהדות מזרח אירופה גורסת כי בימי חג מיוחדים מכינים חזה עגל צלוי ממולא
...
מה-06/04/08
| זמן: 00:07:15 |
צפיות: 158
|
|
3 מדרגים.
|
 |
|
|
סלט אפונים וחסה חם - מתכון עורך
חיים כהן
מכניסים את כל המרכיבים לסיר בינוני. מוסיפים כוס מים רותחים ומעמידים על אש בינונית. מביאים שוב לרתיחה, מכסים במכסה
...
מה-29/03/07
| זמן: 00:00:43 |
צפיות: 150
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
חסה בתנור - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר גדול או תבנית מניחים בצפיפות את ראשי החסה, זה בצד זה. ממליחים קלות ויוצקים עליהם מים רותחים עד לכיסוי. מניחים את
...
מה-29/03/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
מרק חסה ואפונה סינית - מתכון עורך
חיים כהן
שמים בסיר גדול שלוש-ארבע כפות שמן זית. מחממים ומאדים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את האפונה, מגבירים את האש
...
מה-29/03/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
תבשיל חסה ושעועית - מתכון עורך
חיים כהן
מבשלים את השעועית במים (לא מי השרייה) ללא כל תוספת. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. ממתינים חצי שעה, מסננים, מוסיפים מים
...
מה-29/03/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
דג סול בתנור
אורנה אופיר
שמים את נתחי הדג הקפואים בקערה עם הרבה מיץ לימון, ומפשירים אותם.
מערבבים בקערה נפרדת מיונית, חרדל, לימון, שום, פטרוזי
...
מה-29/01/08
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט לבבות חסה עם עלי סלרי - מתכון עורך
חיים כהן
מפרידים עת עלי החסה (ראו ב"עץ המרכיבים"), שוטפים ומייבשים אותם היטב. שוטפים את עלי הסלרי ומייבשים. מעבירים את העלים
...
מה-26/08/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט ירוק עם זיתים וגבינת פקורינו - מתכון שף
אבנר לסקין
זיתים מסוג קלמטה הם זיתים יווניים בעלי גוון חצילי כהה וטעם עשיר. הם משומרים בדרך
...
מה-20/02/08
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלמון ובצק פילו
simon wanich
סלמון מעושן בתוך קונכיה
...
מה-14/05/08
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סלט לבבות חסה עם עלי סלרי - מתכון עורך
חיים כהן
לכל בית יש את סלט החסה שלו, אז הנה גם הסלט שלי.
...
מה-29/08/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
