זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: ירקות שורש :: שומר
ירקות שורש
> גלנגל
> זנגביל
> חזרת
> קסבה
> שומר
> @ ארטישוק ירושלמי
> @ בצל
> @ גזר
> @ לפת
> @ סלק
> @ סלרי
> @ פטרוזיליה
> @ צנון
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות שורש

שומר

שם בלועזית: Fennel
שיח ים תיכוני הידוע מאז מתמיד. הרומאים, שחיבבו מאוד את טעמו האניסי, הביאו את השומר לקדמת הבמה הקולינארית ועשו גם שימוש פרמקולוגי (תרופתי) בזרעיו.
 
שומר

האמונה שהתפתחה תחילה ברומי ומאוחר יותר באיטליה ובצרפת הייתה כי חליטת זרעי שומר מביא המזור לכל תחלואי הקיבה - מבחילה ועד לכאבי בטן. נראה שיש מן האמת באמונה הזו, ובכל מקרה יש בה טעמים.

השומר צומח בכל דרום אירופה ובכל ארצות הים התיכון. שומר פרא גדל בארץ ישראל בעיקר באזור המרכז, ועליו הריחניים יכולים להוות תוספת לכל תבשיל או סלט. ואפילו לפסטה. במקרה זה מבשלים את עלי שומר הפרא יחד עם הפסטה במים. במחבת ליד מטגנים בשמן זית כמה שיני שום. מוסיפים עגבניות ומבשלים רבע שעה. בסוף מסננים מים ושומר ומערבבים את הפסטה עם רוטב העגבניות. הטרחה הכי גדולה במתכון הזה היא היציאה לאחו ללקט עלי שומר.

בשוק ישנם שני סוגי שומר: אלה הפחוסים והמוארכים ואלה המעוגלים והרחבים. באיטליה קוראים לסוג הראשון זכרים ולשני נקבות. עלי הזכרים נוקשים וסיביים, והם יתאימו יותר לבישול. עלי הנקבות רכים יותר וטעמם מתקתק. הם נוחים יותר ללעיסה ולעיכול, ולכן משתמשים בהם לסלט.


תוצאות חיפוש של מתכונים - שומר: ( 1 - 10 ) מתוך 71 - ממויין לפי ציון משוקלל
אנטיפסטי בטטה ושומר
אנטיפסטי בטטה ושומר
  sapire
מנה קלילה ,בריאה ופשוטה להכנה מצוינת לתוספת בארוחה ולאירוח חברים...
מה-11/02/08 | צפיות: 17,251 | זמן: 00:04:38.2 |

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
עוף בלימון עוף בלימון
  meluly
עוף צלוי בתנור עם ניחוח לימוני-אניסי: הרבה לימונים מלאי מיץ וריח חוגגים בתבנית...
מה-14/02/08 | צפיות: 62,016

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
סלט שומר סלט שומר - מתכון עורך
  חיים כהן
מסירים את הקצוות העליונים של ראשי השומר עם העלים העליונים הדקים (שומרים את העלים, וחותכים פרוסה...
מה-29/08/07 | צפיות: 84,014

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
אנטיפסטי ירקות ועשבי תיבול אנטיפסטי ירקות ועשבי תיבול - מתכון שף
  קובי מזרחי
אנטיפסטי רב ירקות ועשבי תיבול בגריל עם שום, טימין ושמן זית. מנה נהדרת להגשה...
מה-08/10/09 | צפיות: 83,464

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
אוסובוקו טלה אוסובוקו טלה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
האוסובוקו הקלאסי מקורו במילאנו שבאיטליה והוא מוכן מבשר עגל. האוסובוקו שלי עשוי...
מה-29/08/07 | צפיות: 64,028

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
שומר עם שמן זית ולימון שומר עם שמן זית ולימון - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר גדול. כשהמים מבעבעים מכניסים לסיר את ראשי השומר ומבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07 | צפיות: 14,930

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ניוקי בורגניון ביין ניוקי בורגניון ביין - מתכון עורך
  חיים כהן
המתכון הזה נוצר, יחד עם עמיתי השף דן קרטלה, לרגל חגיגות פסטיבל היין שנערכו...
מה-20/11/08 | צפיות: 19,082

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוף בתנור עם שומר עוף בתנור עם שומר - מתכון עורך
  אלי לנדאו
דרוש סיר חרס (או ברזל יצוק) בעל מכסה הולם...
מה-29/03/07 | צפיות: 20,945

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פסטה עם פטריות ושומר פסטה עם פטריות ושומר
  meluly
החורף מביא עימו שומר רענן וטעים להפליא - מתכון קל, פשוט, מהיר ומעולה!...
מה-14/02/08 | צפיות: 7,128

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
ירקות אפויים - "אנטיפסטי" ירקות אפויים - "אנטיפסטי"
  יוכי גלבוע זכאי
קל להכנה, לשומרי הגזרה, מרהיב בצבעים וטעים טעים. מוגש, בדרך כלל, כחלק ממגוון הא...
מה-23/10/08 | צפיות: 30,732

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
שומר שומרי משקל עוף עם שומר עגבניות משומרות סלט שומר מרק שומר מתכון שומרי הכשרות


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.