הצטרף לקהילהשלום אורח
שכחתי סיסמא |הכנסזכור אותיסיסמאשם משתמש
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
גרסת בטה  
חיפוש מתקדם
   
חפש
RSS
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: ירקות שורש :: שומר
ירקות שורש
> זנגביל
> חזרת
> קסבה
> שומר
> @ בצל
> @ גזר
> @ לפת
> @ סלק
> @ סלרי
> @ פטרוזיליה
 ראשי
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים

 קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עצי משפחה קולינריים
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה


 מהמדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צימחוני
מתכונים אביביים
מתכונים לשבועות

 חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 עוד באתר


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:



ירקות שורש

שומר

שם בלועזית: Fennel
שיח ים תיכוני הידוע מאז מתמיד. הרומאים, שחיבבו מאוד את טעמו האניסי, הביאו את השומר לקדמת הבמה הקולינארית ועשו גם שימוש פרמקולוגי (תרופתי) בזרעיו.
 
שומר

האמונה שהתפתחה תחילה ברומי ומאוחר יותר באיטליה ובצרפת הייתה כי חליטת זרעי שומר מביא המזור לכל תחלואי הקיבה - מבחילה ועד לכאבי בטן. נראה שיש מן האמת באמונה הזו, ובכל מקרה יש בה טעמים.

השומר צומח בכל דרום אירופה ובכל ארצות הים התיכון. שומר פרא גדל בארץ ישראל בעיקר באזור המרכז, ועליו הריחניים יכולים להוות תוספת לכל תבשיל או סלט. ואפילו לפסטה. במקרה זה מבשלים את עלי שומר הפרא יחד עם הפסטה במים. במחבת ליד מטגנים בשמן זית כמה שיני שום. מוסיפים עגבניות ומבשלים רבע שעה. בסוף מסננים מים ושומר ומערבבים את הפסטה עם רוטב העגבניות. הטרחה הכי גדולה במתכון הזה היא היציאה לאחו ללקט עלי שומר.

בשוק ישנם שני סוגי שומר: אלה הפחוסים והמוארכים ואלה המעוגלים והרחבים. באיטליה קוראים לסוג הראשון זכרים ולשני נקבות. עלי הזכרים נוקשים וסיביים, והם יתאימו יותר לבישול. עלי הנקבות רכים יותר וטעמם מתקתק. הם נוחים יותר ללעיסה ולעיכול, ולכן משתמשים בהם לסלט.






תוצאות חיפוש של מתכונים - שומר: ( 1 - 10 ) מתוך 29 - ממויין לפי ציון משוקלל
אנטיפסטי בטטה ושומר
אנטיפסטי בטטה ושומר
 sapire

מנה קלילה ,בריאה ופשוטה להכנה מצוינת לתוספת בארוחה ולאירוח חברים

...
מה-11/02/08 | זמן: 00:04:38.2 | צפיות: 333


3 מדרגים.
פסטה עם פטריות ושומר פסטה עם פטריות ושומר
 meluly

החורף מביא עימו שומר רענן וטעים להפליא - מתכון קל, פשוט, מהיר ומעולה!

...
מה-14/02/08


1 מדרגים.
שומר עם שמן זית ולימון שומר עם שמן זית ולימון - מתכון עורך
 אלי לנדאו

מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר גדול. כשהמים מבעבעים מכניסים לסיר את ראשי השומר ומבשלים עשר דקות. מסננים וחוצים את השומר

...
מה-29/03/07


אין מדרגים.
אוסובוקו טלה אוסובוקו טלה - מתכון עורך
 אלי לנדאו

האוסובוקו הקלאסי מקורו במילאנו שבאיטליה והוא מוכן מבשר עגל. האוסובוקו שלי עשוי

...
מה-29/08/07


2 מדרגים.
שומר עם גבינת עזים שומר עם גבינת עזים - מתכון עורך
 חיים כהן

מניחים את ראשי השומר החצויים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה. מזליפים בנדיבות שמן זית, שאמור לחדור בין פרוסות השומר. מפזרים

...
מה-29/03/07


אין מדרגים.
שומר עם עוף בתנור שומר עם עוף בתנור - מתכון עורך
 אלי לנדאו

דרוש סיר חרס (או ברזל יצוק) בעל מכסה הולם

...
מה-29/03/07


1 מדרגים.
עוף בלימון עוף בלימון
 meluly

עוף צלוי בתנור עם ניחוח לימוני-אניסי: הרבה לימונים מלאי מיץ וריח חוגגים בתבנית

...
מה-14/02/08


1 מדרגים.
פסטה עם סרדינים פסטה עם סרדינים - מתכון עורך
 אלי לנדאו

הגירסה שלנו למנה סיציליאנית היא מנה מורכבת אבל נהדרת. סוג הפסטה המועדף הוא

...
מה-29/03/07


2 מדרגים.
מרק שומר מרק שומר - מתכון עורך
 חיים כהן

הכי קל בעולם. בסיר גדול שמים את שמן הזית ומטגנים בו את השומר כעשר דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את הציר, מתבלים במלח ופלפל

...
מה-29/03/07


2 מדרגים.
סלט שומר סלט שומר - מתכון עורך
 חיים כהן

מסירים את הקצוות העליונים של ראשי השומר עם העלים העליונים הדקים (שומרים את העלים, וחותכים פרוסה מהקצוות התחתונים.

חוצ

...
מה-29/08/07


אין מדרגים.
   1   2   3    >>





 פרסומות


עץ המרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר


 פרסומות
מדריך מידע על
שמן זית
בחסות יד מרדכי
מידע כללי
וטיפים על
    שמן זית
הפקת
  שמן הזית
    ואיכויותיו
מסיק
הזיתים
 
טעם
שמן הזית
איך
בוחרים
    שמן זית
כיצד
טועמים
  שמן זית
 

- מבשלים עם שמן זית -






 עוד באתר


 מהחנות...
מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo
מחיר מחירון: 1899 ש"ח
מחיר: 999 ש"ח
מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo




Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | פרסמו אצלנו | עזרה |
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.