זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: עולש
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

עולש

שם בלועזית: Chicory
שם נוסף: אנדיב
עולש ידוע גם בשם ציקוריה (ובאנגלית Chicory) הוא צמח בשרני רב שנתי, מהיר צמיחה, הגדל באזורים רבים בעולם.
 
עולש

עולש ידוע גם בשם ציקוריה (ובאנגלית Chicory) הוא צמח בשרני רב שנתי, מהיר צמיחה, הגדל באזורים רבים בעולם. לעולש שימושים רבים, כתבלין , כתוסף או תחליף לקפה Cichorium pumilum צמח חד-שנתי בעל שושנת עלים בצבע ירוק כהה הגדלים בחודשי החורף (העלים משמשים למאכל). התפרחת באביב המאוחר מגביה ל כ - 1 מ'.

הפרחים יושבים במקומות ההסתעפות (פרחים לשוניים בצבע תכלת עם אבקנים בצבע כחול כהה). הזרעונים מאורכים בצבע שחור (הם ניתנים לקלייה ולהכנת משקה הציקוריה ששימש כתחליף או כתוספת לקפה). נפוץ בקרקעות כבדות בבתי גידול פתוחים ובצידי דרכים בחבל הים-תיכוני ובצפון הנגב. תפוצתו ים-תיכונית ומערב אירנו-טורנית.

ברפואה העממית נוהגים להשתמש בכל חלקי הצמח לריפוי חוליים שונים. בימי הצנע בארץ (שנות החמישים) כשהיה מחסור ובעקבותיה הקצבה במזון, נהגו לשתות תחליפי קפה, הלו היא ה"ציקוריה", שהיו מפיקים מצמח העולש.


תוצאות חיפוש של מתכונים - עולש: ( 1 - 8 ) מתוך 8 - ממויין לפי ציון משוקלל
סלט אנדיב עם תפוח ירוק סלט אנדיב עם תפוח ירוק - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מערבבים את כל המרכיבים ומגישים. ...
מה-29/03/07 | צפיות: 16,148

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
ריזוטו עם אנדיב ושמנת מתוקה ריזוטו עם אנדיב ושמנת מתוקה
  יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי הריזוטו - כל מתכון מנצח....
מה-03/09/08 | צפיות: 2,380

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סלט אנדיב ברוטב גבינה כחולה סלט אנדיב ברוטב גבינה כחולה - מתכון עורך
  חיים כהן
לרוטב: מחממים את השמנת וממיסים בה את גוש הגבינה השלם (50 גרם). הסלט: מערבבים את האנדיב ...
מה-29/03/07 | צפיות: 7,892

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
אנדיב אפוי אנדיב אפוי - מתכון עורך
  חיים כהן
חוצים את ראשי האנדיב לאורכם ומסדרים אותם - כשהצד החתוך כלפי מעלה - בתבנית בגודל מתאים, משומנת...
מה-29/03/07 | צפיות: 6,306

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
אנדיב וגבינת עזים על מצע בצק עלים ורוטב בלסמי אנדיב וגבינת עזים על מצע בצק עלים ורוטב בלסמי - מתכון שף
  שחר גרוסי
מנת פתיחה צמחונית וקלילה....
מה-31/08/09 | צפיות: 2,439

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
אנדיב אפוי עם זיתים ירוקים אנדיב אפוי עם זיתים ירוקים - מתכון עורך
  חיים כהן
בתבנית קטנה מסדרים את חצאי האנדיב בצפיפות. מפזרים את הזיתים באופן שווה. מתבלים במעט מלח ופלפל...
מה-29/03/07 | צפיות: 2,089

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט עולש בר סלט עולש בר - מתכון עורך
  חיים כהן
שוטפים היטב את עלי העולש וקוצצים גס. מבשלים בסיר עם מים רותחים במשך כשלוש דקות. מסננים ומעבירים...
מה-25/11/08 | צפיות: 4,398

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
אנדיב מבושל בעגבניות אנדיב מבושל בעגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
חוצים את ראשי האנדיב לאורך ומכניסים לסיר עם מים רותחים ומומלחים קלות. משהים את האנדיב חצי דקה...
מה-29/03/07 | צפיות: 3,391

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות







שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.