|
|
ירקות
כרובית
שם בלועזית: Cauliflower
ארץ מקור: קפריסין
הכרובית נחשבת לכבשה הלבנה והאריסטוקרטית של משפחת הכרוב. מבחינה ביולוגית היא אכן קרובה לכרוב, אולם ההיסטוריה שלהם שונה.
|
|
|
הכרוב החל, כזכור, במערב אירופה, ואילו היא פרצה את דרכה הקולינארית בקפריסין.
ביוון העתיקה היא הייתה חלק מהתפריט הקלאסי, והרומאים, מאוחר יותר, זיהו את הפוטנציאל ואימצו את הירק, ובעצם את חלקו הלבן - הוא הפרח או הלב. מאוחר יותר הבינו האיטלקים כי לא רק הלבן טעים, וצרכו במלוא הפה גם את העלים והגבעולים הירוקים, הן בבישול והן כסלט נא.
באמצע המאה ה-16 הגיעה הכרובית (כחלק מהמורשת הגסטרונומית הכללית) לצרפת, או ליתר דיוק לשולחנו של לואי ה-14. מהר מאוד החלו חקלאי חבל הבריטני שבמערב צרפת לגדל את הכרובית כאילו הם אלה שהמציאו אותה.
אצל הירקן יעזרו העלים, או ליתר דיוק, פריכותם וצבעם הבהיר, בזיהוי טריות הכרובית.
פטנט: במתכוני הכרובית אפשר להחליף כרובית בברוקולי.
|
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - כרובית:
( 1 - 10 ) מתוך 42
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק כרובית - מתכון עורך
 חיים כהן
מחממים סיר בינוני ובתוכו החמאה והשמן. מאדים בו את הבצל והכרישה עד לשקיפות. מוסיפים שום...
מה-29/03/07
| צפיות: 23,121
| זמן: 00:04:22.7 |
|
|
7 מדרגים.
|
 |
|
|
פשטידת ברוקולי וכרובית
גולדי כירוג
אוכל בריא וטעים...
מה-09/04/08
| צפיות: 21,500
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם כרובית ובצל אדום - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הכרובית ומבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07
| צפיות: 5,432
| זמן: 00:01:51.8 |
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
כרובית יאמי
mayromi
מי שמכיר את הכרובית של אבו עבד מיפו יודע כמה היא טעימה...זהו נסיון לחקות אותה...
מה-20/05/08
| צפיות: 10,346
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
כרובית בטחינה גולמית וסילאן - מתכון שף
ארז קומרובסקי
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים. מחממים תנור לטמפ' 250 מעלות (או לטמפ' הכי גבוהה בתנור). מערבבים...
מה-25/08/08
| צפיות: 8,991
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
כרובית מטוגנת בפירורי לחם - מתכון עורך
אלי לנדאו
מרתיחים המון מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר את הכרובית בשלמותה. מבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07
| צפיות: 11,409
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מחית כרובית
רותי לחמן פול
תוספץ טעימה, בריאה ודלת פחמימות.
תחליף נפלא למחית תפוחי אדמה....
מה-28/12/07
| צפיות: 2,789
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
לביבות כרובית - מתכון עורך
אלי לנדאו
עוד גיוון סימפטי לחנוכה....
מה-15/11/08
| צפיות: 5,291
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
כרובית אפויה
חיה דר
אולי מתכון מוכר אך תמיד טוב להזכיר, בפרט שההשקעה מועטה והתוצאה מרהיבה!....
מה-02/10/09
| צפיות: 3,729
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
ירקות אפויים - "אנטיפסטי"
יוכי זכאי
קל להכנה, לשומרי הגזרה, מרהיב בצבעים וטעים טעים.
מוגש, בדרך כלל, כחלק ממגוון הא...
מה-23/10/08
| צפיות: 5,552
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
