|
|
ירקות
גזר
שם בלועזית: Carrot
שם נוסף: גזר גמדי
שורש המוכר לאנושות מאז ומתמיד. קשה לקבוע את מקורותיו. ייתכן שנולד באירופה, למרות שגם באסיה הוא מוכר מדורי דורות. אצלנו הגזר כתום, אבל זה לא כך בכל מקום.
|
|
|
צבעו של הגזר הולך ומתחזק ככל שמעמיקים לתוך אסיה. בצפון אירופה הוא לבן כהה, ומשם הוא עובר דרך צהוב, כתום, כתום-אדמדם, ולבסוף סגול כהה, חום ושחור, במזרח הרחוק. מידותיו המוכרות לנו עוצבו בערך בתקופת ימי הביניים. עד אז מצאו אותו בעיקר בטבע.
במטבח
לא כדאי לקלוף גזר, כי אז הוא מאבד טעמים וּויטמינים. כדי לנקותו מגרדים את הגזר בסכין ושוטפים. זה מספיק. אם הגזר גדול, יש לחצות אותו לאורך ולהוציא את ליבתו העצית.
גזר הוא אלמנט חיוני במרקים ורטבים, ויכול לשמש כמנה ראשונה, כתוספת מוצלחת וגם כקינוח מתוק.
די לבשל גזר דקות ספורות במים רותחים ואז לטגן בחמאה או בשמן זית עד שיתרכך. מתבלים בפרמזן או בשמנת או בפטרוזיליה, או בשילוב של שלושתן.
סלט גזר עושים בפומפייה. מפמפמים את הגזר בפומפייה גסה, מתבלים בשמן זית, לימון ומעט מלח, ממתינים רבע שעה ומגישים.
|
|
 |
סוגים/טעמים |
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - גזר:
( 1 - 10 ) מתוך 145
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 אלי לנדאו
אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים את הפלפלים למסננת המונחת על סיר או...
מה-29/03/07
| זמן: 00:02:44.6 |
צפיות: 482
|
|
 6 מדרגים.
|
 |
|
|
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
חזה עגל חלב ממולא - מתכון עורך
אלי לנדאו
מסורת יהדות מזרח אירופה גורסת כי בימי חג מיוחדים מכינים חזה עגל צלוי ממולא...
מה-06/04/08
| זמן: 00:07:15 |
צפיות: 190
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מרק שפונדרה עם סלק - מתכון עורך
אלי לנדאו
גרסה אישית לבורשט הרוסי...
מה-29/03/07
| זמן: 00:02:51.6 |
צפיות: 326
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
סבידה בנוסח טוסקנה
רפאל גוטרמן
מנה עיקרית מסורתית של חופי טוסקנה...
מה-09/11/07
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
רטטוי ירקות וזיתים - מתכון שף
אבנר לסקין
המילה רטטוי היא שילוב של המילה הצרפתית touiller, שמשמעותה "לערבב", עם המילה "rat...
מה-20/02/08
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עגבניות כתום
נטליה קסרוטי
מרק חורפי,פשוט,מחמם,מנחם ו...טעים מאוד מאוד...
מה-26/01/08
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
אוסובוקו - מתכון עורך
אלי לנדאו
נדרשת תבנית גדולה ועמוקה, שתוכל להכיל שתי שוקיים. מתחילים את הבישול על הכיריים. משמנים את התבנית בנדיבות בשמן זית...
מה-29/03/07
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עוף לקניידלעך - מתכון עורך
אלי לנדאו
המרק של הקניידלעך דורש הבהרות. אפשר כמובן להכין מרק עוף "סתם", אבל אם כבר עושים...
מה-29/03/07
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מרק גרגרי-שעורה, פול ופולי סויה
רותי לחמן פול
ברוח היצירה של העורך ד"ר אלי לנדאו ובשלג הראשון אצלנו מרק ב 10 דקות.
לידעתכם גר...
מה-16/01/08
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
