זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: אבוקדו
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

אבוקדו

שם בלועזית: Avocado
אבוקדו מוגדר פרי, למרות שאינו מתוק כשאר הפירות, והוא נמנה עם קבוצה נפלאה של פירות וירקות שהגיעו לעולם המערבי רק עם גילוי אמריקה.
 
אבוקדו

במקור הוא גדל פרא בדרום מקסיקו, הרבה לפני שקולומבוס הגיע לאזור. בפרווב מקסיקו נמצאו שרידים ארכיאולוגיים עם עדויות לגידול אבוקדו כ-500 שנים לפני הספירה.

בשרו של האבוקדו רך, חמאתי, ומכיל לא מעט שומן צמחי (לא פחות מ-8%). האצטקים התייחסו אליו כמו שבימינו מתייחסים לוויאגרה, ואסרו לאוכלו אלא לצרכים מסוימים ביותר. לדעתם, אגב, שלא כמו הוויאגרה, האבוקדו פעל גם על נשים. המדע המודרני, ככל שהתאמץ, נכשל בהוכחת התיאוריה האצטקית, אבל עובדה זו אינה גורעת מהאמונה בכוחו של האבוקדו כאפרודיזיאק.

שלא כמו העגבנייה, תפוח האדמה והפלפל, לאבוקדו לקח זמן רב עד שהחל להתחבב על תושבי העולם שאינם אינדיאנים. הראשונים שגילו את טעמו והתאהבו בו היו האמריקאים תושבי קליפורניה, לפני כ-150 שנה. בהשפעת המקסיקנים הם פיתחו דרכים רבות לאכילת אבוקדו ויצרו אלפי מתכוני סלטים, כריכים ורולים (בצק או עלים) על בסיס אבוקדו. שם גם גרמו להחדרת האבוקדו למטבח היפני, כחלק ממרכיבי סושי.

לאירופה הגיע האבוקדו רק לפני כ-100 שנים. האירופים אימצו את השימושים הטעימים בכריך, כסלט קר ולפעמים כמרק, אך ויתרו על כמה משימושי האבוקדו באמריקה - למשל בגלידה, או כמנה אחרונה מתוקה (אבוקדו מעורבב עם סוכר וחלב). גם אנחנו לא משתגעים על גלידת אבוקדו.

עץ האבוקדו פורח בחורף ומניב כחצי שנה מאוחר יותר. כך תכנן הטבע. האדם, כדרכו, התערב, פיתח זנים חדשים וטכניקות גידול ושימור, והתוצאה היא שהאבוקדו מצוי כל ימות השנה. בעולם קיימים כאלף זני אבוקדו. ההבדלים ביניהם הם בעיקר בגודל, בעובי הקליפה ובקצב ההבשלה. הטעמים של כל הזנים די דומים.

איך שלא יהיה, חשוב לזכור כי לאחר חיתוך וקילוף אבוקדו יש לטפטף על בשרו מעט מיץ לימון או ליים על מנת למנוע את השחרתו.


תוצאות חיפוש של מתכונים - אבוקדו: ( 1 - 10 ) מתוך 35 - ממויין לפי ציון משוקלל
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מערבבים בעדינות את כל המרכיבים. מתבלים במעט מלח, שמן זית ולימון. מגישים. ...
מה-29/03/07 | צפיות: 31,183

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בקערה קטנה טורפים היטב שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. חוצים את האבוקדו, בקליפתם, לאורכם...
מה-29/03/07 | צפיות: 23,003

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סביצ'ה עם קוביות אבוקדו סביצ'ה עם קוביות אבוקדו
  יוכי גלבוע זכאי
הסביצ'ה היא מאכל פופולרי בפרו. למתכוני הסביצ'ה נדרשת כוסברה, עלי תבלין שאינני ...
מה-03/08/10 | צפיות: 20,510

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
סלט אבוקדו במיונז סלט אבוקדו במיונז - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מועכים במזלג את בשר האבוקדו (לא מועכים לחלוטין, אלא באופן גס). מערבבים עם המיונז והזיתים. אין...
מה-29/03/07 | צפיות: 8,611

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סלט טונה ואבוקדו סלט טונה ואבוקדו
  רחמים קטוע
סלט טעים ומהיר הכנה. ...
מה-04/04/12 | צפיות: 7,389

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
סלט אבוקדו וטונה סלט אבוקדו וטונה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בקערת סלט מועכים במזלג את תכולת קופסת הטונה כולל השמן. מוסיפים את כל מרכיבי הסלט, מערבבים...
מה-29/03/07 | צפיות: 28,910

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סושי סלמון (אורה) הריוני סושי סלמון (אורה) הריוני
  איל פלג
סושי מיוחד לנשים בהריון :-) רול מטוגן עם סלמון מטוגן בפנים. הפתעה כיפית מבעלים...
מה-13/07/08 | צפיות: 17,235

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט אבוקדו סלט אבוקדו
  קטיברק
סלט שהוא גם ארוחת ערב....
מה-30/11/09 | צפיות: 9,063

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט אבוקדו וביצה סלט אבוקדו וביצה
  דרור רוזנר
סלט טעים וקל להכנה, מתאים גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב. סלט לכל בני המשפחה...
מה-08/10/11 | צפיות: 35,316

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פילה דניס עם יוגורט ואבוקדו פילה דניס עם יוגורט ואבוקדו
  יוכי גלבוע זכאי
מנה טעימה ביותר ומאד "אלגנטית ורומנטית" בהגשה. הולכת טוב עם יין טוב ומוסיקת ג'ז...
מה-01/09/08 | צפיות: 4,356

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
   1   2   3   4    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
אבוקדו שמן אבוקדו


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.