|
|
ירקות
אבוקדו
שם בלועזית: Avocado
אבוקדו מוגדר פרי, למרות שאינו מתוק כשאר הפירות, והוא נמנה עם קבוצה נפלאה של פירות וירקות שהגיעו לעולם המערבי רק עם גילוי אמריקה.
|
|
|
במקור הוא גדל פרא בדרום מקסיקו, הרבה לפני שקולומבוס הגיע לאזור. בפרווב מקסיקו נמצאו שרידים ארכיאולוגיים עם עדויות לגידול אבוקדו כ-500 שנים לפני הספירה.
בשרו של האבוקדו רך, חמאתי, ומכיל לא מעט שומן צמחי (לא פחות מ-8%). האצטקים התייחסו אליו כמו שבימינו מתייחסים לוויאגרה, ואסרו לאוכלו אלא לצרכים מסוימים ביותר. לדעתם, אגב, שלא כמו הוויאגרה, האבוקדו פעל גם על נשים. המדע המודרני, ככל שהתאמץ, נכשל בהוכחת התיאוריה האצטקית, אבל עובדה זו אינה גורעת מהאמונה בכוחו של האבוקדו כאפרודיזיאק.
שלא כמו העגבנייה, תפוח האדמה והפלפל, לאבוקדו לקח זמן רב עד שהחל להתחבב על תושבי העולם שאינם אינדיאנים. הראשונים שגילו את טעמו והתאהבו בו היו האמריקאים תושבי קליפורניה, לפני כ-150 שנה. בהשפעת המקסיקנים הם פיתחו דרכים רבות לאכילת אבוקדו ויצרו אלפי מתכוני סלטים, כריכים ורולים (בצק או עלים) על בסיס אבוקדו. שם גם גרמו להחדרת האבוקדו למטבח היפני, כחלק ממרכיבי סושי.
לאירופה הגיע האבוקדו רק לפני כ-100 שנים. האירופים אימצו את השימושים הטעימים בכריך, כסלט קר ולפעמים כמרק, אך ויתרו על כמה משימושי האבוקדו באמריקה - למשל בגלידה, או כמנה אחרונה מתוקה (אבוקדו מעורבב עם סוכר וחלב). גם אנחנו לא משתגעים על גלידת אבוקדו.
עץ האבוקדו פורח בחורף ומניב כחצי שנה מאוחר יותר. כך תכנן הטבע. האדם, כדרכו, התערב, פיתח זנים חדשים וטכניקות גידול ושימור, והתוצאה היא שהאבוקדו מצוי כל ימות השנה. בעולם קיימים כאלף זני אבוקדו. ההבדלים ביניהם הם בעיקר בגודל, בעובי הקליפה ובקצב ההבשלה. הטעמים של כל הזנים די דומים.
איך שלא יהיה, חשוב לזכור כי לאחר חיתוך וקילוף אבוקדו יש לטפטף על בשרו מעט מיץ לימון או ליים על מנת למנוע את השחרתו.
|
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - אבוקדו:
( 1 - 10 ) מתוך 12
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
מערבבים בעדינות את כל המרכיבים. מתבלים במעט מלח, שמן זית ולימון. מגישים. ...
מה-29/03/07
| צפיות: 4,953
|
|
2 מדרגים.
|
 |
|
|
סלט אבוקדו במיונז - מתכון עורך
אלי לנדאו
מועכים במזלג את בשר האבוקדו (לא מועכים לחלוטין, אלא באופן גס). מערבבים עם המיונז והזיתים. אין...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,151
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
סלט אבוקדו וטונה - מתכון עורך
אלי לנדאו
בקערת סלט מועכים במזלג את תכולת קופסת הטונה כולל השמן. מוסיפים את כל מרכיבי הסלט, מערבבים...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,387
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
סושי סלמון (אורה) הריוני
איל פלג
סושי מיוחד לנשים בהריון :-)
רול מטוגן עם סלמון מטוגן בפנים.
הפתעה כיפית מבעלים...
מה-13/07/08
| צפיות: 3,575
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט מנגו אבוקדו
simon wanich
סלט מנגואבוקדו למאוהבים...
מה-12/05/08
| צפיות: 909
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט אבוקדו מקסיקני
shameni
אני מאד אוהב את טעמי הגואקמולה המכסיקני אבל לא אוהב את המרקם של האבוקדו המעוך...
מה-01/04/08
| צפיות: 3,414
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
אבוקדו בכפית - מתכון עורך
אלי לנדאו
בקערה קטנה טורפים היטב שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. חוצים את האבוקדו, בקליפתם, לאורכם...
מה-29/03/07
| צפיות: 512
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פילה דניס עם יוגורט ואבוקדו
יוכי זכאי
מנה טעימה ביותר ומאד "אלגנטית ורומנטית" בהגשה.
הולכת טוב עם יין טוב ומוסיקת ג'ז...
מה-01/09/08
| צפיות: 786
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
סלט אבוקדו ואשכוליות אדומות ברוטב טחינה
ryeaxl
סלט קליל, בריא ומהיר...
מה-27/11/08
| צפיות: 788
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
אבוקדו עם ביצה עלומה - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר רחב מביאים מים לרתיחה יחד עם כף החומץ.
בינתיים חוצים לאורכם את האבוקדו. מסירים את הגלעי...
מה-29/03/07
| צפיות: 3,184
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
