זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: אגוזים וזרעים :: שקד
אגוזים וזרעים
> אגוזים
> בוטנים
> גרעיני אבטיח
> גרעיני דלעת
> גרעיני חמנייה
> ערמונים
> פולי קקאו
> פיסטוקים
> צנוברים
> קפה
> שומשום
> שקד
> @ פרג
> @ קוקוס
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

אגוזים וזרעים

שקד

שם בלועזית: almond
פריחת השקדיה ופרי השקד הפכו לסמלים מוכרים של ארץ ישראל, אבל השקד לא נמנה על שבעת או ארבעת המינים למרות שהגיע לאזורנו כבר לפני אלפי שנים.
 
שקד

מקורו של השקד, המשתייך למשפחת הורדיים כמו האפרסק והדובדבן, באזור מרכז ומערב אסיה. העברים הקדמונים העריצו את חריצותו של העץ המקדים לפרוח, היוונים רחשו חיבה יתרה לממתקי שקדים מצופים בדבש והרומאים, שהכירו את העץ ופירותיו דרך קודמיהם, כינו את השקד "אגוז יווני". שקדים נטלו חלק חשוב במטבח הערבי של ימי הביניים, בעיקר בזכות חלב השקדים, ולזה בתורו היתה השפעה מכרעת על המטבח המערבי האירופאי.
שקדים טריים וקלויים הם חטיף פופולרי באגן בים התיכון, אבל השימוש הנפוץ ביותר הוא בתעשיית דברי המאפה והממתקים. מרציפן, נוגט ועוגיות מקרון הם רק חלק קטן מהמבחר העצום של דברי המתיקה המבוססים על השקד ומוצריו.

ארה"ב היא יצואנית השקדים הגדולה בעולם, והיא מספקת למעלה ממחצית הצריכה העולמית. אחריה, בהפרש ניכר, צועדות איטליה וספרד, שתי מדינות שיש בהן גם תרבות נפלאה של דברי מגדנות ומתיקה העשויים על בסיס שקדים.

הזן הנפוץ ביותר בארץ הוא שקד אום אל פאחם, הידוע גם בשמות חסן או אסד, שזוהה בתחילת שנות השישים בחצרו של פלוני בשם חסן אסד באום אל פאחם. אם מדובר במוטציה ספונטנית או פרי יבוא אישי מארצות ערב איש אינו יודע לומר, אבל פירותיו הגדולים והיפים פופולריים בקרב המגדלים והצרכנים כאחד.


פוסטים קשורים:
השדיים של הבתולה


 מתכונים נבחרים:
מרק שקדים עם שרימפס מרק שקדים עם שרימפס - מתכון שף
  אבנר לסקין
מתוך הספר "אגוזים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות....
מה-11/02/08 | צפיות: 5,801

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
בריוש שקדים (בוסטוק) בריוש שקדים (בוסטוק) - מתכון עורך
  חיים כהן
בריוש הוא בצק שמרים צרפתי עתיר חמאה, שעל בסיסו מכינים מגוון של מאפים. אחד מהם...
מה-29/08/07 | צפיות: 9,352

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגיות שקדים פריכות עוגיות שקדים פריכות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
עוגיות שקדים פריכות מתאימות לטבילה ביין, אבל עם קפה....
מה-28/12/07 | צפיות: 19,082

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגיות שקדים מרוקאיות (טרפה) עוגיות שקדים מרוקאיות (טרפה) - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות). שמים בקערה את כל המרכיבים היבשים ומערבבים. מו...
מה-11/12/08 | צפיות: 11,312

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרציפן מרציפן - מתכון עורך
  חיים כהן
שמים את השקדים בקערה, שופכים עליהם מים רותחים, משהים למשך דקה ומסננים. קולפים מייד ומעבירים...
מה-17/12/08 | צפיות: 41,763

דרוג מתכונים
אין מדרגים.

תוצאות חיפוש של מתכונים - שקד: ( 1 - 10 ) מתוך 150 - ממויין לפי ציון משוקלל
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
  חיים כהן
קינוח חם...
מה-29/03/07 | צפיות: 54,072

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגיות שוקולד מושלגות עוגיות שוקולד מושלגות - מתכון שף
  אבנר לסקין
עוגיות שוקולד מהסוג שמתמכרים אליו בקלות ומתקשים להפסיק לאכול. מתוך הספר "בישול...
מה-16/01/08 | צפיות: 29,545

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
פסטה עם קישואים ופסטו פסטה עם קישואים ופסטו - מתכון עורך
  חיים כהן
מנה קיצית וטעימה להפליא. את הפסטה מגישים באופן מסורתי חמה, אבל את המנה הזו ניתן...
מה-22/06/09 | צפיות: 40,569

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת שוקולד ושקדים עוגת שוקולד ושקדים
  ציפי פרידמן
עוגה משובחת במיוחד שמקורה כנראה באי קפרי שמול נפולי, איטליה...
מה-15/12/07 | צפיות: 27,110

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
  יוכי גלבוע זכאי
אצלנו בבית בראש השנה אוכלים דולסה במקום תפוחי עץ בדבש. הדולסה היא ריבת תפוחי עץ...
מה-24/08/08 | צפיות: 13,393

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
בריוש שקדים (בוסטוק) בריוש שקדים (בוסטוק) - מתכון עורך
  חיים כהן
בריוש הוא בצק שמרים צרפתי עתיר חמאה, שעל בסיסו מכינים מגוון של מאפים. אחד מהם...
מה-29/08/07 | צפיות: 9,352

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
חרוסת לפסח - כדורי חרוסת עם קוקוס חרוסת לפסח - כדורי חרוסת עם קוקוס
  יוכי גלבוע זכאי
מידי פסח אני מכינה כמות גדולה מאד של חרוסת, המחולקת באופן קבוע למספר חברים שאינם...
מה-10/09/08 | צפיות: 7,352

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
עוגיות שקדים פריכות עוגיות שקדים פריכות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
עוגיות שקדים פריכות מתאימות לטבילה ביין, אבל עם קפה....
מה-28/12/07 | צפיות: 19,082

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגת אגוזים עוגת אגוזים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
עוגה טובה לט"ו בשבט, אבל גם לפסח ואז מחליפים את הקמח בקמח מצה....
מה-28/12/07 | צפיות: 22,721

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
קציצות ברוטב עגבניות ופטריות קציצות ברוטב עגבניות ופטריות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מערבבים בקערה אונטריב, שקדים, תימין, כף שמן זית, ביצה, פרוסת הלחם שנסחטה היטב, מלח ופלפל...
מה-09/06/09 | צפיות: 52,025

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט שקדים שקדים שקדי עגל עוגיות שקדים שקדים קלויים שקדים עם הקליפה שקדים חצויים


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.