שם בלועזית: Strawberry
שם נוסף: תות שדה, באיטלקית קוראים לתות פרגולה; בספרדית - פרזה; ובצרפתית-פרז, וכל השמות נובעים מהכינוי הלטיני של הפרי - פרגאריה וסקה, שפירושו "פרי היער הריחני".
תות שדה הוא סוג של צמח ממשפחת הורדיים הכולל כ-35 מינים שונים שהידוע בהם הוא תות הגינה, או בשמו המדעי תות שדה צ'יליאני. תות השדה הוא אחד הפירות האהודים בעולם זה אלפי שנים. הוא היה מוכר באירופה ובאסיה כבר בעת העתיקה ובמקביל הכירו אותו גם ביבשת אמריקה.
האינדיאנים הצליחו לגדל אותו ובמאה ה-18 התחילו להגיע זנים אמריקאיים של תות שדה לאירופה. עד היום אפשר למצוא בצרפת תות-שדה בר. זני תות השדה בארץ מוצאם מקליפורניה. עד שנות השישים גדל התות בשדה פתוח והניב בחודש מרץ. היום מגדלים אותו גם מתחת למעטה פלסטי מוגן מגשם, קור, ברד ורוח.
התנובה מחודש דצמבר עד חודש יוני. תות השדה מהווה מקור טוב לויטמין C וA וויטמינים מקבוצת B. הוא עשיר באשלגן, ברזל וסידן ודל בקלוריות: 26 קלוריות ל-100 גרם תות-שדה. לאנשים אחדים גורם תות השדה תגובות אלרגיות, אולם יש הטוענים כי חליטה של הפרי מנטרלת את תופעות האלרגיה.
תות השדה המוכר לנו הוא הגרסה המתורבתת של תות היער, שמאז ומתמיד היה פרי היער האהוב והנפוץ ביותר. תות היער, שקיים עד היום, הוא פרי דומה במראהו לתות השדה המתורבת, אמנם קטן ממנו בהרבה אך בעל ניחוח וטעם משכרים, שהעניקו לפרי את שמו.
השם האנגלי, סטרוברי, מרמז למילה סטרו - קש - ומקורובימים עתיקים ובמדינות שיש בהן יערות לחים ועשירים ברקבובית, שבהן נהגו לפזר קש מתחת לשיחי התות כדי למנוע מהפרי הבשל ליפול לטחב שמתחתיו.
בעברית תורגם השם מגרמנית, שבה מכונה הפרי "תות האדמה", להבדיל מתות העץ. ד"ר פאגון, הרופא של לואי ה-14, אסר עליו לאכול תות, כנראה עקב אירוע בשנת 1709. אז לקה המלך הצרפתי בקלקול קיבה רציני. המלך הגרגרן נהג לאכול תותים בכל פה, כשהם טובלים ביין, או יותר טוב - בשמנת.
בעיקר בשמנת, כי האמין שתות בשמנת יפה לאון המיני. אנחנו לא בטוחים בהתוויה הזו של התות, אבל ליתר ביטחון מביאים כאן שלישיית מתכונים אחרים שלתות שדה, לזכר המלך ההוא.
תוצאות חיפוש של מתכונים - תות:
( 1 - 10 ) מתוך 18
- ממויין לפי ציון משוקלל
טורט תותים - מתכון עורך אלי לנדאו
עוגה חורפית רומנטית...
מה-11/02/08
| צפיות במתכון: 111
1 מדרגים.
תות שדה עם חומץ בלסמי - מתכון עורך אלי לנדאו
שעה לפני הארוחה מערבבים בעדינות תותים, פלפל שחור (שלושה סיבובי מטחנה) וסוכר. מוסיפים את החומץ.
מערבבים ומניחים בצד. ...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 78
4 מדרגים.
תותים בשוקולד - מתכון עורך אלי לנדאו
נדרשים שיפודי עץ וחתיכת קלקר עבה ורחבה...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 65
אין מדרגים.
מקרונאד עם קרם מלבי ותותים - מתכון עורך חיים כהן
מקרונאד הוא בצק צרפתי שמבוסס על שקדים טחונים, סוכר וחלבונים. במנה הזו שולבו...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 97
אין מדרגים.
פונדו שוקולד עם פירות - מתכון שף אבנר לסקין
להכנת המתכון הזה (הלקוח מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות...
מה-13/02/08
| צפיות במתכון: 108
אין מדרגים.
עוגת גבינת שמנת, תותים וג'לי אוהבתלארח
לערבב את כל חומרי הבצק לבצק אחיד ולשטח בתבנית קפיצית עגולה בקוטר 26.
לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה עד להשחמה קלה.
...
מה-23/01/08
| צפיות במתכון: 160
3 מדרגים.
עוגת יום ההולדת של חיים כהן - מתכון עורך חיים כהן
העוגה:
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית בחמאה. מחממים את הביצים והסוכר בסיר כפול וטורפים עד ש...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 759
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
1 מדרגים.
אין מדרגים.
3 מדרגים.
