|
|
פירות
אגס
שם בלועזית: Pear
עץ האגס גדל פרא ביערות אירופה עוד מתקופת המפץ הגדול. כנראה שגם הדינוזאורים הצמחוניים אכלו ממנו, אך כמו הדינוזאורים, רוב אגסי הפרא נכחדו מעל פני האדמה.
|
|
|
גידול אגסים מבוקר נהוג זה כ-4,000 שנה. האגס מוזכר בשירת הומרוס ומצוי בכתבי הרומאים. אבל תהילתו יצאה רק בימי הביניים. עם הזמן התפשט גידול האגסים ברחבי העולם, והתפתחו מינים וזנים שונים של הפרי; עד שהיום קיימים כ-5,000 זני אגסים בגדלים וצבעים שונים (חום, צהוב, ירוק, אדום), עם קליפות דקות ועדינות וגם עם קליפות עבות ולא אכילות.
אמנם מדובר בפרי קיץ, אולם בזכות החקלאות הגלובלית הוא מצוי כל השנה. כמו מתפוח, גם מאגס מכינים משקאות אלכוהוליים, ולמעשה כל מתכוני התפוח יהלמו את האגס. בנוסף לאלה, האיטלקים מגישים פרוסות אגסים יחד עם גבינות עזות טעם, והחתונה הזו פשוט נהדרת. כדאי לנסות.
ואם כבר מנסים, אפשר גם סלט עלים ירוקים מרירים עם פלחי אגסים, ברוטב עדין של שמן אגוזים ומיץ תפוזים מסונן; או סלט שעועית ירוקה עם פרוסות אגסים ברוטב חמאה מומסת. אלה אמנם אינן מנות אחרונות במובן הקלאסי, אבל הן טעימות. ויש גם מתכונים.
|
|
 |
סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - אגס:
( 1 - 10 ) מתוך 29
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
קינוח חם...
מה-29/03/07
| צפיות: 9,320
|
|
3 מדרגים.
|
 |
|
|
עוגת ריקוטה ואגסים - מתכון עורך
חיים כהן
עוגת גבינה מיוחדת במינה. אפשר להחליף את האגסים בתפוחי עץ. בוחרים כאלה מתוקים...
מה-19/05/09
| צפיות: 4,589
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת אגסים נהדרת - מתכון עורך
חיים כהן
קולפים את האגסים, חוצים לאורכם ומחלצים את הגרעינים ואז פורסים אותם דק לאורכם. מניחים את פרוסות...
מה-15/06/09
| צפיות: 5,881
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
אגסים מבושלים ביין - מתכון עורך
חיים כהן
מסדרים את האגסים בצפיפות בסיר, כשהם מונחים על בסיסם (הגבעול כלפי מעלה). מוסיפים סוכר, ואם רוצים...
מה-29/03/07
| צפיות: 3,526
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת אגסים ושוקולד - מתכון עורך
אלי לנדאו
השוקולד הוא בעצם קקאו והעיקר כאן הוא מעבד מזון, שהופך את הכנת העוגה למשחק ילדים....
מה-15/06/09
| צפיות: 1,494
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת אגסים וריקוטה בנוסח בומפורטו - מתכון עורך
אלי לנדאו
אגסים וריקוטה הוא חיבור איטלקי קלאסי. זהו נוסח בומפורטו, עיירה קטנה מצפון למודנה...
מה-17/11/07
| צפיות: 1,477
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מוסטרדה - מתכון שף
מנה שטרום
הצ'טני האיטלקי, כמעין ריבה מתוקה חריפה, מהעיר קרמונה אשר בצפון איטליה.
מתאים מא...
מה-24/06/08
| צפיות: 1,488
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
עוגת סולת עם אגסים - מתכון עורך
חיים כהן
לתבנית קפיץ בקוטר 28 ס"מ...
מה-05/12/08
| צפיות: 1,736
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
שטרודל אגסים - מתכון עורך
חיים כהן
מוגש פושר...
מה-29/03/07
| צפיות: 1,727
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
טארט אגסים ושקדים - מתכון שף
שחר גרוסי
טארט אגסים נימוח ועשיר בטעמים...
מה-16/08/09
| צפיות: 1,219
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
