|
|
פירות
אפרסק
שם בלועזית: Peach
אפרסק (Prunus Persica) הוא מין של עץ פרי גלעיני ממשפחת הוורדיים, המשתייך לסוג פרוּנוּס אליו משתייכים בין השאר גם השזיף והמשמש. השם אפרסק מתייחס גם לפרי העץ. מקורם של ששת מיני האפרסק המקוריים (כיום ישנם הרבה יותר) הוא בסין וסביבותיה.
|
|
|
המין המתורבת של עץ האפרסק, Persica Vulgaris, הוא כיום הזן הנפוץ בעולם. מין זה גודל לראשונה באירופה במאות הראשונות לספירה, ונתפשט ביוון והאגן המערבי של הים התיכון בעיקר. כנראה בערך בתקופה זו הגיעו מינים של אפרסק לארץ ישראל. במהלך המאה ה-16 הגיע האפרסק לעולם החדש.
בסין, שם גידלו את האפרסק לראשונה כבר לפני 3,000 שנה, מאמינים שאפרסק מסמל את חיי הנצח, ופריחתו את הבתולים. הסינים גורסים שאם טוחנים עלי אפרסק ומניחים אותם על טבורו של חולה הסובל מתולעים, יבוא מזור מיָדי (לחולה, לא לתולעים).
לאומללים הסובלים מחום וממלריה ובסביבתם פורח עץ אפרסק, מומלץ לקום באישון ליל ולחבק את גזע העץ. החולים יבריאו, והמחלה תעבור לעץ המסכן. מסין נדד עץ האפרסק על פני אסיה בכיוון מערב, הגיע לאזור פרס ושם הכה שורש.
מקור שמו של האפרסק ברוב שפות העולם במילה הלטינית פרסיקום (persicum), כלומר הפרי שבא מפרס. בתקופת הקיסר אוגוסטוס סברו הרומאים הקדמונים, ומבחינתם בצדק רב, כי מקור האפרסק הוא באירן, וקראו לו "תפוח עץ פרסי".
צבע בשרו של האפרסק בין לבן לכתום וקליפתו דקה אך פרוותית. אפרסקים הנרכשים בעודם בוסר יבשילו לאטם, בתנאי שייעטפו בנייר ויישמרו במקום אפל ומאוורר. האפרסקים המודרניים, שהם הכלאה של אפרסק עם פירות אחרים, יהיו אמנם נטולי פרווה, אך גם ללא הארומה האופיינית.
למי שמפריע שׂיעור היתר של הקליפה, יהוו הפירות המשוכללים האלה תחליף הולם. המתכונים לאפרסקים עם או בלי שיער על הקליפה זהים.
|
|
|
|
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
1 מדרגים.
אין מדרגים.
2 מדרגים.
1 מדרגים.
