|
|
פירות
אפרסק
שם בלועזית: Peach
אפרסק (Prunus Persica) הוא מין של עץ פרי גלעיני ממשפחת הוורדיים, המשתייך לסוג פרוּנוּס אליו משתייכים בין השאר גם השזיף והמשמש. השם אפרסק מתייחס גם לפרי העץ. מקורם של ששת מיני האפרסק המקוריים (כיום ישנם הרבה יותר) הוא בסין וסביבותיה.
|
|
|
המין המתורבת של עץ האפרסק, Persica Vulgaris, הוא כיום הזן הנפוץ בעולם. מין זה גודל לראשונה באירופה במאות הראשונות לספירה, ונתפשט ביוון והאגן המערבי של הים התיכון בעיקר. כנראה בערך בתקופה זו הגיעו מינים של אפרסק לארץ ישראל. במהלך המאה ה-16 הגיע האפרסק לעולם החדש.
בסין, שם גידלו את האפרסק לראשונה כבר לפני 3,000 שנה, מאמינים שאפרסק מסמל את חיי הנצח, ופריחתו את הבתולים. הסינים גורסים שאם טוחנים עלי אפרסק ומניחים אותם על טבורו של חולה הסובל מתולעים, יבוא מזור מיָדי (לחולה, לא לתולעים).
לאומללים הסובלים מחום וממלריה ובסביבתם פורח עץ אפרסק, מומלץ לקום באישון ליל ולחבק את גזע העץ. החולים יבריאו, והמחלה תעבור לעץ המסכן. מסין נדד עץ האפרסק על פני אסיה בכיוון מערב, הגיע לאזור פרס ושם הכה שורש.
מקור שמו של האפרסק ברוב שפות העולם במילה הלטינית פרסיקום (persicum), כלומר הפרי שבא מפרס. בתקופת הקיסר אוגוסטוס סברו הרומאים הקדמונים, ומבחינתם בצדק רב, כי מקור האפרסק הוא באירן, וקראו לו "תפוח עץ פרסי".
צבע בשרו של האפרסק בין לבן לכתום וקליפתו דקה אך פרוותית. אפרסקים הנרכשים בעודם בוסר יבשילו לאטם, בתנאי שייעטפו בנייר ויישמרו במקום אפל ומאוורר. האפרסקים המודרניים, שהם הכלאה של אפרסק עם פירות אחרים, יהיו אמנם נטולי פרווה, אך גם ללא הארומה האופיינית.
למי שמפריע שׂיעור היתר של הקליפה, יהוו הפירות המשוכללים האלה תחליף הולם. המתכונים לאפרסקים עם או בלי שיער על הקליפה זהים.
|
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - אפרסק:
( 1 - 10 ) מתוך 15
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
עוגת יום ההולדת של חיים כהן - מתכון עורך
 חיים כהן
העוגה:
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית בחמאה. מחממים את הביצים והסו...
מה-29/08/07
| צפיות: 7,182
|
|
אין מדרגים.
|
 |
|
|
עוגת אפרסקים הפוכה - מתכון עורך
חיים כהן
מקציפים את הביצים וחמישים גרם סוכר במיקסר עד שמתקבל קרם תפוח ובהיר. מוסיפים בהדרגה, תוך ערבול...
מה-30/06/09
| צפיות: 1,405
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
סלט אפרסקים - מתכון עורך
חיים כהן
מוצלח לא רק כקינוח אלא גם כמנה ראשונה...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,777
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
ריבת אפרסקים - מתכון עורך
חיים כהן
חותכים את האפרסקים לפרוסות דקות ומעבירים לסיר כבד. מניחים את הסיר על להבה בינונית ומביאים...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,373
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
|
צ'אחה
עומר ד
קינוח ארגנטינאי...
מה-20/12/08
| צפיות: 618
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
אפרסקים בזביונה בירה - מתכון עורך
אלי לנדאו
מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה. כשהמים רותחים, מכניסים לתוכם את האפרסקים ומבשלים שלוש דקות...
מה-23/08/09
| צפיות: 158
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
קרפים עם פירות - מתכון עורך
חיים כהן
רעיון למנה אחרונה נהדרת: תערובת פירות עטופה בקרפ ...
מה-20/05/07
| צפיות: 899
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
פיצ'מלבה בכאילו
mayromi
זה לא ייאמן כמה מהר מתחסלת קערה כזאת. קינוח מהיר שמתאים לארוחות רבות משתתפים....
מה-30/10/08
| צפיות: 1,917
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת אפרסקים קלה
matnan_il
אפשר גם עם שזיפים תפוחים ;חמוציות יבשות ;פטל קפוא וכ"ו...
מה-19/07/08
| צפיות: 3,747
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט פירות
אורנה אופיר
מומלץ להגיש עם בראוניס, גלידה טובה ויין דזרט!...
מה-30/01/08
| צפיות: 614
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
