שם בלועזית: Orange התפוז הוא פרי עץ התפוז, אחד מפירות ההדר הנפוצים ביותר. התפוזים גדלים באקלים הסובטרופי וים תיכוני ומופצים בכל רחבי העולם. טעם התפוז נע בין מתוק לחמוץ.
לרוב, אוכלים את התפוז כאשר הוא מקולף וטרי, או שסוחטים אותו ושותים את מיצו. לתפוז קליפה מרירה אשר לרוב לא נעשה בה שימוש, אך במאכלים מסוימים היא משמשת כחומר טעם או כקישוט.
משערים כי הפרי נולד בהודו (יש הטוענים כי בוייטנאם) ונקרא נה ראנג'י בסנסקריט. בשפות רבות, מקור שם הפרי במילה נה ראנג'י, כמו בשפה האנגלית, אורנג' (Orange). בעברית, מקור השם "תפוז", הוא מראשי התיבות תפו"ז שפירושם תפוח זהב, בהם היא נכתב תחילה בשל דמיונו לתפוח עץ וצבעו הכתום.
משערים כי פרי החושחש, החמוץ למדי יחסית לזני תפוז מודרניים, הוא פרי התפוז המקורי. טעמו חמוץ בשל החמיצות הקלה של המיץ. לא ברור לחלוטין האם החושחש הוא אכן הפרי המקורי, וייתכן כי לא קיים זן מקורי של תפוז בר.
תוצאות חיפוש של מתכונים - תפוז:
( 1 - 10 ) מתוך 32
- ממויין לפי ציון משוקלל
עוגת מיץ - מתכון עורך אלי לנדאו
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס הסוכ...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 334
4 מדרגים.
עוגיות שוקולד מושלגות - מתכון שף אבנר לסקין
עוגיות שוקולד מהסוג שמתמכרים אליו בקלות ומתקשים להפסיק לאכול. מתוך הספר "בישול...
מה-16/01/08
| צפיות במתכון: 504
1 מדרגים.
סלט תפוזים קר - מתכון עורך חיים כהן
מערבבים את המרכיבים. מצננים כשעה ומגישים. ...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 64
2 מדרגים.
קציצות טלה ברוטב עגבניות - מתכון עורך אלי לנדאו
קשה לדמיין מאכל יותר ביתי או זיכרון גסטרונומי מושלם יותר מקציצה. ...
מה-30/03/08
| צפיות במתכון: 226
2 מדרגים.
כדורי בשר ברוטב עגבניות - מתכון עורך חיים כהן
שמים את הבשר בקערה, מוסיפים את הבצל, הביצה, האורז והפטרוזיליה. מוסיפים את קליפת התפוז, שתי כפות מים קרים, מלח ופלפל...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 241
אין מדרגים.
קוגלהוף - מתכון עורך חיים כהן
הקוגלהוף הקלאסי הוא מאפה שמרים שמוצאו באלזס שבצרפת, על גבול גרמניה. המתכון הבא...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 184
אין מדרגים.
פונדו שוקולד עם פירות - מתכון שף אבנר לסקין
להכנת המתכון הזה (הלקוח מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות...
מה-13/02/08
| צפיות במתכון: 105
אין מדרגים.
ברבוניות ברוטב תפוזים - מתכון עורך אלי לנדאו
מניחים את הברבוניות בתבנית ויוצקים עליהן שמן זית. מניחים בצד.
הרוטב: קולפים את התפוזים וחותכים את הקליפות לרצועות דק...
מה-30/03/08
| צפיות במתכון: 80
1 מדרגים.
עוגת תפוזים ואגוזים לפסח - מתכון עורך חיים כהן
יוטקה הרשטיין קיבלה את המתכון לעוגה הזאת מאיטלקי אחד באנגליה, ונתנה אותי לי...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 42
1 מדרגים.
עוגת גזר - מתכון עורך חיים כהן
מעבדים את החמאה והסוכר עד קבלת "קרם" חלק. מוסיפים את הגזר וגרידת התפוז. מערבבים, מוסיפים את הקמח, השמרים והאבקות (סודה...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 282
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
4 מדרגים.
1 מדרגים.
אין מדרגים.
