זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: מלון
פירות
> אבטיח
> אגס
> אפרסק
> דובדבן
> זיתים
> מלון
> משמש
> נקטרינה
> סברס
> ענבים
> פרי
> רימון
> שזיף
> שסק
> תאנה
> תמר
> תפוח עץ
> הדרים
> פירות טרופיים
> פירות יבשים
> פירות יער
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות

מלון

שם בלועזית: Melon
דייוויד ליווינגסטון ביקש לגלות את מקורות הנילוס, ובאמצע המאה ה-19 יצא למסע במרכז אפריקה. בסופו של דבר הוא גילה את ימת נגמי וימת ניאסה, את מפלי ויקטוריה ואת מקורות המלון.
 
מלון

ליווינגסטון היה הראשון שתיעד את יכולתם של הבושמנים למצוא מלוני בר בסוונוֹת של דרום הסהרה. הוא עצמו אמנם לא כל-כך התעניין במלון האפריקאי, אלא במעיינות מים שסביבם הוא גדל פרא עד ימינו, אבל התיעוד שלו הביא להבנת ההיסטוריה של אחד הפירות המעניינים במטבח העולמי. פרי שהוא בעצם ירק, בן דודם של המלפפון, הדלעת, הקישוא והאבטיח.

גודלו של מלון הבר האפריקאי דומה לגודל תפוח קטן וטעמו דומה לטעם המלפפון. המצרים הקדמונים אכלו מלון ואבטיח רק כמרווי צימאון. הרומאים החלו להתייחס למלון ברצינות. קיסרי רומי הראשונים אכלו אותו כירק בסלט ותיבלו אותו בהתאם. גם קיסרי סין, שאצלם גדל סוג של מלון כבר לפני כ-3,000 שנה, התייחסו אליו כאל ירק, והכינו ממנו מרק פיקנטי עם פטריות, מרק עוף ונתחי חזיר.

הראשונים שהחלו לפתח את זני המלון המתוקים והמוכרים עד ימינו היו הגננים של האפיפיור, בערך בתקופת הרנסנס. אחוזת הקיץ של האפיפיור היתה בעיירה קאנטאלופו שליד רומא, שם גדל לראשונה מלון בינוני בגודלו, בעל בשר כתום וטעם מתוק ועדין. המלון הזה נקרא כך עד ימינו - קאנטאלופ.
.

במטבח

אמני המטבח של לפני כ-200 שנה נהגו לתבל את המלון במעט מלח ופלפל. נשמע מופרך, אבל טעים לעילא. בעולם מכינים ממלון מיני אנטיפסטי. באיטליה מגישים אותו בתחילת הארוחה יחד עם נתחי נקניק מלוח. השילוב של מתיקות המלון עם המליחות הבשרית ממש נהדר. וגם מנות ראשונות, כמו למשל פסטה של אטריות ביצים עם מלון: ממיסים חמאה במחבת ומקפיצים בה דקתיים קוביות מלון. מוסיפים למחבת אטריות ביצים שבושלו קצרות במים מומלחים, מקפיצים עוד דקה או שתיים, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

ואפשר גם ריזוטו: ממיסים בסיר בינוני מעט חמאה ומאדים בה את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים אורז, מערבבים וממשיכים באידוי עוד כשלוש דקות, ואז מוסיפים באיטיות, מצקת אחר מצקת, ציר ירקות רותח, תוך ערבוב, עד שהאורז מבושל "אל דנטה". מוסיפים קוביות מלון, מאדים עוד שתי דקות, מסירים מהאש, מתבלים במלח ופלפל, עירית קצוצה ועוד מעט חמאה, שתיים-שלוש כפות גבינת פרמזן מגוררת, מערבבים ומגישים.
ממלון עושים גם מרקים, סלטים, גלידות, ריבות, מנות אחרונות (סלט של פירות אדומים - תות שדה או פירות יער - ומלון הוא אחת המנות האחרונות המשובחות ביותר), סורבה, ואפילו חמוצים.



תוצאות חיפוש של מתכונים - מלון: ( 1 - 10 ) מתוך 12 - ממויין לפי ציון משוקלל
בלאן מנג'ה בלאן מנג'ה - מתכון עורך
  חיים כהן
מקפא חלב שקדים עם מרק מלון....
מה-29/08/07 | צפיות: 4,345

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
מלון בגריל מלון בגריל - מתכון עורך
  חיים כהן
מושחים את פרוסות המלון בשמן זית משני צדיהן. מתבלים במעט פלפל ובוזקים עליהן את התימין. צולים את...
מה-29/03/07 | צפיות: 1,235

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סלט אורז, חזה עוף ומלון סלט אורז, חזה עוף ומלון - מתכון עורך
  חיים כהן
בסיר בינוני מרתיחים מים עם כפית מלח גס. מכניסים למים הרותחים (רצוי במסננת כדי שיהיה קל להוציא...
מה-30/08/11 | צפיות: 3,260

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק מלון בניחוח ג'ינג'ר מרק מלון בניחוח ג'ינג'ר - מתכון עורך
  חיים כהן
בלי בלנדר או מעבד מזון אין טעם לחשוב על המרק הזה. הפטנט כאן הוא שהמרק מתקרר לפני...
מה-08/07/09 | צפיות: 3,086

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מלון על הגריל מלון על הגריל - מתכון עורך
  חיים כהן
ניתן לעלות לעולה על המנגל כמעט כל ירק (קישוא, חציל, פלפל, עגבנייה ומה לא), לצלות...
מה-23/04/09 | צפיות: 1,640

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט פירות סלט פירות
  אורנה אופיר
מומלץ להגיש עם בראוניס, גלידה טובה ויין דזרט!...
מה-30/01/08 | צפיות: 5,969

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט דבלים ועוף סלט דבלים ועוף - מתכון שף
  ערן נחשון
שילוב של דבלים עם חזה עוף ברוטב עוקצני ומיוחד. ...
מה-23/08/09 | צפיות: 2,010

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט רוקט ומלון סלט רוקט ומלון - מתכון עורך
  חיים כהן
בקערה עמוקה מערבבים בעדינות מלון, פרמזן ורוקט. מתבלים בשמן זית ופלפל שחור (הפרמזן מייתר את המלח...
מה-29/03/07 | צפיות: 3,518

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק מלון קר מרק מלון קר - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים את המלון וחלב השקדים לבלנדר (עדיף) או למעבד מזון. מערבלים היטב חמש דקות מלאות. המרק...
מה-29/03/07 | צפיות: 5,693

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק מינסטרונה פירות עם סורבה ליצי מרק מינסטרונה פירות עם סורבה ליצי - מתכון שף
  טארק שהואן
טוחנים במעבד מזון את פירות היער יחד עם מיץ תפוזים ואבקת סוכר ומניחים במקרר לעשר דקות. בינתיים...
מה-14/01/09 | צפיות: 2,224

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
מלון


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.