סיסמא
הכנס
שם משתמש

 זכור אותי
שלום
אורח
הצטרף לקהילה
מבשלים
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
מבשלים
מבשלים
מבשלים
שכחתי סיסמא חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS delicious
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות טרופיים :: מנגו
פירות טרופיים
> אננס
> בננה
> גויאבה
> חבוש
> ליצ'י
> מנגו
> פסיפלורה
> פפאיה
> קוקוס
> קיווי
> קרמבולה
> תמרהינדי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים
השבוע במגזין - חדש

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה


המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
מתכוני קיץ
מתכונים לראש השנה
שמן זית

המדריך  חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


 מהחנות...
מעבד מזון MAGIMIX דגם CS-5100
מעבד מזון MAGIMIX דגם CS-5100
מחיר מחירון: 1979 ש"ח
מחיר: 1599 ש"ח
מעבד מזון MAGIMIX דגם CS-5100


  פרסומות
עץ המרכיבים   |   עץ המטבחים   |   שיטות הכנה   |   סוגי מנות   |   עונות ומועדים   |   שיקולים מיוחדים   |  
פרסומת

פירות טרופיים

מנגו

שם בלועזית: Mango
מוצאו של המנגו בצפון הודו, מולדת העמבה והצ'טני החריף, ומשם התפשט הפרי האקזוטי לעולם כולו.
 
מנגו

הנזירים הבודהיסטים שתלו עצים במלזיה ובדרום אסיה. הסוחרים הפרסים, שהתוודעו לפרי במאה העשירית, הפיצו אותו למרכז אסיה ולמזרח התיכון. ספני האימפריה הפורטוגזית, שהגיעו להודו במאה ה-15, לקחו אתם את הפרי גם לפיליפינים, לדרום אמריקה ולמערב אפריקה.

במקור היה המנגו פרי קטן, חמצמץ, סיבי ופחות בשרני מהפרי המוכר לנו היום. כשהחלו לטעת מנגו באופן שיטתי נוצרו הכלאות שונות וטופחו זנים חדשים, בתהליך שארך מאות שנים. המנגו הפך לפרי בשרני ועסיסי, בעל קליפה דקה וציפה המקיפה גלעין גדול מימדים. כיום ההודו נפוץ בכל הארצות הטרופיות והסובטרופיות. הודו, סין ותאילנד הן היצואניות הגדולות ביותר.

בשווקים

מנגו בוחרים רק על פי הניחוח. צבע קליפת הפרי אינו מעיד על בשלותו. חלק מזני המנגו בשלים ומוכנים לאכילה למרות הקליפה הירוקה, וזנים אחרים יכולים להיות חמוצים למרות שקליפתם אדומה.

בארץ קיימים כשמונה זנים מובילים. העיקריים שבהם הם הדן (Haden) – נקרא על שמו של ג'ון הדן אשר בסוף המאה ה-19 השיג בקובה זרעים של עץ מנגו מוצלח במיוחד והביאם לפלורידה. ההדן, אחד הזנים הנפוצים בעולם, מבשיל ביוני-יולי, צבע הקליפה צהוב-זהוב מעוטר בסומק אדום. הפרי מתוק, בעל אחוז סיבים בינוני ומטה; ביולי אוגוסט תמצאו בשווקים את הקנט (Kent), קליפתו בצבע צהוב-ירקרק עם סומק אדום-ורוד, הוא מכיל מעט מאוד סיבים ונחשב לבין הזנים הטעימים ביותר; גם האירווין (Irwin) נחשב לאחד הזנים הטובים, הקליפה אדמדמה עם קצוות צהובים, הפרי עסיסי, מתוק, רך ומכיל סיבים בכמות לא גדולה; המאיה הוא זן ישראלי שטופח מזריע מקומי של הדן. הפרי קטן, צהוב עם קצה אדמדם עסיסי ונטול סיבים. ארבעה זנים נוספים, מתוך 350 המוכרים בעולם, גדלים למטרות יצוא לאירופה.

במטבח

המנגו ידוע בטעמו האקזוטי הדומיננטי, ולמרות, או אולי בזכות, הוא משתלב מצוין גם בקינוחים וגם בתוספות חריפות ומלוחות. מכינים ממנו ריבות, הוא מצוין עם עוגות שמנת, פאי, סורבה, פרפה וגלידות. פלחי מנגו טריים מתאימים לסלטים, פסטה,דגים ופירות ים, עוף ונתחי בקר. במקסיקו נוהגים להגיש פרוסות בשר בקר ברוטב מנגו וצ'יפוטלה (פלפל מקסיקני חריף). הוא חלק בלתי נפרד מהסביצ'ה של פרו ובהודו, מלבד עמבה וצ'טני, מכינים לאסי – משקה יוגורט על בסיס מנגו.



תוצאות חיפוש של מתכונים - מנגו: ( 1 - 7 ) מתוך 7 - ממויין לפי ציון משוקלל
שרימפס אקזוטי שרימפס אקזוטי
 fdekel
שרימפס במעטפת קוקוס פראי וברוטב פירותי...
מה-30/03/08 | צפיות במתכון: 186

דרוג מתכונים אין מדרגים.
סלט מנגו אבוקדו סלט מנגו אבוקדו
 simon wanich
סלט מנגואבוקדו למאוהבים...
מה-12/05/08 | צפיות במתכון: 128

דרוג מתכונים אין מדרגים.
סלט חלומי סלט חלומי
 riko2020
מניחים את החסה, עגבניות השרי והמנגו ומערבבים בעדינות. להכנת הויניגרט - מערבבים במיקסר את שמן הזית, החרדל, הנענע, מיץ ה...
מה-26/05/08 | צפיות במתכון: 134

דרוג מתכונים אין מדרגים.
סלט ירקות קלוי עם מנגו סלט ירקות קלוי עם מנגו
 איל פלג
ירקות קלויים על הגריל או פלנצ'ה ברוטב בלסמי...
מה-30/03/08 | צפיות במתכון: 267

דרוג מתכונים 1 מדרגים.
סלט הפירות האחר סלט הפירות האחר
 אמא של יריב
מפוררים את הרימונים לגרגריהם, שמים בקערה גדולה, מוסיפים את פלחי האשכולית (רגילה, אדומה, שתיהן טובות) שבורים ביד לשלוש...
מה-03/12/07 | צפיות במתכון: 37

דרוג מתכונים 1 מדרגים.
עמבה עמבה
 שפרירית
תבלין לעמבה אפשר לרכוש בכל חנות תבלינים שבשווקים. בשוק התקווה ב"תבליני נעמה...
מה-09/06/08 | צפיות במתכון: 223

דרוג מתכונים אין מדרגים.
סלט וולדורף קצת אחר סלט וולדורף קצת אחר
 avazit
גיוון לסלט הוולדורף הניצחי....
מה-01/03/08 | צפיות במתכון: 104

דרוג מתכונים אין מדרגים.





 פרסומות


 תחרות מתכוני דבש


עץ המרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר


 פרסומות



 עוד באתר



 פרסומות




Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.