|
|
פירות
תאנה
שם בלועזית: Fig
תאנה היא עץ ממשפחת התותיים. העץ תורבת וגודל מאז ימי קדם בשל פירותיו שנאכלים טריים וגם מיובשים (דבלות). התאנה מופיעה בסיפור אדם וחווה שתפרו לעצמם חגורות מעליו. התאנה היא גם אחד משבעת המינים. תאנת בר נקראת גם גמז. העץ נשיר, מגיע לגובה 3-10 מטרים.
|
|
|
עץ התאנה הוא העץ הראשון המוזכר בתנ"ך בשמו המפורש. די בכך כדי ללמד על עוצמתו בהיסטוריה ובמיתולוגיה של התרבות הכללית והקולינארית של האדם המתורבת. מקורו של העץ דמוי השיח כנראה במרכז אסיה, וכבר אלפי שנים, מאז ימי המלקטים והציידים הקדמונים, יש לו תפקיד משמעותי בכלכלה ובהרכב המזון של עמי הים התיכון.
בימי קדם נהגו לייבש תאנים ולצייד בהן את היוצאים למסע או לקרב. רסק תאנים, בזכות המתיקות, שימש כחומר משמר. לתאנה חשיבות עצומה בהיסטוריה של המין האנושי, גם כסמל לפוריות ולשפע, בכל דת ואצל כל אל. הפרעונים אכלו ממנה בטקסים לברכת השפע, היוונים האמינו כי העסיס הלבן שניגר מענפי ומפירות התאנה הפצועים מסמל זרע, ובמיתולוגיה הרומית יונקים רמוס ורומולוס מהזאבה בצל התאנה.
גם בודהה קידש אותה, ומאמיניו אוכלים ומברכים אותה עד ימינו. כמו לכל פרי או ירק, גם לתאנה צורות, זנים וצבעים שונים. התאנה הכי פופולארית היא זו בעלת הקליפה העבה, הסגולה, אולם כדאי לדעת כי הסוג הטעים ביותר הוא דווקא בעל הקליפה הבהירה והדקה, שלו גם בשר עסיסי ומתוק יותר. בעת בחירת תאנים פחות חשוב להקפיד על צבע, גודל או צורה, ויותר חשוב להקפיד לבחור תאנים שנקטפו כשהן ממש בשלות.
התאנה מבשילה באופן מושלם על העץ ולא בארגז. בכל ערימת תאנים תהיינה כאלה שהבשילו על העץ. הן תהיינה הרכות ביותר בחבורה.
|
|
|
|
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
2 מדרגים.
אין מדרגים.
