זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: דובדבן
פירות
> אבטיח
> אגס
> אפרסק
> דובדבן
> זיתים
> מלון
> משמש
> נקטרינה
> סברס
> ענבים
> פרי
> רימון
> שזיף
> שסק
> תאנה
> תמר
> תפוח עץ
> הדרים
> פירות טרופיים
> פירות יבשים
> פירות יער
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות

דובדבן

שם בלועזית: Cherry
האסתטיקה היפנית רואה בפריחה המושלגת והלבנה של עץ הדובדבן סמל ליופי ובתוליות. אבל לדובדבנים יש גם דימוי אחר, אפל יותר. בציור "ספינת השוטים" של בוש מסבים הכמרים והנזירות החוטאים מסביב קערת דובדבנים, סמל לפריצות ולפיתוי.
 
דובדבן

לוקולוס היה גנרל רומאי מהולל שחי במאה הראשונה לפני הספירה ונודע כרודף עינוגים בכלל ועינוגי חך בפרט. זולל וסובא היה, אומרות האגדות. בשנת 73 לפני הספירה יצא לוקולוס לקרבות כיבוש המדינות והעמים סביב הים השחור.

בעיר סראזוס, שאותה כבש, הוא נתקל בסוג של שזיף קטן וחמצמץ שמצא חן בעיניו עד מאוד. הוא נטל כמה עצים, שאותם נטע ברומא, וקרא להם על שם העיר שממנה נעקרו - סראזוס. וכך נקראים הפירות הללו עד היום – סריז בצרפתית (שרי באנגלית וצ`יליאג` באיטלקית).

גם המיתולוגיה היוונית טוענת לבעלות על גילוי הדובדבן והמצאת שמו, אבל האמת ההיסטורית היא שהעץ הזה, שהוא בעצם סוג של שזיף, גדל מאז ומתמיד באסיה התיכונה, שם נהגו לסחוט את הדובדבנים ולהפוך את עסיס הפרי למעין יין. הדובדבן התחבב מאוד בתחילה על המצרים, ורק לאחר מכן זללו ממנו היוונים והרומאים.

לוקולוס כנראה הביא לו עדנה, והאגרונומים של רומי העתיקה ושל איטליה בימי הביניים פיתחו את הזנים המוכרים כיום על צבעיהם (מצהוב ועד לאדום-שחור) וטעמיהם (מתוק, חמוץ, או שילוב של שניהם). הדובדבן, שגדל באקלים צונן, מכינים עד היום יינות, משקאות אלכוהוליים, ואפילו תרופות. אנחנו מתים עליו כקינוח.

 סוגים/טעמים
אמרנה

פוסטים קשורים:
טיול אוכל ברמת הגולן
לב אדום כל כך

תוצאות חיפוש של מתכונים - דובדבן: ( 1 - 10 ) מתוך 17 - ממויין לפי ציון משוקלל
קלפוטי דובדבנים קלפוטי דובדבנים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מאפה ביצים וחלב שהוא מעדן קינוח צרפתי קלאסי. פירוש השם הוא "מעדן ממולא" וחכמי...
מה-02/06/10 | צפיות: 19,617

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
רולדת דובדבנים רולדת דובדבנים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
עוגה קרה ונהדרת. אפשר להכין לא רק עם דובדנים, אלא עם כל זן של תות או פרי יער. ...
מה-02/06/10 | צפיות: 7,355

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
חזה עוף עם דובדבנים חזה עוף עם דובדבנים - מתכון עורך
  חיים כהן
ממליחים קלות את נתחי החזה. מפלפלים בנדיבות. מחממים את השמן במחבת גדולה. בוזקים למחבת את התימין...
מה-02/06/10 | צפיות: 9,492

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
עוגת דובדבנים עוגת דובדבנים - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים כוס חלב פושר עם השמרים ו-350 גר' קמח. מוסיפים 350 גר' דובדבנים (משאירים 150 גר' בצד...
מה-29/03/07 | צפיות: 10,250

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סופלה נענע ודובדבנים סופלה נענע ודובדבנים - מתכון עורך
  חיים כהן
בניגוד לסופלה הקלאסי, שנופל מיד לאחר שמוציאים אותו מהתנור, הבצק הזה שומר על...
מה-29/08/07 | צפיות: 2,981

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוגה קרועה מוקצפת - קטאיף פרישקה עוגה קרועה מוקצפת - קטאיף פרישקה
  רותי לחמן פול
עוגה ממוצא רומני ההשפעה הטורקית נקרא קדאיף ויוונית נקרא קטאיף שם זה התחיל. בילד...
מה-27/12/07 | צפיות: 5,930

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
מרק דובדבנים קר מרק דובדבנים קר - מתכון עורך
  חיים כהן
מדובר בעצם בלפתן או קינוח תרבותי, אירופאי משהו, למרות שכל המרכיבים ישראלים....
מה-08/07/09 | צפיות: 5,245

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
"מרק" דובדבנים חם "מרק" דובדבנים חם - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים לסיר את הדובדבנים יחד עם הסוכר, קליפת הלימון והיין. מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה...
מה-29/03/07 | צפיות: 2,499

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת שמרים עם דובדבנים וגבינת ריקוטה עוגת שמרים עם דובדבנים וגבינת ריקוטה - מתכון עורך
  חיים כהן
דורשת הכנה יום מראש. הכמויות מחושבות לשתי עוגות. ...
מה-11/05/08 | צפיות: 8,043

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרקחת דובדבנים מרקחת דובדבנים - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים את הדובדבנים והסוכר בסיר הבישול ומניחים בצד לשעה לפחות. בתום ההמתנה מוסיפים את מיץ ...
מה-29/03/07 | צפיות: 28,603

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
דובדבן


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.