זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות טרופיים :: בננה
פירות טרופיים
> אננס
> בננה
> גויאבה
> חבוש
> ליצ'י
> מנגו
> פסיפלורה
> פפאיה
> קוקוס
> קיווי
> קרמבולה
> תמרהינדי
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות טרופיים

בננה

שם בלועזית: Banana
בננה היא צמח טרופי דמוי עץ השייך למשפחת המוזיים. הבננה מוגדרת מבחינה בוטנית כ"עשב" משום שאין לה גזע מעוצה כמו לעצים רגילים. גזע הבננה הוא למעשה גבעול מעובה שמורכב משכבות קונצנטריות של גלדים רבים, בדומה לבצל. בעברית הוא קרוי "גזעול", שילוב של "גזע" ו"גבעול".
 
בננה

באפריקה של לפני כ-1,500 שנים היו השנהב, העבדים והבננות בידיהם של סוחרים ערבים. הם הוליכו את מרכולתם לרוחב היבשת השחורה, מהחוף המזרחי אל החוף המערבי. את השנהב והעבדים סחבו אתם על מנת למכור. הבננות עזרו להם לעבור את המסע בשלום.

מצד הבננה היו למסעות הללו שתי תוצאות: אחת - הבננה הגיעה למערב אפריקה ומשם נפוצה הלאה עד שהפכה, ברבות הימים, לפרי הנפוץ ביותר בעולם. והשנייה - הבננה קיבלה את שמה. הבננות של אותם ימים היו קטנטנות, ובעיני הערבים דמו לאצבע.

אצבע בערבית עתיקה היא באנאן. אבל הסיפור האמיתי מתחיל הרבה קודם. הבננה, שהיא בעצם עשב ולא עץ (ולכן, אגב, מסוּוגת כירק), נולדה לפני אלפי שנים באזור מלזיה שלימינו. יורדי ים פיליפינים דאגו להפיץ את הפרי ברחבי המזרח הרחוק, בין הודו להוואי.

הראשון שגילה למערב את הבננה היה כנראה אלכסנדר הגדול, שבשנת 327 לפני הספירה נלחם בהודו ובשובו בחזרה ליוון הביא עמו אשכול בננות. 900 שנים אחרי אלכסנדר פעלו, כאמור, סוחרי העבדים נמרצות להפצת הבננה, אבל עד המאה ה-16 היא הגיעה מקסימום למערב אפריקה.

במהלך אותה מאה הביאו הסוחרים הפורטוגלים, ששלטו באזור, את הבננה לאזור האיים הקריביים ומשם לדרום אמריקה, וההמשך ידוע. כדאי רק להזכיר כי בעיני האדם הלבן, עד אמצע המאה ה-19 היתה הבננה בעיקר קוריוז טרופי, ולא עלתה באופן תדיר על שולחנו. אבל מרגע שעלתה, היא מסרבת לרדת.

במטבח
הבננה נאכלת בעיקר כפרי נא, שלמה, מעוכה או קצוצה לתוך סלט פירות, אבל אפשר גם לאפות, לצלות ולטגן אותה. האמריקאים מכינים ממנה לחמים ועוגות. אנחנו אוהבים אותה רק כקינוח. המתכון הקלאסי הוא סלט פירות עשוי מפרוסות בננה, פרוסות תפוזים, צימוקים, אבקת סוכר ורוטב פשוט של מיץ תפוזים סחוט ומסונן. כמויות ומידות לפי טעמי הסועדים, אבל לזה לא צריך ספר או הדרכה. איש הישר בעיניו יעשה. מנה קלאסית אחרת היא בננה מכוסה בהר של קצפת, מעוטרת באגוזים מסוכרים. גם לקלאסיקה הזו אין כמויות או הדרכה. לשאר המתכונים דווקא יש.


תוצאות חיפוש של מתכונים - בננה: ( 1 - 10 ) מתוך 38 - ממויין לפי ציון משוקלל
עוגת בננה עם שבבי שוקולד ואגוזים עוגת בננה עם שבבי שוקולד ואגוזים - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים א...
מה-29/03/07 | צפיות: 149,660

דרוג מתכונים
11 מדרגים.
עוגת בננות עוגת בננות - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים בקערית את החמאה והסוכר וטורפים היטב. מועכי...
מה-11/12/08 | צפיות: 77,462

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פנקייק עם בננות וסילאן פנקייק עם בננות וסילאן - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת האפייה. מוסיפים את הביצים וטורפים. מוסיפים בהדרגה את...
מה-14/11/08 | צפיות: 24,903

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
בננה אפויה בבצק פילו עם ריבת חלב בננה אפויה בבצק פילו עם ריבת חלב - מתכון עורך
  חיים כהן
לכל בננה משתמשים בשלושה עלי פילו, כף אגוזי מלך כתושים וחצי כף ריבת חלב. ממיסים את החמאה ומור...
מה-29/03/07 | צפיות: 11,712

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוגת בננות קפריסאית עוגת בננות קפריסאית
  דרור רוזנר
עוגת בננות קלה ומהירה שכוללת גם בישול וגם אפיה. מתכון שמגיע מקפריסין, שם מגדלים...
מה-05/03/11 | צפיות: 8,876

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
השייק הירוק
השייק הירוק
  sapire
השייק הירוק מבוסס על ספרה של ויקטוריה בוטנקו "ירוק לחיים" בהוצאת פוקוס, ספר...
מה-28/06/10 | צפיות: 1,586 | זמן: 00:09:02.0 |

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט פירות טבעי סלט פירות טבעי
  אורנה אופיר
מערבבים בקערה את כל החומרים, ומכניסים למקרר לפני ההגשה....
מה-29/01/08 | צפיות: 12,459

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פונדו שוקולד עם פירות   פונדו שוקולד עם פירות - מתכון שף
  אבנר לסקין
להכנת המתכון הזה (הלקוח מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות...
מה-13/02/08 | צפיות: 9,530

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קינוח מושחת קינוח מושחת
  ארבליקו
קינוח מהיר וקל להכנה שמעלה חיוך אחרי כל ביס...
מה-14/04/08 | צפיות: 13,259

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוגת נפוליאון בשני צבעים עוגת נפוליאון בשני צבעים
  דורון קובו
אופן ההכנה: 1. להכנת הקרם: שמים בסיר קטן את החלב לרתיחה (אם משתמשים בתמצית וניל מוסיפים בשלב 3...
מה-20/10/11 | צפיות: 3,113

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
   1   2   3   4    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
עוגת בננה בננה בננה וטופי ריבת בננה מאפינס בננה ותמר


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.