הצטרף לקהילהשלום אורח
שכחתי סיסמא |הכנסזכור אותיסיסמאשם משתמש
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
גרסת בטה  
חיפוש מתקדם
   
חפש
RSS
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות טרופיים :: בננה
פירות טרופיים
> אננס
> בננה
> גויאבה
> חבוש
> ליצ'י
> מנגו
> פסיפלורה
> פפאיה
> קוקוס
> קיווי
> קרמבולה
> תמרהינדי
 ראשי
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים

 קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה


 מהמדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
מתכונים אביביים
מתכונים לשבועות

 חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 עוד באתר


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


 מהחנות...
מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo
מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo
מחיר מחירון: 1899 ש"ח
מחיר: 999 ש"ח
מסחטת מיצים, פירות וירקות קשים Magimix דגם Le Duo
עץ המרכיבים   |   עץ המטבחים   |   שיטות הכנה   |   סוגי מנות   |   עונות ומועדים   |   שיקולים מיוחדים   |  

פירות טרופיים

בננה

שם בלועזית: Banana
בננה היא צמח טרופי דמוי עץ השייך למשפחת המוזיים. הבננה מוגדרת מבחינה בוטנית כ"עשב" משום שאין לה גזע מעוצה כמו לעצים רגילים. גזע הבננה הוא למעשה גבעול מעובה שמורכב משכבות קונצנטריות של גלדים רבים, בדומה לבצל. בעברית הוא קרוי "גזעול", שילוב של "גזע" ו"גבעול".
 
בננה

באפריקה של לפני כ-1,500 שנים היו השנהב, העבדים והבננות בידיהם של סוחרים ערבים. הם הוליכו את מרכולתם לרוחב היבשת השחורה, מהחוף המזרחי אל החוף המערבי. את השנהב והעבדים סחבו אתם על מנת למכור. הבננות עזרו להם לעבור את המסע בשלום.

מצד הבננה היו למסעות הללו שתי תוצאות: אחת - הבננה הגיעה למערב אפריקה ומשם נפוצה הלאה עד שהפכה, ברבות הימים, לפרי הנפוץ ביותר בעולם. והשנייה - הבננה קיבלה את שמה. הבננות של אותם ימים היו קטנטנות, ובעיני הערבים דמו לאצבע.

אצבע בערבית עתיקה היא באנאן. אבל הסיפור האמיתי מתחיל הרבה קודם. הבננה, שהיא בעצם עשב ולא עץ (ולכן, אגב, מסוּוגת כירק), נולדה לפני אלפי שנים באזור מלזיה שלימינו. יורדי ים פיליפינים דאגו להפיץ את הפרי ברחבי המזרח הרחוק, בין הודו להוואי.

הראשון שגילה למערב את הבננה היה כנראה אלכסנדר הגדול, שבשנת 327 לפני הספירה נלחם בהודו ובשובו בחזרה ליוון הביא עמו אשכול בננות. 900 שנים אחרי אלכסנדר פעלו, כאמור, סוחרי העבדים נמרצות להפצת הבננה, אבל עד המאה ה-16 היא הגיעה מקסימום למערב אפריקה.

במהלך אותה מאה הביאו הסוחרים הפורטוגלים, ששלטו באזור, את הבננה לאזור האיים הקריביים ומשם לדרום אמריקה, וההמשך ידוע. כדאי רק להזכיר כי בעיני האדם הלבן, עד אמצע המאה ה-19 היתה הבננה בעיקר קוריוז טרופי, ולא עלתה באופן תדיר על שולחנו. אבל מרגע שעלתה, היא מסרבת לרדת.

במטבח
הבננה נאכלת בעיקר כפרי נא, שלמה, מעוכה או קצוצה לתוך סלט פירות, אבל אפשר גם לאפות, לצלות ולטגן אותה. האמריקאים מכינים ממנה לחמים ועוגות. אנחנו אוהבים אותה רק כקינוח. המתכון הקלאסי הוא סלט פירות עשוי מפרוסות בננה, פרוסות תפוזים, צימוקים, אבקת סוכר ורוטב פשוט של מיץ תפוזים סחוט ומסונן. כמויות ומידות לפי טעמי הסועדים, אבל לזה לא צריך ספר או הדרכה. איש הישר בעיניו יעשה. מנה קלאסית אחרת היא בננה מכוסה בהר של קצפת, מעוטרת באגוזים מסוכרים. גם לקלאסיקה הזו אין כמויות או הדרכה. לשאר המתכונים דווקא יש.






תוצאות חיפוש של מתכונים - בננה: ( 1 - 10 ) מתוך 14 - ממויין לפי ציון משוקלל
עוגת בננה עם שבבי שוקולד ואגוזים עוגת בננה עם שבבי שוקולד ואגוזים - מתכון עורך
 חיים כהן
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות...
מה-29/03/07

5 מדרגים.
פונדו שוקולד עם פירות   פונדו שוקולד עם פירות - מתכון שף
 אבנר לסקין
להכנת המתכון הזה (הלקוח מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות...
מה-13/02/08

אין מדרגים.
קינוח מושחת קינוח מושחת
 ארבליקו
קינוח מהיר וקל להכנה שמעלה חיוך אחרי כל ביס...
מה-14/04/08

1 מדרגים.
פרלינים במילוי גנאש בננה פרלינים במילוי גנאש בננה - מתכון שף
 אבנר לסקין
הכנת פרלינים היא תחום לבעלי הסבלנות, ודורשת השקעת זמן. המיומנות תגיע עם העשייה...
מה-22/02/08

אין מדרגים.
סלט פירות טבעי סלט פירות טבעי
 אורנה אופיר
מערבבים בקערה את כל החומרים, ומכניסים למקרר לפני ההגשה....
מה-29/01/08

אין מדרגים.
בננות על הגריל בננות על הגריל
 mayromi
המנגל לא נגמר, בלי בננות על האש....
מה-22/05/08

אין מדרגים.
בננה אפויה בבצק פילו עם ריבת חלב בננה אפויה בבצק פילו עם ריבת חלב - מתכון עורך
 חיים כהן
לכל בננה משתמשים בשלושה עלי פילו, כף אגוזי מלך כתושים וחצי כף ריבת חלב. ממיסים את החמאה ומורחים במברשת את עלי הפילו: ...
מה-29/03/07

אין מדרגים.
בננה אפויה בקליפתה בננה אפויה בקליפתה - מתכון עורך
 חיים כהן
קולפים את הבננה לא עד הסוף ורק מצד אחד. משחררים את הבננה מקן קליפתה, ומשאירים את הקליפה שלמה. מנקים את הבננה מה"חוטים...
מה-29/03/07

אין מדרגים.
בננה אפויה בעטיפת בצק בננה אפויה בעטיפת בצק - מתכון עורך
 חיים כהן
מרדדים את הבצק וחותכים ליריעות בגודל מתאים לעטיפת בננה. טורפים קלות את החלבון עם כפית מים. לוקחים יריעת בצק, מורחים את...
מה-29/03/07

אין מדרגים.
בננה אפויה בננה אפויה - מתכון עורך
 חיים כהן
קולפים את הבננות, מנקים מ"חוטים" וסיבים ומניחים בתבנית אפייה בגודל מתאים. טורפים את שאר המרכיבים ביחד עד לקבלת רוט...
מה-29/03/07

אין מדרגים.
   1   2    >>





 פרסומות


עץ המרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר


 פרסומות
מדריך מידע על
שמן זית
בחסות יד מרדכי
מידע כללי
וטיפים על
    שמן זית
הפקת
  שמן הזית
    ואיכויותיו
מסיק
הזיתים
 
טעם
שמן הזית
איך
בוחרים
    שמן זית
כיצד
טועמים
  שמן זית
 

- מבשלים עם שמן זית -






 עוד באתר






Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | פרסמו אצלנו | עזרה |
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.