שם בלועזית: Sole
שם נוסף: סולית מצויה, דג משה רבנו
אנחנו אומרים "סול" ומתכוונים לכל הדגים השטוחים באשר הם. משפחה נהדרת, שחברים בה דגי אוקיינוס כמו טורבו, הליבוט, סול שחור (סול של דובר) ופלייס.
בים התיכון שוחה גם מין של סול קטן ובהיר, ולעתים לא נדירות מציעים מוכרי הדגים את הדג הזה, שקשה להגזים בתיאור טעמיו העדינים. אין משובח ממנו בטיגון בחמאה. סתם טיגון בחמאה ותיבול במעט מלח. לא צריך אפילו לימון. טיגון הדג נעשה בשלמותו (עדיף), אבל אפשר גם לטגן רק את הפילה.
פילוט הסול דורש מיומנות מסוימת, כי לסול, שלא כמו שאר הדגים, יש ארבעה פילטים. את הפילוט הראשון כדאי להשאיר למוכר הדגים. אחרי שלומדים ממנו, אפשר גם לבד.
תוצאות חיפוש של מתכונים - סול:
( 1 - 2 ) מתוך 2
- ממויין לפי ציון משוקלל
סול עם חצילים - מתכון עורך אלי לנדאו
במחבת עבה שמים רבע כוס שמן זית ומטגנים בו משני הצדדים את פרוסות החצילים עד שיזהיבו. במידת הצורך אפשר להוסיף שמן - טיפין...
מה-29/03/07
אין מדרגים.
דג סול בתנור אורנה אופיר
שמים את נתחי הדג הקפואים בקערה עם הרבה מיץ לימון, ומפשירים אותם.
מערבבים בקערה נפרדת מיונית, חרדל, לימון, שום, פטרוזי...
מה-29/01/08
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
אין מדרגים.
