גירסה משופרת למאפה הקלאסי. המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות

עוגה חורפית רומנטית

וגם בונוס חיתוכיות קרם שקדים וקוקוס

(מקור מתכון הטארט איילת הירשמן)

שילוב הטעמים המפתיע של בצק הרביולי עם הקקאו יוצר מנה מיוחדת מאוד. מתוך הספר

מחממים מעט שמן זית בסיר עם השום. מוסיפים את העגבניות עם המים שלהן, מביאים לרתיחה, ממליחים ומפלפלים. מוסיפים את השעועית

מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). מבשלים במים מומלחים בכפית מלח גס את תפוחי האדמה בקליפתם, עד שהם מתרככים. מעבירים

מערבבים בקערה את כל החומרים, ומניחים במקרר לשעתיים.

יוצרים מהתערובת קציצות, ומטגנים אותן בשמן זית. מגישים מייד.

מחממים שמן וחמאה במחבת. מוסיפים בצל, כרישה ועלי תרד ומאדים עשר דקות, עד שהבצל והכרישה מתרככים. מסירים מהאש ומניחים בצד

יש כאלה שקוראים לו בראוניז, ואחרים מכנים אותו פאדג', וכך או כך מדובר בשוס של