זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מוצרי חלב / גבינות :: גבינות :: גבינת רוקפור
גבינות
> אדאם
> אורדה
> אמנטל
> ברי
> גאודה
> גבינה
> גבינה בולגרית
> גבינה כחולה
> גבינה לבנה
> גבינה צהובה
> גבינה צפתית
> גבינת טל העמק
> גבינת כבשים
> גבינת סטילטון
> גבינת עזים
> גבינת פטה
> גבינת קממבר
> גבינת קשקבל
> גבינת רוקפור
> גבינת ריקוטה
> גבינת שמנת
> גורגונזולה
> גרוייר
> חלומי
> לבנה
> מוצרלה
> מסקרפונה
> סיינט מור
> פקורינו
> פרובולונה
> פרמזן
> צ'דר
> קוטג'
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

גבינות

גבינת רוקפור

שם בלועזית: Roquefort Cheese
שם נוסף: רוקפור
ארץ מקור: צרפת

הגבינה הצרפתית המפורסמת היא אחת מהגבינות העתיקות בעולם. היא מוזכרת כבר בכתבי הרומאים, במאות הראשונות לספירה, וקרל הגדול, בכיר שליטיה של אירופה בימי הביניים, השתגע עליה.
 
גבינת רוקפור

הגבינה הכחולה בעלת הטעם הדומיננטי והריח החזק היא תוצר מובהק של נוף הולדתה. היא מיוצרת מחלב כבשים ומיושנת במערות אבן גיר טבעיות, בעלות מערכת אוורור משוכללת שברא היקום, באזור הכפר רוקפור סול סולזון שבדרום צרפת. העורקים הכחולים נוצרים על ידי חיידקי הפניציליום רוקפורי, הנמצאים באופן טבעי רק במערות האלו. גבינות כחולות המיוצרות על ידי החדרת חיידקים מהמשפחה באופן מלאכותי לעולם לא יגיעו לטעם האופייני של גבינת רוקפור אמיתית. הרוקפור היתה גם אחת הגבינות הראשונות לזכות, בתחילת המאה העשרים, בהגנה של תו תקן אזורי, כך שרק גבינות המיוצרות באזור רשאיות לשאת את השם המפורש.

מי שאוהב את הטעם האופייני ואת המרקם השמנתי העשיר ישמח לצרף את הרוקפור למגש הגבינות של סיום הארוחה. הרוקפור תהיה נפלאה גם כבסיס לרטבי פסטה ובשר.



תוצאות חיפוש של מתכונים - גבינת רוקפור: ( 1 - 10 ) מתוך 19 - ממויין לפי ציון משוקלל
פיצה במחבת עם רוקפור ורוקט פיצה במחבת עם רוקפור ורוקט
  לירוני
הכנתי את הפיצה במחבת כשעברתי דירה ולא היה לי תנור אך גיליתי שהבצק יוצא קריספי...
מה-29/04/08 | צפיות: 11,300

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פשטידת גבינות ותרד אוורירית פשטידת גבינות ותרד אוורירית
  איל פלג
פשטידה קלה להכנה, ונהדרת לזלילה...
מה-07/08/08 | צפיות: 71,571

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
שרימפס ברוטב רוקפור שרימפס ברוטב רוקפור - מתכון שף
  שאול בן אדרת
קולפים את השרימפס ומשאירים את הזנב בלבד. בעזרת סכין חדה עושים חריץ בגב השרימפס, ושולפים החוצה...
מה-13/12/07 | צפיות: 22,816

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פשטידת חצילים וגבינות פשטידת חצילים וגבינות
  shanny
כשגיליתי שנותרתי עם גבינה וקוטג' שפג הדד ליין שלהן לפני שבוע ועדיין שהו אצלי...
מה-09/07/09 | צפיות: 31,079

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פירות ים ברוטב חמאה ורוקפור פירות ים ברוטב חמאה ורוקפור - מתכון שף
  טארק שהואן
מתכון מהמטבח הפרטי שלי. ...
מה-28/01/09 | צפיות: 14,270

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פשטידת פטריות של מלכה פשטידת פטריות של מלכה
  dyochi
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. 2. משמנים תבנית פיירקס עגולה (24 ס"מ). מפזרים מעט פירורי לחם. ...
מה-23/11/11 | צפיות: 40,865

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ניוקי בשמנת ושרימפס ניוקי בשמנת ושרימפס
  shayittah
מרתיחים מים בסיר. מחממים את החמאה במחבת כבדה. מטגנים בה את הבצל, הגזר, ו-3 גבעולי פטרוזיליה קצ...
מה-25/09/09 | צפיות: 7,723

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
קוקי סן  ז'ק עם גבינת רוקפור - מבית היוצר של אלי קוקי סן ז'ק עם גבינת רוקפור - מבית היוצר של אלי
  יוכי גלבוע זכאי
צדפה לבנה גדולה ויפה, עם כתמים בצבע חום-אדמוני ובתוכה "פנינה", טעימה - בשר הצדפה...
מה-20/11/10 | צפיות: 3,262

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
סירות קישואים בפטריות ורוקפור סירות קישואים בפטריות ורוקפור
  צור דולב
טעם אדמתי עם טעם חריף של הרוקפור. דורש קצת טיפול בקישואים....
מה-30/09/09 | צפיות: 2,547

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סטייק גבינה ברוטב רוקפור סטייק גבינה ברוטב רוקפור - מתכון שף
  שאול בן אדרת
טובלים את נתח הגבינה בביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם. חוזרים על הפעולה פעמיים. מטגנים את הנתח...
מה-13/12/07 | צפיות: 3,268

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
גבינת עזים גבינת חלומי גבינת פטה גבינת עיזים רוקפור פודינגשמנת מתוקהגבינת שמנת גבינת שמנת


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.