זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מוצרי חלב / גבינות :: גבינות :: מסקרפונה
גבינות
> אדאם
> אורדה
> אמנטל
> ברי
> גאודה
> גבינה
> גבינה בולגרית
> גבינה כחולה
> גבינה לבנה
> גבינה צהובה
> גבינה צפתית
> גבינת טל העמק
> גבינת כבשים
> גבינת סטילטון
> גבינת עזים
> גבינת פטה
> גבינת קממבר
> גבינת קשקבל
> גבינת רוקפור
> גבינת ריקוטה
> גבינת שמנת
> גורגונזולה
> גרוייר
> חלומי
> לבנה
> מוצרלה
> מסקרפונה
> סיינט מור
> פקורינו
> פרובולונה
> פרמזן
> צ'דר
> קוטג'
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

גבינות

מסקרפונה

שם בלועזית: Mascarpone Cheese
שם נוסף: גבינת מסקרפונה
גבינה לבנה-שנהבית, בעלת מרקם רך מאד, וטעמים עדינים ונעימים של מתיקות שמנתית. היא נמנית על מחלקת הגבינות הלבנות הטריות שאינן דורשות הבחלה. נהפוך הוא, יתרונה בטריותה.
 

המסקרפונה היא גבינה אופיינית לאזור לומברדיה בצפון איטליה (מילאנו היא בירת המחוז), ומוכרת מזה כחמש מאות שנה. יש אומרים כי מקור שמה הוא באחוזת משפחת מסקרפונה, הנמצאת בין מילאנו לקרמונה, ואיכרי האחוזה אחראים להמצאה המופלאה. פירוש המילה מסקרפונה בעגת המקום הוא "קרם שמנת".

הליך ייצור המסקרפונה שונה מכל גבינות החלד. גבינה עושים תמיד מתערובת חלב ואנזים. גם בייצור המסקרפונה מעורב האנזים, אלא שבמקום חלב משתמשים בשמנת עשירה וטרייה. רבים גורסים, לכן, כי מסקרפונה איננה גבינה, אלא שמנת מעובדת.
מסקרפונה אפשר לאכול כך סתם, או למרוח על לחם עם תיבול של סלמון מעושן או קוויאר, אבל עיקר שימושה הוא בקונדיטוריה האיטלקית כבסיס לאין ספור עוגות וקינוחים.



תוצאות חיפוש של מתכונים - מסקרפונה: ( 1 - 10 ) מתוך 18 - ממויין לפי ציון משוקלל
עוגת גבינת מסקרפונה וביסקוויטים עוגת גבינת מסקרפונה וביסקוויטים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
במעבד מזון מעבדים את הביסקוויטים והחמאה בפולסים מהירים. מעבירים את התערובת לתבנית 24 ומשטחים...
מה-29/05/11 | צפיות: 37,384

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
טירמיסו טירמיסו - מתכון עורך
  חיים כהן
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומניחים בצד. שמים בקערת המיקסר את החלמונים הסוכר ומקציפים עד...
מה-10/12/08 | צפיות: 146,081

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
קרם וניל לפסח קרם וניל לפסח - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיס נהדר למילוי עוגה או להגשה כקינוח לארוחה לא בשרית....
מה-10/04/11 | צפיות: 20,533

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
נשיקות מרנג עם קרם וניל ורוטב תותים נשיקות מרנג עם קרם וניל ורוטב תותים - מתכון עורך
  חיים כהן
להכנת הנשיקות: שמים את החלבונים והסוכר בחלקו העליון של סיר כפול, ומחממים מעל להבה נמוכה תוך...
מה-10/04/11 | צפיות: 20,860

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
תותים עם קרם מסקרפונה, קרמבלס וסירופ חומץ בלסמי תותים עם קרם מסקרפונה, קרמבלס וסירופ חומץ בלסמי
  יוכי גלבוע זכאי
קינוח שהוא מעדן, המוגש בגביעים שקופים כדי שגם חוש הראיה ישמח....
מה-29/03/11 | צפיות: 7,328

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
טירמיסו טירמיסו - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת מקערת המערבל לקערה אחרת. לקערת המערבל מכניסים את...
מה-06/06/08 | צפיות: 15,204

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קינוח מסקרפונה וקפה קינוח מסקרפונה וקפה - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים את הגבינה והחלמונים לקערה ומערבבים היטב בעזרת מיקסר ידני. מוסיפים קוניאק וסוכר וממשיכים...
מה-18/08/10 | צפיות: 10,043

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טירמיסו טירמיסו
  נאוה שפיצר
עוגת טירמיסו אמיתית...
מה-09/08/07 | צפיות: 22,432

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קרם גבינת מסקרפונה קרם גבינת מסקרפונה - מתכון עורך
  חיים כהן
מקציפים היטב חלמונים יחד עם הסוכר וכף הליקר. מוסיפים את הגבינה ומקציפים. מורחים את קרם הגבינה...
מה-29/03/07 | צפיות: 14,375

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טירמיסו טירמיסו
  יוכי גלבוע זכאי
הטירמיסו שלי נולד מכך, שכשבתי הייתה בהריון נאסר עליה לאכול ביצים "חיות" אלא...
מה-08/04/13 | צפיות: 2,664

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
מסקרפונה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.