שם בלועזית: Gorgonzola Cheese
שם נוסף: גבינת גורגונזולה גורגונזולה היא גבינה, אבל גם שמו של כפר קטן במבואות הצפוניים של מילאנו שבו התחילו לייצר את הגבינה הנהדרת הזו. הגבינה הופיעה לראשונה ברשומות מאכלי האזור בשנת 879 לספירה.
זוהי גבינה בעלת גוון לבן-שמנת-צהבהב, עשירה בורידים ירקרקים של פטרייה אצילה ממשפחת הפניצילין. באופן מסורתי מייצרים אותה (או לפחות ייצרו אותה בעבר) בחודשי הסתיו הראשונים, אז החזירו את הפרות מהמרעה במורדות האלפים אל הרפתות הבטוחות במישורים. לחלב השמן והעשיר הוסיפו את הפטרייה (גם היא אופיינית לאזור האלפים), גיבנו לגבינה רכה ושלחו ליישון במערות בהן הטמפרטורה יציבה כל עונות השנה. בתום חודשיים מצטיינת הגבינה בטעם מתקתק עשיר במיוחד, ובתום החודש השלישי מצטרף גם טעם חד וחריף שנמהל במתיקות המקורית ויוצר חן חדש. באיטליה מוכרים עד היום בנפרד גורגונזולה מתוקה וגורגונזולה חריפה.
תוצאות חיפוש של מתכונים - גורגונזולה:
( 1 - 1 ) מתוך 1
- ממויין לפי ציון משוקלל
פטה גורגונזולה - מתכון שף מנה שטרום
דרך טעימה ויפה להגשה מעודנת של גבינת הגורגונולה הנהדרת. מומלץ להגיש עם מוסטרדה...
מה-24/06/08
| צפיות במתכון: 182
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
אין מדרגים.
