זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מוצרי חלב / גבינות :: גבינות :: גבינת קממבר
גבינות
> אדאם
> אורדה
> אמנטל
> ברי
> גאודה
> גבינה
> גבינה בולגרית
> גבינה כחולה
> גבינה לבנה
> גבינה צהובה
> גבינה צפתית
> גבינת טל העמק
> גבינת כבשים
> גבינת סטילטון
> גבינת עזים
> גבינת פטה
> גבינת קממבר
> גבינת קשקבל
> גבינת רוקפור
> גבינת ריקוטה
> גבינת שמנת
> גורגונזולה
> גרוייר
> חלומי
> לבנה
> מוצרלה
> מסקרפונה
> סיינט מור
> פקורינו
> פרובולונה
> פרמזן
> צ'דר
> קוטג'
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

גבינות

גבינת קממבר

שם בלועזית: Camembert Cheese
שם נוסף: קממבר
בתחילת המאה ה-20 טבע האמן סלבדור דאלי את המונח "זמן קממבר", לאחר שצייר את את השעונים הנוזלים המפורסמים. מצב הצבירה של שעוני דאלי מזכיר את המרקם הנוזלי של הגבינה המפורסמת בשיא הבשלתה.
 
גבינת קממבר

מאתיים שנה קודם לכן, במתקופת המהפכה הצרפתית, החלה הקממבר לפלס את דרכה לצמרת הגבינות הצרפתיות. מארי הרל, חוואית מאזור נורמנדי, נחשבת למי שהשתמשה בידע המקומי המסורתי כדי לגבן לראשונה את הגבינה שזכתה להקרא על שם הכפר הקטן שבו נוצרה. במאה ה-19 הצטרף גם סימן ההיכר המפורסם, מארז עץ עגול ודק המגן על הגבינה העדינה בעת שינועה. מאז ועד עצם היום הזה, למרות שגבינות בנוסח קממבר מיוצרות במקומות שונים בעולם, מוגנת הגבינה המקורית מנורמנדי בתו תקן אזורי ומיוצרת באותה שיטה ובאותו קוטר.

גבינת הקממבר המקורית מיוצרת מחלב בקר לא מפוסטר ומכילה 40-50 אחוזי שומן. לתוך הנוזלי הצהבהב והטעים אחראים חיידקי הפניציליום ומעטה העובש הלבן. היום ניתן למצוא גם גירסאות של קממבר מחלב עזים.

את הקממבר מגישים פרוסה לצד פירות טריים. היא נהדרת גם על לחם שאור חמצמץ ומשתלבת יופי במאפים. הגבינה בשיאה כשהיא צלויה קלות, אז נשפך התוך הצהבהב ומתפרץ מהקרום כמו לבה בוערת טעימה. אנחנו אוהבים במיוחד גבינת קממבר עטופה בבצק עלים או בבצק פילו ואפוייה לזמן קצר.



תוצאות חיפוש של מתכונים - גבינת קממבר: ( 1 - 1 ) מתוך 1 - ממויין לפי ציון משוקלל
קיש פטריות וגבינות קיש פטריות וגבינות
  yshaked
אפוי בתנור, מפנק ומלא בכל טוב, זאת מנה נהדרת ליום חורפי, לערב שישי, למועד חגיגי...
מה-28/11/13 | צפיות: 1,003

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
גבינת עזים גבינת חלומי גבינת פרמזן גבינת פטה גבינת עיזים פודינגשמנת מתוקהגבינת שמנת גבינת שמנת


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.