שם בלועזית: Brie Cheese
שם נוסף: גבינת ברי
ארץ מקור: צרפת
הויכוח הגסטרונומי-לאומי שהתנהל במאה ה-19 בין הקנצלר האוסטרי מטרניך לעמיתו הצרפתי טליירן הסתיים בפשרה: הזאכרטורט האוסטרית הוכרזה כעוגה הטובה ביותר עלי אדמות, ואילו גבינת הברי הצרפתית כגבינה הטובה ביותר בעולם.
והם לא היו שועי העולם היחידים שהגדירו את הברי כגבינה למלכים או מלכת הגבינות. הגבינה הכי פריזאית שיש נולדה באמת שם, באזור האיל-דה-פרנס, בכפרים ובעיירות שפעם הקיפו את המטרופולין והיום נחשבים כמעט לחלק מפריז רבתי.
ברי היא גבינה רכה המיוצרת מחלב בקר ושייכת למשפחת גבינות העובש הלבן. לגבינה בעלת קליפת העובש הלבן מרקם רך, כמעט נוזלי כשהגבינה בשלה מאד, וטעם אגוזי נפלא.
ברי דה מו וברי דה מלו נחשבות לגירסאות אזוריות מובחרות במיוחד של הגבינה, שמיוצרת היום בחבלי ארץ שונים בצרפת ובארצות נוספות.
באופן מסורתי מגישים ברי כחלק ממגש הגבינות של סיום הארוחה, לצד פירות טריים. אבל היא משתלבת נהדר גם בסלטים ובמתאבנים, והכי טעים פשוט כמנהג הצרפתים: על באגט בעל קרום קשה מרוח בשכבה דשנה של חמאה זהובה.
תוצאות חיפוש של מתכונים - ברי:
לא נמצאו תוצאות.
- ממויין לפי ציון משוקלל
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
