זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות טרופיים :: פסיפלורה
פירות טרופיים
> אננס
> בננה
> גויאבה
> חבוש
> ליצ'י
> מנגו
> פסיפלורה
> פפאיה
> קוקוס
> קיווי
> קרמבולה
> תמרהינדי
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות טרופיים

פסיפלורה

שם בלועזית: Passionfruit
שם נוסף: פרי התאווה,
מכנים אותו "פרי התאווה" למרות שהוא בכלל אינו כזה. מקור השם, שנועד באופן אירוני דווקא להנציח את יסוריו של ישו על הצלב, בשיבוש היסטורי שהשתרש.
 
פסיפלורה

מקורה של הפסיפלורה בדרום אמריקה. הספרדים פגשו את הפרי לראשונה במהלך הכיבוש האכזרי של היבשת מידי התושבים האינדיאנים. כמרים מיסיונרים טבעו את השם משום שהשתמשו בצורת הפרח כדי להסביר את דרך יסוריו של בן האלוהים. הפסיון, הייסורים של ישו הפך בטעות לתשוקה (passion) וכך הונצח. ברפואה העממית וברפואה המודרנית פרי הפסיפלורה מוכר דווקא כתרופה יעילה לנדודי שינה, אי שקט וחרדה, ואין לו אפילו קשר קלוש לעוררות מינית או לעוררות בכלל. הספרדים הביאו עימם את הפרי חזה ליבשת אירופה. במאה ה-18 הופיעו בספרי הבוטיניקה 22 זנים מוכרים, היום מוכרים למעלה מ-400 זנים ברחבי העולם.

בשווקים

פרי הפסיפלורה גדל על צמח מטפס, וכיום אפשר לזהות את פריחתו הסגלגלה בגינות רבות. הפרי מבשיל לקראת יוני עד ספטמבר, ולכן כדאי לרכוש הרבה ממנו במהלך העונה, לרוקן את תוכן הפרי ולהקפיא בתבנית קרח (או בכל דרך שתבחרו). אל תתפתו לרכוש פסיפלורה בעלת קליפה ירוקה ומתוחה, הפרי בשיאו דווקא שהקליפה הופכת לקטיפתית, סגולה ומקומטת. תוכן הפרי צהוב ומעט נוזלי עם גרעינים שחורים ואכילים. צורת הפרח, המזכירה מחוג שעון, העניקה לו את השם העברי: שעונית נאכלת.

במטבח
בפרי הפסיפלורה ניתן להשתמש לא רק להכנת קינוחים ומנות אחרונות. החמיצות האופיינית והטעם המיוחד מתאימים ככפפה לדגים, ובמיוחד לכבישה קלה של דגים נאים. הפסיפלורה משתלבת נהדר גם עם פירות ים, במיוחד ברטבים מעודנים של שמנת וחמאה עם קורטוב מנטה או נענע. גם עוף ובקר מקבלים את הפסיפלורה בשמחה, אם ברטבים ואם במשרות (מרינדות). בתעשיית האלכוהול תמצאו קוקטיילים, סירופים וליקרים המופקים ממיצוי הפרי. אם פספסתם את עונת הפסיפלורה הקצרה תוכלו למצוא מחית פסיפלורה קפואה ברשתות השיווק הגדולות או בחנויות המתמחות.



תוצאות חיפוש של מתכונים - פסיפלורה: ( 1 - 7 ) מתוך 7 - ממויין לפי ציון משוקלל
פנה קוטה קוקוס ברוטב מנגו פסיפלורה פנה קוטה קוקוס ברוטב מנגו פסיפלורה - מתכון שף
  שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
קינוח מרשים לאירוח בסוכה,יחודי ועשיר בטעם בזכות תוספת הקוקוס. ניתן להכין מראש...
מה-21/09/10 | צפיות: 6,108

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
דניס ברוטב אקזוטי דניס ברוטב אקזוטי
  איל פלג
פילה דניס ברוטב אקזוטי ומיוחד של חלב קוקוס ופסיפלורה...
מה-05/09/08 | צפיות: 5,625

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט פירות יער ופסיפלורה בניחוח לוונדר סלט פירות יער ופסיפלורה בניחוח לוונדר - מתכון שף
  שאול בן אדרת
מרתיחים בסיר את מיץ התפוזים עם גרגירי הלבנדר. מורידים מהאש, מצננים, ומוסיפים לסיר את הסילאן...
מה-26/11/07 | צפיות: 4,113

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פרלינים במילוי גנאש פסיפלורה פרלינים במילוי גנאש פסיפלורה - מתכון שף
  אבנר לסקין
הכנת פרלינים היא תחום לבעלי הסבלנות, ודורשת השקעת זמן. המיומנות תגיע עם העשייה...
מה-22/02/08 | צפיות: 6,309

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ג'לי פירות יער ג'לי פירות יער - מתכון שף
  שחר גרוסי
ג'לי פירות יער עם קליפות תפוזים מסוכרות ורוטב פסיפלורה....
מה-14/03/10 | צפיות: 2,766

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טראפלס פסיפלורה טראפלס פסיפלורה
  שרון עימבר
טראפלס הם עיגולי שוקולד מדהימים ועשירים בטעם. קינוח קל עם אפשרות להקפאה לפי צורך...
מה-09/04/11 | צפיות: 2,116

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
בוואריה פסיפלורה בוואריה פסיפלורה - מתכון שף
  שחר גרוסי
מתכון קלאסי של קרם בוואריה בטעם פסיפלורה....
מה-10/10/09 | צפיות: 4,494

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
עוגת פסיפלורה פסיפלורה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.