זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהים :: דגים :: חזיר ים
דגים
> אינטיאס
> אמנון
> אנשובי
> בורי
> בס
> בקלה
> ברבוניה
> ג'ון דורי
> גומבר
> דג
> דג חרב
> דג טחון
> דג לבן
> דג מעושן
> דניס
> הליבוט
> הרינג
> חדקן
> חזיר ים
> טונה
> לברק
> לוקוס
> מוסר
> מקרל
> מרלאן
> סול
> סלמון
> סרדינים
> פורל
> פלייס
> פלמידה
> פרידה
> קרפיון
> ביצי דגים
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

דגים

חזיר ים

שם בלועזית: Trigger Fish
שם נוסף: נצרן ים תיכוני, איילת ים,
לחזיר הים בשר מוצק וטעים אבל אולי בגלל מראהו (דג שטוח בצבע אפור) או שמו (חזיר ים או איילת ים), לא זוכה הדג לפופולריות ולכן מחירו בשוק נוח ולא משקף את ביצועיו בצלחת.
 
חזיר ים

חזיר ים הוא דג בינוני, שיכול להגיע לאורך של חצי מטר. הוא בעל עור עבה במיוחד שיש להסירו לפני הבישול. עורו של חזיר הים נטול קשקשים (מזכיר במגע את עור הכריש) ולכן כנראה אינו כשר.
כדי להסיר את העור יש לצנן את הדג היטב ואפילו להניח אותו שעה במקפיא. יש לחרוץ את עור הדג סביב סביב, לאורך השדרה, הבטן, הראש והזנב. את הסרת העור עושים לפני שמנקים את הקרביים. מרימים את קצה העור מצד הזנב ומושכים. לעולם אין להסיר את העור מצד הראש תחילה כי אז ימשוך אחריו זה את בשר הדג. מסירים כמובן את העור משני צדי הדג. כשהדג נטול עור מטפלים בו כמו בכל דג אחר. הוא יהיה נפלא בתבשיל (כך עושים בצפון אפריקה ובסיציליה) ואפילו מפולט, פרוס נא בתיבול אוריינטלי או סתם שמן זית ומלח גס.



תוצאות חיפוש של מתכונים - חזיר ים: ( 1 - 1 ) מתוך 1 - ממויין לפי ציון משוקלל
פילה חזיר ים בשמן זית ועגבניות פילה חזיר ים בשמן זית ועגבניות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
החלק הקשה בעבודה הוא הסרת עור הדג ופילוטו. מכאן המתכון פשוט, קל וטעים לעילא....
מה-21/05/11 | צפיות: 3,223

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
חזיר צוואר חזיר מתכוני חזיר קציצות חזיר חזיר ים חזיר ים בשמן זית צלי חזיר


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.