שם בלועזית: Tuna טונה אינה הדג שאנחנו מכירים מקופסאות השימורים. טונה היא דג גדול במיוחד (מגיע למשקל של מאות קילוגרמים ולאורך של שני מטרים) וטעים מאוד.
טונת הים התיכון נחשבת אחת הטובות בעולם ומסורת הציד שלה (כשמדובר בטונה אומרים ציד ולא דיג) נשמרת בסיציליה מאז ימי הרומאים.
בשר הטונה דומה במראהו לבשר בקר אדום, וייעודו האירופאי הקלאסי הוא סטייק או צלי בתנור. ביפן נהפכה אכילת הטונה לדת של אכילת דג נא - סושי. היפנים (וגם אנחנו) מבדילים בין בשר גוף הטונה האדום, לבשר הבטן החיוור, השומני והנחשב יותר.
תוצאות חיפוש של מתכונים - טונה:
( 1 - 9 ) מתוך 9
- ממויין לפי ציון משוקלל
סלט ניסואז עם טונה טרייה צרובה - מתכון עורך חיים כהן
שני שינויים עיקריים מסלט הניסואז הצרפתי: המרכיבים מונחים בלי כל סדר, והשינוי...
מה-29/08/07
| צפיות: 5,255
1 מדרגים.
תבשיל טונה טריה - מתכון עורך אלי לנדאו
מתבלים את נתח הטונה בפלפל ומעט מלח ובוזקים עליו את האורגנו.
בסיר שיכול להכיל את נתח הדג בשלמו...
מה-07/04/08
| צפיות: 1,391
פסטה עם טונה טרייה - מתכון עורך אלי לנדאו
למנה מתאימות אטריות ארוכות, רחבות ומאוד עבות....
מה-21/06/08
| צפיות: 1,085
אין מדרגים.
טונה ברוטב יין - מתכון עורך אלי לנדאו
שורים את פטריות היער במים חמים לשעה-שעתיים. מסננים. את מי השרייה שומרים, את הפטריות קוצצים.
...
מה-21/06/08
| צפיות: 629
אין מדרגים.
טונה טרייה משומרת בשמן זית - מתכון עורך אלי לנדאו
דרך נהדרת להוכיח שטונה משומרת יכולה להיות מעדן. נדרשות צנצנות זכוכית אטומות...
מה-03/11/08
| צפיות: 652
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
