שם בלועזית: Tuna טונה אינה הדג שאנחנו מכירים מקופסאות השימורים. טונה היא דג גדול במיוחד (מגיע למשקל של מאות קילוגרמים ולאורך של שני מטרים) וטעים מאוד.
טונת הים התיכון נחשבת אחת הטובות בעולם ומסורת הציד שלה (כשמדובר בטונה אומרים ציד ולא דיג) נשמרת בסיציליה מאז ימי הרומאים.
בשר הטונה דומה במראהו לבשר בקר אדום, וייעודו האירופאי הקלאסי הוא סטייק או צלי בתנור. ביפן נהפכה אכילת הטונה לדת של אכילת דג נא - סושי. היפנים (וגם אנחנו) מבדילים בין בשר גוף הטונה האדום, לבשר הבטן החיוור, השומני והנחשב יותר.
תוצאות חיפוש של מתכונים - טונה:
( 1 - 5 ) מתוך 5
- ממויין לפי ציון משוקלל
תבשיל טונה טריה - מתכון עורך אלי לנדאו
מתבלים את נתח הטונה בפלפל ומעט מלח ובוזקים עליו את האורגנו.
בסיר שיכול להכיל את נתח הדג בשלמותו, שמים מעט שמן זית ומטג...
מה-07/04/08
טונה ברוטב יין - מתכון עורך אלי לנדאו
שורים את פטריות היער במים חמים לשעה-שעתיים. מסננים. את מי השרייה שומרים, את הפטריות קוצצים.
בסיר גדול, שיכול להכיל את...
מה-21/06/08
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
3 מדרגים.
אין מדרגים.
