זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהים :: דגים :: ברבוניה
דגים
> אינטיאס
> אמנון
> אנשובי
> בורי
> בס
> בקלה
> ברבוניה
> ג'ון דורי
> גומבר
> דג
> דג חרב
> דג טחון
> דג לבן
> דג מעושן
> דניס
> הליבוט
> הרינג
> חדקן
> חזיר ים
> טונה
> לברק
> לוקוס
> מוסר
> מקרל
> מרלאן
> סול
> סלמון
> סרדינים
> פורל
> פלייס
> פלמידה
> פרידה
> קרפיון
> ביצי דגים
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

דגים

ברבוניה

שם בלועזית: Red mullet
שם נוסף: מולית הסלעים, סולטן איברהים, אדמירל
דגיג. קרוב משפחה של ההרינג והאנשובי. בחופי ישראל אורכו מגיע לכ-10-20 ס"מ (במימי יון הקרירים יותר עשוי להגיע ל-40 ס"מ). צבעו אדום בגוונים שונים, והוא נחשב (לרוע מזלו) לאחד הדגים הטעימים של הים התיכון.
 
ברבוניה

{ מכיוון שהוא שוחה לאורך החוף ובמיוחד באזורים הסלעיים, קל יחסית לדוג אותו.
יש כמה מינים של ברבוניה, עם או בלי פס צהוב לאורך גופם, ולדעתנו אין ביניהם הבדלי טעם משמעותיים. חשובה הטריות.
דגיג ברבוניה עדיף לבשל בשלמותו ואין צורך לנקות את קרביו או להסיר את ראשו. מנקים את הקשקשים, שוטפים במים וקדימה, לסיר או למחבת.
. }





תוצאות חיפוש של מתכונים - ברבוניה: ( 1 - 10 ) מתוך 14 - ממויין לפי ציון משוקלל
ברבוניות במיץ לימון ועגבניות ברבוניות במיץ לימון ועגבניות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
משמנים מחבת גדולה בשפע שמן זית. מניחים בה את הברבוניות ומעליהן מפזרים עגבניות, שום ופטרוזיליה...
מה-30/07/08 | צפיות: 32,470

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים - מתכון שף
  אבנר לסקין
מנה הכי ים-תיכונית שאפשר: קצת יוון, קצת איטליה וקצת ישראל. בעיני היא חלק מהמטבח...
מה-14/01/08 | צפיות: 18,582

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
ברבוניות מטוגנות עם קמח תירס ברבוניות מטוגנות עם קמח תירס - מתכון עורך
  חיים כהן
מניחים את הברבוניות (הפילטים כמובן) בצלחת או בתבנית בגודל הולם, ומזלפים עליהן שמן זית. הופכים...
מה-21/06/08 | צפיות: 24,142

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ברבוניות בנוסח ים-תיכוני ברבוניות בנוסח ים-תיכוני - מתכון עורך
  חיים כהן
מטגנים בשמן הזית את השום והפטרוזיליה עד שהשום משנה את צבעו. מוסיפים את היין ומאדים אותו למחצית...
מה-15/08/08 | צפיות: 14,567

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד ברבוניה עם ביצה עלומה ותרד - מתכון עורך
  חיים כהן
אני קורא למנה הזאת בורקס. יש בה בצק עלים, תרד, ביצה, וגם יוגורט. אפילו הצליל...
מה-29/08/07 | צפיות: 5,536

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
דגים מטוגנים וסלסה דגים מטוגנים וסלסה
  meluly
זאת אולי ארוחת הצהריים המועדפת עליי. אמא שלי נוהגת להכין אותה מדי פעם, וזו הייתה...
מה-17/07/08 | צפיות: 17,271

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
ברבוניות בנוסח דרום צרפת ברבוניות בנוסח דרום צרפת - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מחממים שלוש כפות שמן זית במחבת גדולה. מטגנים את הברבוניות חצי דקה מכל צד. ממליחים קלות ומניחים...
מה-03/11/08 | צפיות: 8,472

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
חציל אפוי עם ברבוניות וטחינה חציל אפוי עם ברבוניות וטחינה - מתכון עורך
  חיים כהן
זו מנה קצת יוצאת דופן המיועדת לזוג, שמגישים אותה עם שתי כפיות, בנוסף לסכינים...
מה-29/08/07 | צפיות: 6,391

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ברבוניות ברוטב תפוזים ברבוניות ברוטב תפוזים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מניחים את הברבוניות בתבנית ויוצקים עליהן שמן זית. מניחים בצד. הרוטב: קולפים את התפוזים וחות...
מה-30/03/08 | צפיות: 4,359

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
דגים קטנים בעטיפת עלי גפן דגים קטנים בעטיפת עלי גפן - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנקים את הדגים ומנגבים אותם היטב בנייר סופג. יוצקים עליהם שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. בוחרי...
מה-29/03/07 | צפיות: 3,457

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
ברבוניה מולית (ברבוניה) בורקס ברבוניה ברבוניה בתנור


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.