כל מטבחי האזור - החל מאיטליה, דרך ארצות הבלקן ועד לבנון, עירק ומצרים - עושים שימוש נרחב בתרמילים הטעימים האלה. עונת הפול הירוק מתחילה בסוף ינואר ונמשכת במהלך ימי האביב, עובדה שהפכה אותם לאורחים רצויים גם על שולחן ארוחת הפסח.
את הפול הטרי יש לחלץ מהתרמיל ומהקליפה העדינה שעוטפת אותו. החילוץ מהתרמיל פשוט יחסית. כדי להסיר את הקליפה הפנימית הדקה יש לבשל את הפול לרגע. מכניסים את פולי הפול הירוק למים רותחים ומומלחים קלות. מבשלים דקה ומסננים. עכשיו הקליפה יורדת בקלות.
חשוב לזכור: רבע קילו נטו של פולים ירוקים הם קילו ברוטו של תרמילים מלאים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
