|
|
פטרוזיליה
שורש פטרוזיליה
שם נוסף: פטרוזיליה שורש,
שורש פטרוזיליה הוא מרכיב בסיסי של כל מרק צלול, ציר ירקות או בשר. הטעם האגוזי- אדמתי מתחדד לאחר הבישול והופך אותו למרכיב אידאלי במתכוני בישול איטי – מרקים, נזידים ותבשילי קדירה.
|
|
|
אבל מרקים הם לא הדרך היחידה לנצל את השורש הטעים הזה. הוא נהדר לצלייה ולאפייה, במיוחד כתוספת למנות בשריות כבדות, והוא נפלא גם כשהוא טרי, חתוך לפרוסות דקיקות או משתלב עם ירקות שורש אחרים במבחר סלטים.
השורש זמין לאורך כל השנה, אבל הוא בשיאו בעונתו, במהלך חודשי החורף. הערך התזונתי של השורש גדול יותר כשהשורש נשלף זה מקרוב מהאדמה ולא נשמר לאורך זמן בקירור. אניני הטעם יבחינו גם בטעם מרוכז ואדמתי יותר. התזונה הסינית מדגישה את הקשר בין התאמת המזון ושיטות הבישול לעונות השנה. שורשים וירקות שורש, הגדלים סמוך או בתוך האדמה, נחשבים למזונות יאנג אשר מסייעים לגוף לייצר חום ולשמור אותו.
|
|
 |
פטרוזיליה - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
תוצאות חיפוש של מתכונים - שורש פטרוזיליה: ( 1 - 10 ) מתוך 25
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק עוף מושלם - מתכון עורך
 אלי לנדאו
זהו מרק העוף הטוב בעולם. את המרק כדאי לעשות ככתוב, בלי אלתורים ותוספות כי אז זה...
מה-27/10/09
| צפיות: 1,396
|
|
2 מדרגים.
|
 |
|
|
מרק אפונה יבשה Borsoleves
shameni
מצורף מתכון של מרק אפונה יבשה כפי שאימי ז``ל נהגה להכין.
התוספת של תבלין הכוסבר...
מה-31/03/08
| צפיות: 10,379
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
תבשיל שורשים
נטליה קסרוטי
ירקות ושורשים שונים בתבשיל פשוט להכנה בעל טעם מיוחד ושונה....
מה-26/02/08
| צפיות: 3,719
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
מרק ירקות - מתכון עורך
חיים כהן
מתחילים בהכנת ציר ירקות:
שמים בסיר את שורש הפטרוזיליה, שורש הסלרי, הבצל, הגזרים והכרישה. מוסיפ...
מה-26/11/08
| צפיות: 3,600
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מרק עדשים לליל חורף קר
צור אגזאן
חם, ממלא וטעים טעים טעים......
מה-29/09/09
| צפיות: 1,787
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מרק צ'ורבה רומני - מתכון עורך
חיים כהן
צ'ורבה היא בעצם מילה טורקית ופירושה מרק. האימפריה הטורקית השתרעה במשך חמש מאות...
מה-10/01/10
| צפיות: 474
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
|
מרק שורשים - מתכון עורך
חיים כהן
מחממים בסיר מעט שמן זית, מוסיפים את הירקות ומאדים על להבה בינונית במשך שלוש-ארבע דקות, עד שהם...
מה-27/11/08
| צפיות: 1,773
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
לשון בקר ברוטב ירקות ועשבי תיבול - מתכון שף
משה גלקופ
גירסה משודרגת של התבשיל הפולני הקלאסי...
מה-05/12/07
| צפיות: 5,319
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סלט ירקות שורש עם אגוזי מלך קלויים - מתכון שף
אבנר לסקין
המתכון מתוך הספר "אגוזים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות....
מה-21/02/08
| צפיות: 2,397
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
קונסומה בשר - מתכון עורך
חיים כהן
ההבדל בין מרק צח פשוט לבין קונסומה הוא במשך הבישול של הבשר. כאן הבישול ארוך מאד...
מה-29/08/07
| צפיות: 639
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
