חומץ בן יין

מסירים את כיפת העגבניות (הצד העליון המחובר לגבעול). בעזרת כפית מרוקנים את תוכן העגבנייה, אבל לא לגמרי. מותירים חלק גדול

מתכון איטלקי במקור, אבל מתאים למטבח הישראלי ככפפה.

המתכון מסביר כיצד מבשלים חומ

בסיר רחב מביאים מים לרתיחה יחד עם כף החומץ.

בינתיים חוצים לאורכם את האבוקדו. מסירים את הגלעין. בעזרת כפית מעמיקים טיפ

קולפים את הבצלים וחוצים אותם לרוחב. מוציאים מכל מחצית בצל את השכבות הפנימיות באופן שנותרת דופן של שכבה או שתיים. משהו

מטגנים את פרוסות העוף או הפרגית במחבת עם מעט שמן זית, כדקה מכל צד.

הרוטב:

מכניסים לסיר את כל המרכיבים (מלבד העוף), ו

מרתיחים המון מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר את הכרובית בשלמותה. מבשלים עשר דקות (אם הכרובית קטנה) עד רבע

מחממים את השמן בסיר גדול ומאדים בו את הבצל והשום. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הקימל ומערבבים (מי שלא אוהב קימל ידלג על

שמים את השעועית (המסוננת ממי השרייה) בסיר גדול יחד עם שתי שיני שום. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש

בסיר כבד, על אש בינונית, שמים את שמן הזית והכרוב. מערבבים ומוסיפים את כל הנוזלים. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את עלה הדפנה

זהו סלט הכרוב האולטימטיבי. על מנת לא לקפח את בטי או את אנט - הקרדיט ניתן לשתיהן