יין אדום

מאכל בסיסי וטעים, מתאים מאוד לצלי בשר. היין ותפוחי העץ מוסיפים לו הדר המתאים

תבשיל סמיך לנגב עם לחם לבן או להגיש עם אורז או גם וגם.

אוטמים את הבשר היטב על ידי טיגון מכל הצדדים.

מוציאים את הבשר ומטגנים באותו הסיר את הבצל, הגזר והשום. במקביל מרתיחים את

תבשיל קדירה מדרום צרפת, מעין גירסה דרומית לביף בורגיניון, המתאים מאוד לימי חורף

ממיסים בסיר גדול את המרגרינה ומטגנים את הבצלים עד להזהבה. מוסיפים את העוף ומטגנים כמה דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות

ירקות קלויים על הגריל או פלנצ'ה ברוטב בלסמי

מסדרים את תפוחי העץ בצפיפות בתבנית אפייה. יוצקים לתוך כל תפוח (לתוך החור שבו היתה הליבה) כפית מיץ לימון. מערבבים את

ארוחה שלמה על צלחת אחת

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ושטוח. מוסיפים את הכרישה ומטגנים עשר דקות על אש בינונית. מוסיפים את היין והציר (או מים

שקדים הם מחלקי הפנים העדינים ביותר של העגל, וחשוב שהם יהיו טריים מאוד.