זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מוצרי חלב / גבינות :: מוצרי חלב :: שמנת :: קרם פרש
מוצרי חלב
> חלב
> חמאה
> יוגורט
> לבן
> שמנת
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

שמנת

קרם פרש

שם בלועזית: Creme Fresh
ארץ מקור: צרפת
קרם פרש הוא תוצר של ערבוב שמנת מתוקה עם ריוויון, יוגורט, שמנת חמוצה או כל מחמצת אחרת. למרבה הצער המוצר הנפלא הזה עדיין לא הצליח להתאקלם בארץ, אבל קל להכין גירסה ביתית שלו.
 

לפני שנים אחדות אחת מחברות החלב בארץ החלה לייצר קרם פרש בעל מרקם סמיך וקרמי, בטעם חמצמץ מעודן. הציפייה היתה שהצרכן הישראלי יסתגל למוצר בקלות ויהפוך אותו בן בית במהירות. הרי יש בו גם את כל מה שים תיכון מבקש: מרקם שמנתי סמיך שאיננו מתפרק בבישול ומעשיר מרקים, רטבים חמים וקדרות; וחמצמצות עדינה מושלמת כתוספת לפירות כמו אגסים, תאנים, תותים או חבושים. אבל הקרם פרש הישראלי לא הצליח להתאקלם בקרב הצרכנים. לאחרונה נערכים שוב נסיונות להחדיר את המוצר אל המדף הישראלי.

קרם פרש הוא תוצר של ערבוב שמנת מתוקה עם ריוויון, יוגורט, שמנת חמוצה או כל מחמצת אחרת. בהכנה ביתית מחממים שמנת מתוקה ריוויון ביחס של 1:1 עד 36 מעלות, מעבירים לקערת זכוכית ומניחים למשך מספר שעות. המחמצת תגבש את השמנת ותוסיף את החמיצות המרומזת.

למרות האפיל הבלקני מקורו של הקרם פרש בבריטאני ובנורמדי שבצרפת. בשיטה המסורתית השתמשו בשמנת לא מפוסטרת שעברה הסמכה. בארץ הולדתו, שם הוא מכיל 60 אחוז שומן, הוא תוספת הכרחית לקינוחים מתוקים כמו פאי פקאן או תפוחים, שכן חמיצות מאזנת טעמים בדיוק כמו שהצרפתים אוהבים. לקרם פרש ביטוי רב בהסמכת ובהעשרת מרקים ורטבים, במנות כמו עוף בנוסח נורמנדי – עוף עם תפוחים מבושלים ורוטב סמיך של קרם פרש וחמאה.




 שמנת - סוגים/טעמים
קצפת מתוקהקרם פרששמנת חמוצה
שמנת לבישולשמנת מתוקה


תוצאות חיפוש של מתכונים - קרם פרש: ( 1 - 4 ) מתוך 4 - ממויין לפי ציון משוקלל
סלרי רמולד סלרי רמולד - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה פריזאית לא פחות ממגדל אייפל בכבודו ובעצמו. ...
מה-02/12/09 | צפיות: 1,983

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פלמיש פלמיש
  עדי ספרן
מעיין פיצה לבנה צרפתית עם כרישה.גרסה ע"פ מתכון של האופה "ריצ'רד ברטינה"....
מה-25/04/09 | צפיות: 1,253

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
אגסים במרסלה אגסים במרסלה
  arikalma
מנה אחרונה שמשלבת אגסים חומים, יין מרסלה וקרם פרש....
מה-26/01/08 | צפיות: 1,636

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק פטריות גורמה מרק פטריות גורמה
  יובל לשם
מרק פטריות גורמה קל להכנה. רצוי לאכול את המרק באותו יום אבל ניתן לשמור גם לאחר...
מה-11/01/12 | צפיות: 19,441

דרוג מתכונים
אין מדרגים.




 פרסומות






 תגיות קשורות
מרק מוקרם קרם קוקוס קרם פטיסייר קרם חצילים קרם קרמל אמיתי הפרשת חלה קרם גבינה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.