|
|
חלב
חלב כבשים
שם בלועזית: Sheep's Milk
חלב כבשים הוא כמעט נטול ריח, טעמו עדין ואגוזי ומרקמו חמאתי-סמיך. בשל הרכבו המיוחד חלב כבשים משמש בעיקר לייצור גבינות ויוגורט ולא צורכים אותו כחלב לשתייה.
|
|
|
חלב כבשים סמיך יותר בשל כמות המוצקים הרבה שבו. כמות השומן גדולה פי שניים מהכמות בחלב עזים ובחלב פרה, כמות החלבון גדולה פי 1.5, והערך הקלורי של חלב כבשים גדול ב-60% מהערך הקלורי של חלב פרה. מעבר לשימוש הנרחב בייצור גבינות חלב כבשים משמש בייצור תחליפי פרוטאין ובתעשיית האבקות החלביות.
רוקפור, קשקבל, פטה, מנצ'גו, פקורינו, חלומי והגבינה הצפתית שלנו הן חלק מהגבינות המיוצרות על בסיס חלב כבשים. בשנים האחרונות, עם פריחת מחלבות הבוטיק בארץ, אפשר להשיג גבינות כבשים קלאסיות בסגנון איטלקי או צרפתי, או גבינות מקוריות מתוצרת מקומית. הגבינות מיוצרות בשיטות מסורתיות, העדרים ניזונים כדרך הטבע, וכמובן שאינם מקבלים את מנות ההורמונים והאנטיביוטיקה שנהוגים בתעשיות החלב הגדולות.
|
|
 |
חלב - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - חלב כבשים:
לא נמצאו תוצאות.
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
