|
|
שמנת
שמנת לבישול
שם בלועזית: Cooking Cream
שמנת לבישול מיועדת בעיקר לרטבים חמים. להבדיל משמנת, או קצפת, מתוקה היא מכילה עד 15 אחוזי שומן ואיננה מתאימה להקצפה.
|
|
|
שמנת שאיננה מתפרקת בקלות חייבת להיות שמנה במיוחד, לכן רצוי להקפיד על כמה כללים שנועדו להגן על המרקם והטעם של שמנת לבישול. הכי חשוב לא להגיע עם השמנת לרתיחה ארוכה, תמיד להגיע אל סף רתיחה ולהסיר מהאש. הקפידו על ההתאמה – לרוטב פונגי אין כמו שמנת לבישול, אבל אם אתם מעוניינים להוסיף שמנת למרק רותח תקבלו שני סוגי מרקמים שלא יתאחדו לעולם. לכן אם מצויין במתכון באיזה סוג שמנת להשתמש, רצוי להצמד להוראות. אפשר גם לנקוט במשנה זהירות ולחמם קלות את השמנת בטרם יוצקים אותה למרק, רוטב או תבשיל רותח.
כמשתמשים בה נכון זו שמנת מצויינת להסמכת מרקמים, לתוספת ברק ולהעשרת פשטידות, ובעיקר לבישול רטבים עם יין לבן או עשבי תיבול שנועדו לדגים, בשרים, פסטות וירקות.
|
|
 |
שמנת - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
תוצאות חיפוש של מתכונים - שמנת לבישול: ( 1 - 10 ) מתוך 77
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
פשטידת ברוקולי וכרובית
 גולדי כירוג
אוכל בריא וטעים...
מה-09/04/08
| צפיות: 33,118
|
|
3 מדרגים.
|
 |
|
|
ניוקי ברוטב גורגונזולה - מתכון עורך
חיים כהן
רוטב חלק ונעים במיוחד בניחוח נהדר של גורגונזולה ופלפל ירוק. הרוטב הזה יהיה נהדר...
מה-13/12/08
| צפיות: 8,961
| זמן: 00:03:13.8
|
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה ברוטב בטטה
mayromi
מבשלים פסטה מסוג פנה (או כל פסטה אחרת שרוצים).
מקלפים בטטה, חותכים לחתיכות גדולות ומבשלים בסיר...
מה-24/05/08
| צפיות: 8,906
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
רביולי ממולאים בארטישוק - מתכון עורך
חיים כהן
חיים כהן וחן רון, זוכה תחרות מתכוני הדבש לשנת 2009, מפצחים את סודות אומנות הכנת...
מה-29/03/07
| צפיות: 2,250
| זמן: 00:07:57.6
|
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
תפוחי אדמה מוקרמים
keshet
אפשר במקום תפוחי אדמה לשים בטטות או לעשות שכבה תפוחי אדמה ואחריה שכבה בטטות...
מה-11/03/09
| צפיות: 9,139
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
שרימפס בשמנת
רפאל גוטרמן
מנה חורפית מצוינת. היא טובה כל השנה, אבל בחורף, עם פרוסות עבות של לחם לבן וכוסית...
מה-11/01/08
| צפיות: 8,934
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
אצבעות תפוחי אדמה - מתכון עורך
חיים כהן
האצבעות האלה מיועדות להגשה לצד אפריטיף, אבל הן נהדרות גם כך סתם או אפילו כתוספת...
מה-13/04/09
| צפיות: 4,183
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מרק פטריות עשיר עם רביולי גבינות
meluly
מרק ובו נתחים שמנמנים של 4 סוגי פטריות, בו צפים רביולי גבינות ומעל - מעט פרמז'ן...
מה-18/06/08
| צפיות: 3,989
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
גרטן תפוחי אדמה וארטישוק ירושלמי - מתכון עורך
חיים כהן
מנה פריסאית קלאסית. הגרטן המקורי היה שארית של מיני מאפה וצלייה. כל טירון מטבח...
מה-01/12/09
| צפיות: 2,101
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם פטריות ושומר
meluly
החורף מביא עימו שומר רענן וטעים להפליא - מתכון קל, פשוט, מהיר ומעולה!...
מה-14/02/08
| צפיות: 2,359
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
