זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פטריות :: פטריות שמפיניון
מהצומח
> פטריות
> אגוזים וזרעים
> דגנים
> ירקות
> עשבי תיבול ומאכל
> פירות
> פרחים
> קטניות
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פטריות

פטריות שמפיניון

שם בלועזית: Champignon Mushrooms
שם נוסף: שמפיניון,
פטריית השמפיניון תורבתה מפטריית הפקועה הדו נבגית. את פטריית הבר המקורית ניתן למצוא אפילו בארץ.
 
פטריות שמפיניון

במאה ה-18, במרתפים טחובים ובמנהרות חשוכות, הצליחו הצרפתים לתרבת את פטריית הבר. מאז הפכה השמפיניון מזן לבן צחור, הידועה גם בשמות פטריית כפתור ופטרייה לבנה, לפטרייה הטריה הנפוצה והמוכרת ביותר בעולם. ולא בכדי. היא זולה, זמינה, נוחה לגידול ומתרבה במהירות על מצע גידול בחדרים מבוקרי אקלים. גודל הפטרייה הוא פונקצייה של משך גידולה ולכן ניתן להשיגה בנקל בגדלים שונים – קטנות מאוד, בינוניות ופטריות שקוטרן מגיע לעד 10 ס"מ. בעת הקנייה, גם אם קונים פטריות גדולות, חשוב לבחור שמפניון לבנות, מוצקות ו"סגורות" עד כמה שניתן.

במטבח
טעמה הנוח של השמפיניון נחשב לחיסרון בקרב שוחרי הפטריות עזות הטעם, אך החיסרון הוא גם יתרון: הטעם העדין מאפשר לשלבה במנות ובטכניקות בישול שונות. היא משתלבת בקלילות במאפים כמו פשטידות, פיצות ובצקים ממולאים. אפשר לשלב אותה, בתוספת פטריות נוספות, במרקים ומשתמשים בה גם לרטבי פסטה, כמו רוטב הפונגי האיטלקי המפורסם. השמפיניון הקטנות נהדרות להחמצה ומתאימות, כשהן טריות או מוקפצות, כתוספת לסלטים. הפטריות הגדולות מצוינות למילוי (קוצצים את הרגל וממלאים במלית של אגוזים כתושים, גבינה קשה מגוררת ועשבי תיבול).




 פטריות - סוגים/טעמים
פטריות יערפטריות ירדןפטריות כמהין
פטריות מיובשותפטריות משומרותפטריות פורטובלו
פטריות פורצ'יניפטריות שיטאקהפטריות שמפיניון
שמרים


תוצאות חיפוש של מתכונים - פטריות שמפיניון: ( 1 - 10 ) מתוך 188 - ממויין לפי ציון משוקלל
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
  sapire
מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס...
מה-12/02/08 | צפיות: 63,292 | זמן: 00:07:50.4 |

דרוג מתכונים
15 מדרגים.
ריזוטו במגוון פטריות ריזוטו במגוון פטריות
  יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי הפטריות, קשה לעמוד נגד הניחוח והבשמים שמתקבל ממיגוון הפטריות....
מה-04/09/08 | צפיות: 36,045

דרוג מתכונים
14 מדרגים.
פירה אפונה קטיפתי פירה אפונה קטיפתי
  תום פורגס
תוספת קלה וטעימה מאד...
מה-24/01/08 | צפיות: 36,813

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
רוטב שמנת פטריות רוטב שמנת פטריות - מתכון שף
  טארק שהואן
מתאים לפסטה, לבשר ולמאפים....
מה-27/04/09 | צפיות: 175,241

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קישואים עגולים ממולאים קישואים עגולים ממולאים
  דורון קובו
מתכון משודרג ממתכון בסיסי וקל להכנה....
מה-16/10/11 | צפיות: 21,703

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
פסטה עם טונה ופטריות פסטה עם טונה ופטריות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיר קטן שמים שלוש כפות שמן זית. מעמידים על אש בינונית ומוסיפים את שיני השום והפלפלון. כשהשום...
מה-29/03/07 | צפיות: 30,557

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
פילה בורי גורמה קל להכנה עם  ירקות ועשבים פילה בורי גורמה קל להכנה עם ירקות ועשבים
  israelpics
ארוחת גורמה מהירה וקלה מאוד להכנה, אך מדהימה בטעמה. פילה הדג מטוגן קלות במחבת...
מה-18/09/08 | צפיות: 73,154

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
ביף בורגניון – קדירת בשר ביין אדום ביף בורגניון – קדירת בשר ביין אדום - מתכון שף
  שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
1. מגלגלים את הבשר בקמח המתובל ומנערים את העודפים. מחממים את שמן הזית בסיר יציקה גדול וכבד, ...
מה-11/07/10 | צפיות: 62,853

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
מרק פטריות עשיר עם רביולי גבינות מרק פטריות עשיר עם רביולי גבינות
  meluly
מרק ובו נתחים שמנמנים של 4 סוגי פטריות, בו צפים רביולי גבינות ומעל - מעט פרמז'ן...
מה-18/06/08 | צפיות: 13,900

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
קדירת קצבים של הבשרים של זלמן קדירת קצבים של הבשרים של זלמן - מתכון שף
  משה גלקופ
אוטמים את הבשר היטב על ידי טיגון מכל הצדדים. מוציאים את הבשר ומטגנים באותו הסיר את הבצל, הגזר...
מה-04/12/07 | צפיות: 14,613

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>




 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט פטריות פטריות פטריות שמפיניון מרק פטריות פטריות ממולאות פסטה עם פטריות פטריות מלך היער


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.