זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מרכיבים מוכנים :: קמח :: קמח חיטה :: קמח חיטה מלאה
קמח
> קמח
> קמח אורז
> קמח חומוס
> קמח חיטה
> קמח כהה
> קמח לבן
> קמח מצה
> קמח סולת
> קמח קוזו
> קמח שיפון
> קמח תופח
> קמח תירס
> קמח תפוחי אדמה
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

קמח חיטה

קמח חיטה מלאה

שם בלועזית: Whole Weat Flour
שם נוסף: קמח מלא,
קמח מחיטה מלאה נטחן מגרעין חיטה שלם, כולל הסובין והנבט. הקמח המתקבל הוא קמח דחוס וכהה בעל טעם מודגש וערכים תזונתיים גבוהים.

 

קמח לבן, שבתהליך יצורו מופרד הסובין מהגרעין, היה במשך אלפי שנים נחלתם של עשירים בלבד. פשוטי העם אכלו לחם גס מקמח חיטה מלא. המהפכה התעשייתית הפכה את הקמח הלבן לקמח זמין לכל, אבל היסטוריונים ושוחרי בריאות טוענים שהעדר הסיבים התזונתיים, הויטמינים והמינרלים המצויים בקמח מחיטה מלאה שיבש את המאזן הבריאותי בקרב אוכלוסיות עניות שתזונתן התבססה בעיקר על לחם.

בשנים האחרונות, בעקבות מהפכת הבריאות, חזר קמח מחיטה מלאה לתודעה ולמדפי החנויות. מקמח חיטה מלאה מייצרים לא רק לחמים ודברי מאפה נהדרים, אלא גם מוצרי יסוד בסיסיים כמו פסטה, קוסקוס ופתיתים.

קיימים סוגים שונים של קמח מלא, הנבדלים זה מזה בזני החיטה ובאופן הטחינה. אפייה עם קמח מלא מצריכה זמן לישה ארוך יותר, יחס שונה בין קמח לנוזלים וזמני אפייה אחרים. לכן לא מומלץ להמיר כפשוטם מתכוני קמח לבן לקמח מלא.




 קמח חיטה - סוגים/טעמים
קמח חיטה מלאה


תוצאות חיפוש של מתכונים - קמח חיטה מלאה: ( 1 - 10 ) מתוך 36 - ממויין לפי ציון משוקלל
לחם קמח מלא עם דבש ופקאנים לחם קמח מלא עם דבש ופקאנים - מתכון שף
  אבנר לסקין
גם בריא וגם טעים. מתוך הספר "אגוזים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות....
מה-11/02/08 | צפיות: 11,546

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
חלה מתוקה מקמח מלא חלה מתוקה מקמח מלא - מתכון שף
  ארז קומרובסקי
1. מוציאים את החמאה מהמקרר שתתרכך קצת. שמים את הקמח בקערה גדולה ורחבה ומפוררים וממוללים לתוכה...
מה-21/08/08 | צפיות: 38,650

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
חלה מתוקה מקמח מלא עם צימוקים חלה מתוקה מקמח מלא עם צימוקים
  אסף לביא
חלה פשוטה וטעימה לשבת....
מה-17/01/10 | צפיות: 17,304

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת דבש עם תבלינים ושוקולד עוגת דבש עם תבלינים ושוקולד - מתכון עורך
  חיים כהן
הגירסה הצרפתית לעוגת הדבש המוכרת. להלן גירסה עם הרבה שוקולד ותבלינים. מומלץ...
מה-29/08/07 | צפיות: 18,141

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
לחם קמח מלא וזיתי קלמטה לחם קמח מלא וזיתי קלמטה - מתכון שף
  אבנר לסקין
לחם בריא, שזיתי הקלמטה מעשירים אותו בסיבים ובטעמים. מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן...
מה-30/01/08 | צפיות: 15,749

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגת בננות קפריסאית עוגת בננות קפריסאית
  דרור רוזנר
עוגת בננות קלה ומהירה שכוללת גם בישול וגם אפיה. מתכון שמגיע מקפריסין, שם מגדלים...
מה-05/03/11 | צפיות: 8,646

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
לחם בריאות לחם בריאות - מתכון שף
  שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
אין כמו ניחוחות של לחם הנאפה בתנור. מתכון פשוט להכנה וניתן לגיוון על פי טעם אישי...
מה-10/01/11 | צפיות: 14,656

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוגיות שוקולד ציפס עוגיות שוקולד ציפס
  רוני קרן
משהו מתוק עם הקפה של הבוקר, ילדים מאד אוהבים גם להכין וגם לחסל....
מה-19/01/09 | צפיות: 7,584

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פיצה דקה  עם קמח מלא פיצה דקה עם קמח מלא
  סלבה ברגר
פיצה דקה ועסיסית, עם קמח מלא. שלי בתוספת של פטריות ובצל מטוגן, אך אפשר עם כל...
מה-11/11/09 | צפיות: 17,489

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
עוגת תפוחים מקמח מלא עוגת תפוחים מקמח מלא
  יעל סלם שמעון
עוגת בריאות שהיא גירסה שלי למתכון הלקוח מגב אריזת הקמח של שופרסל. פשוט, נחמד וגם...
מה-05/10/11 | צפיות: 13,962

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2   3   4    >>




 פרסומות






 תגיות קשורות
קמח מצה קמח ארוחה מלאה בסיר אחד חיטה קמח מלא סלט טונה קמח אורז


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.