אגוז מלך

מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.

מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות

מביאים לרתיחה סיר בינוני עם מים. מוסיפים את האגוזים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים שלוש דקות.

מסננים את האגוזים ומעבירים או

עוגה טובה לט"ו בשבט, אבל גם לפסח ואז מחליפים את הקמח בקמח מצה.

שילוב הטעמים המפתיע של בצק הרביולי עם הקקאו יוצר מנה מיוחדת מאוד. מתוך הספר

עוגה ממוצא רומני ההשפעה הטורקית נקרא קדאיף ויוונית נקרא קטאיף שם זה התחיל.

בילד

מערבבים היטב את כל חומרי המלית - אגוזים, בוטנים, הל וסוכר.

מקמחים מעט את משטח העבודה. נוטלים רבע מכמות הבצק ופותחים

מערבבים את כל המרכיבים ומגישים.

לא חשוב השם העיקר הטעם והקלות.

אתמול לימדתי את חברתי היידי איך לעשות בקלבה וכמו

שימוש בתפוז שלם, כולל הקליפה, מרוסק נותן לעוגה ניחוח וטעם מיוחד.