רוב המתכונים וגם החיך, דורשים פלפלים מקולפים. אין שום דרך לקלף פלפלים, אלא אם מטפלים בהם קודם. אפשר לטבול אותם לרגע במים רותחים ואז להוציא, לנגב ולקלוף את העטיפה השקופה.
הדרך החביבה עלינו היא אפייה: מניחים את הפלפלים בתבנית עטופה בנייר כסף. מכניסים התבנית לתנור חם (180 מעלות) לרבע שעה. במהלך האפייה הופכים את הפלפלים מדי פעם. מוציאים מהתנור, מניחים בקערה שאותה אוטמים בניילון נצמד. ממתינים שיתקררו, ואז זה כבר קלי קלות.
פטנט: אפשר להכניס את הפלפלים, לאחר האפייה, לשקית ניילון, שעושה את אותה העבודה כמו הקערה המכוסה.
הדרך השלישית היא חריכה. על אש כיריים או גריל חורכים את הפלפלים מכל עבר, וההמשך בקערה עם ניילון נצמד כמקודם.
פלפל אדום ממולא (בלי בשר) לוטי בנאדו
שוטפים את הפלפלים האדומים, מסירים את ראשם ומנקים אותם מגרעינים.
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפי...
מה-31/01/08
אין מדרגים.
שקשוקה צבעונית mayatink
מחממים שמן זית במחבת (על להבה קטנה)
מוסיפים את הבצל עד להשחמה עדינה
מוסיפים את השום הקצוץ
מוסיפים את הפלפלים ומכסים ב...
מה-12/03/08
אין מדרגים.
בקר ציילון dekele
באחד מהטיולים שלי באסיה נתקלתי במתכון זה ומאז אני מאוהב!...
מה-24/03/08
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
4 מדרגים.
אין מדרגים.
6 מדרגים.
