|
|
צנון
צנונית
שם בלועזית: small radish
פקעת הצנונית היא החלק האכיל הנפוץ ביותר, אבל לעלי הצנונית מרירות עדינה המתאימה לסלטים ומזרעי הצנונית מנביטים נבטים נפלאים.
|
|
|
|
אחותו הקטנה של הצנון מושלמת בעונתה, מנובמבר עד אפריל. בחודשים האלה הציפה פריכה במיוחד והטעם אינו חריף ותוקפני. בחודשי הקיץ נוטות הצנוניות לחריפות, במיוחד אם אוכלים אותן על קליפתן.
במטבח
לא נהוג לבשל צנוניות והן נפוצות בשימוש בעיקר במיני סלטים טריים. פרוסות צנוניות טריות עם מעט מלח וחמאה, כפי שנוהגים לאכול אותן הצרפתים, הם מעדן אמיתי. נהוג להשרות את פרוסות הצנונית במי קרח לפני ההגשה כדי לקבל פריכות ורעננות. חשוב שהצנוניות לא יהיו גדולות מידי, בכדי שלא תאבדו את העוקץ האופייני. גם צנוניות קטנות שטרם הגיעו לפרקן יהיו חסרות עוקץ. בחרו צנונית מוצקה, בעלת קליפה חלקה ועלים קצרים, ירוקים ומבריקים. את עלי הצנונית, שטעמם מריר עדין, ניתן להוסיף לסלט. בצרפת מוסיפים עלי צנונית למרק תפוחי אדמה ומתבלים בהם סלט של עלי תרד מאודים. אנחנו אימצנו את המנהגים הצרפתיים, ומעולם לא הצטערנו על כך.
|
|
 |
צנון - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
תוצאות חיפוש של מתכונים - צנונית: ( 1 - 10 ) מתוך 27
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק יוגורט קר עם צנוניות - מתכון עורך
חיים כהן
זו גירסה חדשה של מרק (או מימרח) היוגורט המוכר מהמטבח הבלקני, שעשוי בדרך כלל עם...
מה-29/08/07
| צפיות: 9,900
|
|
אין מדרגים.
|
 |
|
|
סלט תרד וצנוניות - מתכון עורך
חיים כהן
מערבבים את כל המרכיבים ממש לפני ההגשה. מגישים. ...
מה-29/03/07
| צפיות: 10,244
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מרק - נזיד שעועית
יוכי גלבוע זכאי
מרק שהוא נזיד ויכול לשמש למנה עיקרית בימי החורף הקרים.
מגישים אותו עם לחם לבן א...
מה-09/09/08
| צפיות: 8,723
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
סלט רימונים ואשכולית - מתכון עורך
חיים כהן
מערבבים את מרכיבי הסלט. אין צורך לפַלפל, כי את טעמי הפלפל מקבלים משילוב צנוניות ורוקט. אם...
מה-29/03/07
| צפיות: 7,895
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט פסטה מעולה
שחורפליץ
מהמגבלה צומחת יצירתיות:)
מתכון שהמצאתי כשהייתי תחת דיאטה נטורופטית מחמירה, שעד ...
מה-29/08/09
| צפיות: 21,462
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
ירקות מוחמצים בטעם חמוץ-מתוק
דרור רוזנר
את הירקות המוחמצים בטעם חמוץ-מתוק פגשתי כמעט בכל מסעדה שביקרתי בה בסין. הם...
מה-21/01/11
| צפיות: 28,974
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סלט קר של עדשים עם שומר - מתכון עורך
חיים כהן
מבשלים את העדשים במים עם מעט מלח עד להתרככות. מסננים ושומרים בצד. מערבבים את הירקות בקערה (הכי...
מה-29/03/07
| צפיות: 13,445
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
סלט שומר וקולרבי - מתכון עורך
אלי לנדאו
מערבבים את כל המרכיבים ומניחים בצד לחמש דקות לפני ההגשה. ...
מה-29/03/07
| צפיות: 14,106
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
סלט פורל מעושן עם מלפפונים וצנוניות - מתכון שף
שחר גרוסי
סלט קיצי מרענן וקליל...
מה-05/08/09
| צפיות: 2,053
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
סטייק טרטר
חן רון
למעשה קציצה מבשר פילה בקר/עגל נא טחון, עם תוספות שונות ומוכן לאכילה. ובצרפתית...
מה-14/11/09
| צפיות: 1,649
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
