אפונה סינית, או אפונת שלג, היא סוג של אפונה שנאכלת שלמה על תרמילה, כפי שמרמז שמה הצרפתי mangetout שפירושו "לאכול הכל". אפונת השלג עשירה בוויטמין A ו-C, ודלה בקלוריות. בארץ ניתן למצוא אפונת שלג בין החודשים דצמבר למאי. כשקונים אפונת שלג יש לבחור בתרמילים מוצקים, חלקים ודקים ככל האפשר. ככל שחולף הזמן מרגע הקטיף הופכים הסוכרים שבאפונה לעמילן וכתוצאה מכך אובד טעמה המתוק והעדין של האפונה. אפונת שלג טרייה ניתן לשמור בקירור כ-4 ימים ולא מומלץ להקפיאה. אפונת שלג מתאימה במיוחד למנות מוקפצות בסגנון אסייתי. לפני שמקפיצים אותה מומלץ לחלוט אותה במים רותחים כשתי דקות ומיד להעבירה לקערה עם מי קרח. אפשר גם לאדות או לבשלה במעט מים. רצוי להימנע מבישול יתר שיגרום לאובדן הפריכות.
תוצאות חיפוש של מתכונים - אפונת שלג: ( 1 - 4 ) מתוך 4
- ממויין לפי ציון משוקלל
חזה עוף עם אפונה סינית ומשמש יבש ערן שאול
1. במחבת רחבה או ווק מחממים את השמן ומטגנים את הצ'ילי והשומשום, כדקה. מוסיפים את העוף ומטגנים...
מה-31/03/08
| צפיות: 2,277
אין מדרגים.
מרק חסה ואפונה סינית - מתכון עורך חיים כהן
שמים בסיר גדול שלוש-ארבע כפות שמן זית. מחממים ומאדים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את...
מה-29/03/07
| צפיות: 1,454
אין מדרגים.
צלי עגל חלב - מתכון שף משה גלקופ
בסיר כבד מטגנים את הבשר בשמן זית, כך שישחים יפה מכל הצדדים. סגירת הבשר נועדה לשמור על עסיסיותו...
מה-05/12/07
| צפיות: 2,729
אין מדרגים.
אנטריקוט עם ירקות ירוקים ערן שאול
1. חותכים את הבשר לרצועות
2. מערבבים את חומרי המשרה (סויה, שמן, ברנדי, מלח, פלפל שחור) ומשרים ...
מה-23/04/08
| צפיות: 2,824
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
